說到冬至，就少不了湯圓，但是湯圓熱量高，該怎麼吃才能滿足口腹之慾，又能精準掌握熱量？掌握吃湯圓 5 大熱量控制訣竅，讓你溫暖過冬至，圓滿不發胖。
冬至，一定要有湯圓啊！俗話說「吃了就多長一歲」，但是「吃多了、可是會胖一公斤」，這句話，傳遞殘酷的事實，就是湯圓熱量驚人。依照國民健康署所提供的熱量換算，4顆包餡的甜湯圓或鹹湯圓，熱量約280至320大卡，等同於一碗白飯的熱量；要如何甩除這4顆湯圓所增加的熱量？以一個體重60公斤的成人來計算，至少得慢跑半小時、走路1個半小時，才能完全消耗。
吃湯圓5大熱量控制訣竅
1. 熱量與糖量成正比
湯圓是屬於澱粉類，加上湯圓主要是糯米製成，吃多了不易消化，容易累積過多熱量，且糯米升糖指數高，吃完後血糖會加速上升，糖尿病患者、三高體質者、體重過重者需適量攝取。特別是包餡的湯圓，例如：花生湯圓、芝麻湯圓、鮮肉湯圓，這三種湯圓光是吃個5粒，熱量就高達300至350大卡，因此購買湯圓時，不妨先熱量與糖量比較，越甜的內餡、熱量越高；建議可以在家中手工製作蔬果湯圓，利用天然的食材，像是紅蘿蔔、甜菜根，自製「減糖內餡」，也是不錯選擇。
2. 鹹湯圓配蔬菜
與其湯圓搭配肉片、肉絲、豬油蔥酥，不如選擇青菜，例如：茼蒿、白菜，或是菇類，熱量比較低，又增加飽足感，也補充更多的纖維質，美味又營養。
3.甜湯圓避開花生、芝麻等高糖內餡
湯圓最主要的熱量來源，是糯米和內餡成分，尤其是甜湯圓最常見的內餡選擇：花生和芝麻口味，糖分與熱量都非常的高。建議改為無餡小圓仔，加上天然的白木耳、桂圓，取代花生、芝麻，可以減少熱量攝取，也比較健康。
4.別喝甜湯或湯底不加糖
包餡的湯圓本身已經有甜度了，更何況湯底還加糖，即便是無餡小圓仔，也別把甜湯喝得精光，否則攝取的糖分，會嚴重超標，讓身體負荷不了。另外鹹湯圓，則不要再用熱油爆香或是加入油蔥酥，改為無油的蔬菜湯、昆布湯，減少油脂攝取。
5.湯圓份量控制—包餡湯圓2顆/小湯圓10顆內
如果把湯圓當作正餐，記得要搭配蔬菜、肉類、豆類，均衡飲食，而且要記得，正餐的麵食或白飯，就要減半吃。若是把湯圓當點心或下午茶食用，務必少量淺嚐，份量要懂的控制在包餡湯圓2顆或是小湯圓10顆內為限，避免一顆接著一顆，過量食用。
湯圓健康煮法
把湯圓丟下鍋前，務必先思考 5 大熱量控制訣竅，以免增加脂肪和熱量的攝取，而湯圓除了低油、無糖的煮法，還有哪些該注意的事項呢？
1. 正餐加蔬菜
再次強調，如果要把湯圓當作正餐，一定要均衡飲食，不能因為湯圓熱量高，而偏食不吃蔬菜。正餐湯圓煮法，首先準備大量的清水，因為水量夠多，才能避免湯圓黏在一起，否則容易煮破湯圓，而煮滾的清水後，多加一些蔬菜，或是打蛋花、加豆腐，然後下湯圓，這樣不僅補充膳食纖維、有助於消化，也獲取更多的營養成分。
2. 甜點無糖水
冬至想吃甜湯圓，但又怕胖的人，就別把甜湯喝光！若是怕克制不了自己愛吃的慾望，煮湯圓就不加糖、單純清水，讓你健康吃、聰明吃。
3. 禁止油炸
喜宴上的開胃菜，常看到炸湯圓，外皮炸的香酥，再淋上煉乳、撒上滿滿的花生粉，外酥內軟又甜蜜蜜的口感，實在很難抗拒。但，小心！油炸過的湯圓更肥、更邪惡！把這個組成方式一一拆解，一是炸湯圓、熱量就非常高，二是煉乳和花生粉、含糖量驚人，熱量加上脂肪堆積，炸湯圓吃多了，就是胖啊。
冬至吃湯圓，建議還是以水煮為主，調味以低油鹽、無糖，比較健康，也能避免熱量攝取過多。若吃膩了，鹹湯圓的湯底還可以改用麻油提味，或是去油的大骨湯；甜湯圓的湯底則可以換成牛奶、杏仁漿，並加入桂花增添風味，一邊享用不同風味的湯圓，同時還能保健身體，一舉兩得。
但，這 5 大湯圓聰明吃法，只能減少湯圓，帶來的身體熱量負擔；忌不了口的貪嘴代價，別忘了，吃完湯圓邁開大步走，把多吃的、多攝取的熱量，透過運動量的增加，將卡路里消耗掉。
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