飲食 | 6 分鐘閱讀

關東煮3大擇食原則 冷冬減肥吃飽又喝暖

Written by Demi
Demi

冷冬,想吃飽又喝暖,關東煮絕對是選項之一;只是,在快速又方便背後,一不小心、就可能越夾越多、越吃越胖!告訴你,掌握這3大關東煮擇食原則,就能避免攝取過多關東煮熱量,不怕踩到減肥地雷。


氣溫下降,腦子裡總不時浮現「想來碗熱熱的湯」的想法,這時,來碗關東煮絕對是最幸福的事。

只是,關東煮配料這麼多、還有麻辣口味的湯頭可以選,該怎麼挑、怎麼吃,才能避免熱量破表,也不擔心鈉含量攝取過多?來,把握這3個關東煮挑選原則,讓你兼顧健康飲食原則,又能營養均衡。

關東煮一不小心就會越夾越多、越吃越胖

 

關東煮3大健康吃法

1.原型食物

關東煮最重要的原則,就是夾「原型食物」!選擇天然的食材,像是:香菇、白蘿蔔、玉米、昆布(海帶)、筊白筍、竹筍、水煮蛋…等,不擔心吃進其他澱粉或人工食品,健康而且熱量低,例如:筊白筍熱量約8卡、海帶一串10卡、香菇一個11卡,原型食物富含膳食纖維,帶來飽足感。

那,一定有人想問,高麗菜捲、苦瓜封,算是原型食物嗎?答案「不是」!不過有選擇性吃法,建議,把高麗菜捲或苦瓜封裡頭的餡料,挑掉、能不吃就不吃,因為餡料的做法,有肉、有澱粉…等,含有不少油脂,熱量也高。

2.不沾醬

想吃的健康又美味,不沾醬是最聰明的選擇!尤其是正在減肥中的人,醬料是大忌,絕對碰不得!也許不少人會覺得,吃食物的原味,口味清淡,但換個想法,關東煮少了醬料,同時也少了納含量、少了熱量,讓身體更清爽、沒負擔!

只是,一定有人改不過來、還是忍不住想沾醬,怎麼辦?建議選擇番茄醬、黃芥末醬,熱量相對比較低。

3.不喝湯

喝碗熱騰騰的關東煮湯,暖了身子,也能增加飽足感,不少人以為,這種先喝湯的方式,可以避免暴飲暴食、助於減肥,甚至一再續碗。但事實上,喝湯才是最胖的!因為關東煮湯,鈉含量大約600到1400毫克,高的驚人,更別提有些湯頭,調整為「麻辣口味」,又油又鹹,納含量更是比日式風味湯頭還要高!

關東煮不要喝湯

 

小編真心建議,能不喝、就不喝,如果天冷、真的想來一碗,那就選擇日式風味湯頭,淺嚐幾口、過過癮就好,或是「加很多熱水」稀釋,滿足一時的口腹之慾,也能避免高鈉、傷腎,又會帶來水腫和浮腫問題。

也造成因此最好不要喝湯,改為多喝水、多吃蔬菜水果,避免惱人的水腫危機。

 

關東煮3大地雷

雖然關東煮是水煮食物,但是隱藏許多陷阱,可千萬別被騙了,如果不忌口、猛夾,不僅瘦不下來,反而還會更胖,以下3大地雷食物你應該要少吃為妙:

1.麻辣湯頭

喝湯,不只擔心熱量的問題,重點在於過油、過鹹的問題,會造成血壓升高,高血壓、腦中風、心血管疾病的病發風險。原味湯底,就有這樣的隱憂,更別說又紅又油的麻辣湯底了。

研究指出,一碗麻辣湯,大約400大卡,也就等於是半個便當的熱量,不忌口、貪吃喝了以後,等於宣告「減肥完全破功」,嗜辣者必須注意,千萬不要攝取過量,畢竟關東煮湯的鈉含量,真的很高。

2.王子麵、冬粉、米粉

麵食類,也算是加工製品,但市面上多數麵類,是使用小麥粉製成,GI值偏高。以超商內關東煮最常見的王子麵、冬粉、米粉、蒸煮麵…等來比較,科學麵的熱量是最高的,含油量、GI值亦高;常被視為減肥聖品的冬粉與米粉,熱量差不多,一把50克的約150至200大卡,雖然偏低,但容易吸油、吸湯汁,所以吃多還是會胖;最好避免煮麵食,以超商飯糰取代,熱量最低,也可以補充澱粉,減少鈉含量攝取。
20181218 關東煮-1

 

3.加工食品

加工食品絕對是減肥中的大敵!除了熱量高,鈉含量也相當驚人!像是甜不辣、魚板、貢丸、黑輪等等加工製品,雖然是屬於蛋白質食物,但製作過程經常添加肥肉增加口感,導致脂肪與熱量飆高。若為了滿足自己的口腹之慾,小心瘦了荷包,胖了身材。
加工食品絕對是減肥中的大敵!除了熱量高,鈉含量也相當驚人!

 

關東煮,對於冬天想控制體重的族群來說,絕對有其便利性,但想佔盡關東煮的便宜與好處,外食族們,記得這3大擇食原則以及避免3大地雷食品,掌握關東煮的飲食學問,銅板經濟就能幫你HOLD住體重,還能兼顧營養均衡。

 

延伸閱讀
【世界最大化#3導讀】用嘴巴增強免疫力!營養師教你這樣吃

 

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