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飲食 | 4 分鐘閱讀

我不要越吃越圓!冬至湯圓5大聰明吃法

Written by Demi
Demi

說到冬至,就少不了湯圓,但是湯圓熱量高,該怎麼吃才能滿足口腹之慾,又能精準掌握熱量?掌握吃湯圓5大熱量控制訣竅,讓你溫暖過冬至,圓滿不發胖。


冬至,一定要有湯圓啊!俗話說「吃了就多長一歲」,但是「吃多了、可是會胖一公斤」,這句話,傳遞殘酷的事實,就是湯圓熱量驚人。依照國民健康署所提供的熱量換算,4顆包餡的甜湯圓或鹹湯圓,熱量約280至320大卡,等同於一碗白飯的熱量;要如何甩除這4顆湯圓所增加的熱量?以一個體重60公斤的成人來計算,至少得慢跑半小時、走路1個半小時,才能完全消耗。
4顆包餡的甜湯圓或鹹湯圓,熱量約280至320大卡

吃湯圓5大熱量控制訣竅

但要吃、卻又怕胖,該如何找到平衡點?吃湯圓的5大熱量控制概念,輕鬆掌握,就不怕過個冬至,肥胖上身!


1.熱量與糖量成正比
湯圓是屬於澱粉類,加上湯圓主要是糯米製成,吃多了不易消化,容易累積過多熱量,且糯米升糖指數高,吃完後血糖會加速上升,糖尿病患者、三高體質者、體重過重者需適量攝取。特別是包餡的湯圓,例如:花生湯圓、芝麻湯圓、鮮肉湯圓,這三種湯圓光是吃個5粒,熱量就高達300至350大卡,因此購買湯圓時,不妨先熱量與糖量比較,越甜的內餡、熱量越高;建議可以在家中手工製作蔬果湯圓,利用天然的食材,像是紅蘿蔔、甜菜根,自製「減糖內餡」,也是不錯選擇。

2.鹹湯圓配蔬菜
與其湯圓搭配肉片、肉絲、豬油蔥酥,不如選擇青菜,例如:茼蒿、白菜,或是菇類,熱量比較低,又增加飽足感,也補充更多的纖維質,美味又營養。

3.甜湯圓避開花生、芝麻等高糖內餡
湯圓最主要的熱量來源,是糯米和內餡成分,尤其是甜湯圓最常見的內餡選擇:花生和芝麻口味,糖分與熱量都非常的高。建議改為無餡小圓仔,加上天然的白木耳、桂圓,取代花生、芝麻,可以減少熱量攝取,也比較健康。
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4.別喝甜湯或湯底不加糖
包餡的湯圓本身已經有甜度了,更何況湯底還加糖,即便是無餡小圓仔,也別把甜湯喝得精光,否則攝取的糖分,會嚴重超標,讓身體負荷不了。另外鹹湯圓,則不要再用熱油爆香或是加入油蔥酥,改為無油的蔬菜湯、昆布湯,減少油脂攝取。

5.湯圓份量控制—包餡湯圓2顆/小湯圓10顆內
如果把湯圓當作正餐,記得要搭配蔬菜、肉類、豆類,均衡飲食,而且要記得,正餐的麵食或白飯,就要減半吃。若是把湯圓當點心或下午茶食用,務必少量淺嚐,份量要懂的控制在包餡湯圓2顆或是小湯圓10顆內為限,避免一顆接著一顆,過量食用。

 

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湯圓健康煮法

把湯圓丟下鍋前,務必先思考5大熱量控制訣竅,以免增加脂肪和熱量的攝取,而湯圓除了低油、無糖的煮法,還有哪些該注意的事項呢?


1.正餐加蔬菜
再次強調,如果要把湯圓當作正餐,一定要均衡飲食,不能因為湯圓熱量高,而偏食不吃蔬菜。正餐湯圓煮法,首先準備大量的清水,因為水量夠多,才能避免湯圓黏在一起,否則容易煮破湯圓,而煮滾的清水後,多加一些蔬菜,或是打蛋花、加豆腐,然後下湯圓,這樣不僅補充膳食纖維、有助於消化,也獲取更多的營養成分。

2.甜點無糖水
冬至想吃甜湯圓,但又怕胖的人,就別把甜湯喝光!若是怕克制不了自己愛吃的慾望,煮湯圓就不加糖、單純清水,讓你健康吃、聰明吃。

3.禁止油炸
喜宴上的開胃菜,常看到炸湯圓,外皮炸的香酥,再淋上煉乳、撒上滿滿的花生粉,外酥內軟又甜蜜蜜的口感,實在很難抗拒。但,小心!油炸過的湯圓更肥、更邪惡!把這個組成方式一一拆解,一是炸湯圓、熱量就非常高,二是煉乳和花生粉、含糖量驚人,熱量加上脂肪堆積,炸湯圓吃多了,就是胖啊。
炸湯圓、熱量就非常高,二是煉乳和花生粉、含糖量驚人,熱量加上脂肪堆積,炸湯圓吃多了,就是胖啊。


冬至吃湯圓,建議還是以水煮為主,調味以低油鹽、無糖,比較健康,也能避免熱量攝取過多。若吃膩了,鹹湯圓的湯底還可以改用麻油提味,或是去油的大骨湯;甜湯圓的湯底則可以換成牛奶、杏仁漿,並加入桂花增添風味,一邊享用不同風味的湯圓,同時還能保健身體,一舉兩得。


但,這5大湯圓聰明吃法,只能減少湯圓,帶來的身體熱量負擔;忌不了口的貪嘴代價,別忘了,吃完湯圓邁開大步走,把多吃的、多攝取的熱量,透過運動量的增加,將卡路里消耗掉。

 

 


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