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飲食 | 8 分鐘閱讀

逛一圈夜市就胖一公斤?「我吃一口就好」之吃不胖5大守則

Written by Demi
Demi

夜市小吃真的太迷人!臭豆腐、蚵仔煎、炸雞排、珍奶…,說著說著,口水都要流出來了;但一定要小心,夜市是熱量大地雷,逛完一圈,可是會讓你胖個一公斤,不想隔天還債甩肉好辛苦,一定要掌握這5大夜市美食吃不胖守則。

 

最近《2019台北米其林指南》中的「米其林餐盤」有不少夜市小吃上榜,像是:梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓和格登炸雞…等,而這4家夜市美食剛好都在同一條小巷子,短短50公尺,被封為全台最強「米其林一條街」!但要是管不住嘴,逛一圈、吃一圈,可是會讓你肥滋滋啊!

逛夜市對小吃的熱量也要斤斤計較 

 

提醒,逛夜市、買小吃,一定要秉持「下次還有機會再吃」的原則,適量購買和飲食;另外,就是要盡可能選擇「少油少鹽少調味」的品項,對小吃的熱量也要斤斤計較,千萬不要以為是「小吃」,熱量就很少。

 

趕快來看看,夜市美食中有哪些小吃,低卡、健康、不怕踩地雷,或者說,該如何改變?低卡VS暴肥夜市美食吃法,大公開!

 

低卡 VS 暴肥 夜市小吃

1.鹽水雞

  • 熱量:180大卡
  • 低卡吃:2樣蔬菜+雞胸肉
  • 暴肥吃:加工食品、過多醬料

 

鹽水雞,算是夜市小吃裡能吃到最多青菜的一道吧!包含:花椰菜高麗菜木耳、蓮藕、小黃瓜、紅蘿蔔、金針菇、海帶…等多樣蔬菜選擇,吃了容易有飽足感,避免亂吃,而且多吃菜,還能補充豐富的膳食纖維,促進腸胃蠕動、幫助消化。當然,鹽水雞的重頭戲就是吃雞,那麼可以選擇雞胸肉,油脂較少、熱量也低,如果想吃其他部位也可以,但一定要注意份量,吃多還是會胖。

 

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還有一個重點,一定要避開任何加工食品,尤其常見的貢丸、米血、甜不辣、餃類…等,能不吃則不吃,因為加工食品的熱量超高!

 

2.沙威瑪

  • 熱量:300大卡
  • 低卡吃:不加醬、少醬料
  • 暴肥吃:過多醬料,或吃棺材板

 

想不到吧~看似熱量超高的沙威瑪,其實只要不加醬料,熱量還算對得起自己!主要是因為沙威瑪內餡包著烤肉、生菜、洋蔥,營養價值均衡,但前提是一定要不加醬,或是醬料少一點,否則一般沙威瑪為了好吃,過多的沙拉醬、黃芥末醬或是番茄醬,會讓熱量飆升。

 

那麼棺材板呢?把厚片吐司挖空,再加入滿滿的肉、青菜餡料,看似很健康,但最後一個步驟─「油炸」,讓它變成高熱量,光1份棺材板的熱量就超過500大卡,吐司的吸油力超驚人!

 

3.清蒸臭豆腐

  • 熱量:180大卡
  • 低卡吃:不加醬、多吃泡菜
  • 暴肥吃:過多醬料,或吃油炸臭豆腐

 

雖然豆腐是好的蛋白質來源,可是經過油炸後熱量就高達500大卡!建議選擇清蒸臭豆腐,比較健康,對身體負擔也比較小。如果覺得清蒸臭豆腐沒什麼味道,可以搭配旁邊的泡菜一起吃,千萬別覺得無味就加了很多辣油!

 

4.豆花

  • 熱量: 200到300 大卡
  • 低卡吃:不加或少加糖水、盡量以豆類為主
  • 暴肥吃:糖水加太多、配料幾乎都是加工食品,或是吃剉冰

 

愛吃甜食的人,在夜市裡想必會買豆花,不僅配料可以多樣化的選擇,但挑選原則還是以「非加工」為主,包括:紅豆、綠豆、大豆、薏仁,而加工雖然好吃,例如:粉圓、芋圓、布丁,但想減肥的話還是少吃為妙。另外,豆花的糖水加太多,也是高熱量的來源,所以盡量不要加糖水,因為紅豆、綠豆…等配料本身就帶有些甜味,糖水加太多只是攝取多餘的熱量。

夜市小吃-豆花熱量

 

至於剉冰呢?通常夜市裡的剉冰配料都加超級多,甚至會加超罪惡的煉乳!如果想吃剉冰,建議多人分食,而配料盡量以低糖水果為主、並選擇清冰,不要選擇有口味的冰磚或雪花冰,煉乳、巧克力醬…等醬料,能免則免。

 

5.木瓜牛奶

  • 熱量:290大卡
  • 低卡吃:不加糖、不加料
  • 暴肥吃:加糖又加料,例如:珍奶

 

想要瘦,那麼飲料一定要選擇無糖、無加料,而木瓜牛奶、蘋果牛奶,或是無糖綠茶都是不錯的選擇。至於夜市裡的珍奶,內含高糖分,以及大約60克的油脂,光一杯的熱量就有500大卡,逼近一個便當的熱量!

 

6.雞蛋糕

  • 熱量:一顆約 50 大卡
  • 低卡吃:原味
  • 暴肥吃:餡料加很多,像車輪餅或油炸類的地瓜球

 

小朋友最愛吃有卡通造型的雞蛋糕,熱量不高,且一包大約只有4、5個,不會造成身體太大的負擔,但如果是滿滿餡料的車輪餅,有奶油、紅豆、抹茶…等多種美味的爆漿配料,但光是一個就將近200大卡,主食吃完再吃車輪餅,這樣吃真的太肥啦~

夜市小吃-雞蛋糕熱量

 

還有地瓜球,雖然小小一顆,但地瓜經過油炸,吸附大量的油,吃完一整包(15顆)就破600大卡!

 

7.其他健康主食:雞絲飯、藥燉排骨

  • 暴肥吃:滷肉飯、肉羹湯

 

如果想在夜市裡吃飯、喝湯,別選擇肥肉、加入過多醬汁或雞油,以及勾芡類的湯也是減肥大忌!建議改為雞絲飯、藥燉排骨,熱量低又美味。

 夜市小吃-雞絲飯、藥燉排骨熱量

 

 

夜市吃不胖5大攻略 謹記「我吃一口就好」

知道低卡與暴肥的夜市美食後,也要守住5大夜市吃不胖的原則,讓你邊享受美食、邊控制體重:

  1. 分食哲學、與人分享
  2. 先吃高纖低熱量食物
  3. 控制份量、小份為佳
  4. 細嚼慢嚥
  5. 多增加水果+蔬菜

如果偶爾想吃點重口味、高熱量的夜市美食,那麼一定要記得「分食原則」,讓你少吃一點、少胖一點,而且大家一起吃、交換分享,也能吃到多種口味。

夜市吃不胖5大攻略 謹記「我吃一口就好」

 

 

還有,減肥中的人最常說出這一句話:「我吃一口就好~」,其實這招很有用!不僅能品嘗到美食,且攝取到的熱量很少,因為只有一口,不會太罪惡。但是如果你的一口,變成好幾口,那肯定熱量破表,一定要請你的親朋好友阻止你,別讓你一直放縱吃下去。

 

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