減肥族的菜單選擇，不只雞胸肉、里肌肉，事實上也很推薦吃牛排！除了美味又能補充鐵質，近期有研究指出，把牛排跟蕎麥麵拿來相比，想瘦的要瘦的、請吃牛排，決勝關鍵就在於「醣分攝取」。
單看蕎麥麵和牛排的卡路里，蕎麥麵低卡大勝，但蕎麥麵幾乎是碳水化合物，吃下肚後會讓身體血糖上升，也容易胖、容易餓、容易導致肥胖問題。或許不少人認為，牛排熱量高、不敢吃，但用食材組成的營養成分解說，牛排是以蛋白質與脂肪為主，不會讓血糖急速上升，就是比較耐餓，而且只要遵守以下5點吃牛排不怕胖秘訣，就能幫你管控熱量攝取。
靠這5招 照吃牛排一樣瘦
- 選油脂較少的部位
牛排控都知道，「菲力」就是油脂較少的部位，是位在牛的腰內肉，肉質嫩、熱量也低，很推薦給減重族，而除了「菲力」，另外像是：肩胛里肌、牛腱、牛筋，也很適合想瘦身的人吃。
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至於，沙朗、牛小排、牛五花、肋眼、牛腩…等部位，很明顯可以看見油花分布，油脂量較高，相對的熱量也很高，光100公克的牛小排，還沒烹飪就高達325大卡！而平常吃8盎司的牛小排，就大約高達800至900大卡了～更何況還再加上醬汁、濃湯🍲…一餐吃下來，熱量驚人！ -
切除肥肉
不僅要選擇油脂較少的部位，如果看見邊邊角角有肥肉的地方，就動起刀叉把肥肉切了吧🔪簡單一個小動作，就可以減少油脂攝取量，對身體比較健康。〈想想看自己體脂肪，已經是泡芙人了，還一直吃油，這樣真的太肥～〉 -
火烤取代油煎
逛夜市到最後一排美食區，蚵仔煎、臭豆腐、蒙古烤肉…當然還少不了鐵板牛排，不過通常夜市裡的都會先加上很多油，然後再煎牛排，吃起來油滋滋，醬料也多，而且還附鐵板麵或通心麵，甚至還有濃湯、飲料喝到飽，真的是超飽又超胖！
從最根本的發胖原因講起，就是煎牛排的方式，「不加油、稍微乾煎」是最好的，或是送入烤箱烘烤，攝取到的油脂量就少很多，還能保留完整又甜美的肉汁😋所以說，為了健康著想，建議大家在家裡自己煎烤牛排，比在外面餐廳吃來的便宜，吃了也比較安心又健康。 -
海鹽取代高熱量的醬料
除了注意煎烤方式，別忘了醬料也是暗藏的熱量陷阱，蘑菇醬、黑胡椒醬，這些醬料的味道都很濃，而且沾了這些醬都吃不出牛肉的原味，這樣吃很可惜！可怕的是，每100公克蘑菇醬要58大卡，黑胡椒醬則是130大卡，熱量很高。
不妨改用天然海鹽、玫瑰鹽、香草香料鹽巴，或是加點迷迭香、黑胡椒粒，就很香了，且又能吃到牛肉的鮮甜味。
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少吃高熱量的附餐
吃牛排免不了附餐，前菜、麵包、沙拉、濃湯、甜點、飲料，如果不想發胖，這些美味的附餐美食，必須忍痛說bye-bye，特別像是：薯條🍟、雞塊、洋蔥圈、焗烤蘑菇、烤麵包、酥皮濃湯、巧克力冰淇淋、布朗尼、碳酸飲料…等高熱量的食物，一整份餐點再加上牛排，熱量不得了；而且細算附餐中，許多都是碳水化合物，熱量高、又會導致醣類攝取過量，想不胖也很難，所以還是少吃為妙！
別害怕吃牛排會胖，只要掌握住5招聰明吃不怕胖秘訣，品嘗牛排也可以很享受、很美味，又不怕熱量爆表唷！另外小提醒，減重成功最怕的是體重反彈，所以除了享食，也要享運動，並且要定期規律運動，好好控制飲食，才能一直維持好身材。
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