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飲食, 健康/美體 | 9 分鐘閱讀

不想過個年胖一圈 這8大地雷食物別碰

Written by Demi
Demi

過年、讓人期待,卻又怕變胖受傷害;面對一整桌的團圓菜、聚餐,該怎麼取捨?除了靠強大的意志力和自制力,不想過個年就胖一圈,這8大地雷年菜,你要避免!

 
才許下新年別變胖的新希望,農曆春節滿桌功夫菜的誘惑,馬上就來!特別是過年必吃東坡肉、紅燒豬腳、佛跳牆、糖醋魚、酸菜白肉鍋…等,真的讓人很難拒絕,但,不想體重失控,一定要堅守「聰明吃、健康吃」的原則。

特別是以下這幾種春節常見的年菜,都隱藏著強大肥胖因子,小編提醒,一看到這8大地雷食物,能不吃就不吃,守住過年不發胖的底線。

 才許下新年別變胖的新希望,農曆春節滿桌功夫菜的誘惑,馬上就來!特別是過年必吃東坡肉、紅燒豬腳、佛跳牆、糖醋魚、酸菜白肉鍋…等,真的讓人很難拒絕,但,不想體重失控,一定要堅守「聰明吃、健康吃」的原則。

 

 

過年8大地雷食物

1.糕類食物

年糕、米糕、蘿蔔糕、發糕…等糕類食物,好采頭的寓意的確讓人心動,但一定要提醒,糕類食物的熱量,非常驚人!因為這些糕類食物,通常是用糯米製作,人體不易消化,而且熱量換算,一碗約300克的年糕,就相當於4碗飯的熱量!若是不忌口,狂吃下肚,真的很容易就發福了。

 

2.糖醋+勾芡

年菜中,肉類魚類的作法,少不了糖醋料理。好吃又下飯,但你知道嗎?糖醋醬汁是由糖、白醋、醬油膏、蕃茄醬、太白粉…等多種醬料組合而成,濃濃的糖醋味加上勾芡,光醬汁的熱量就很驚人。

所以建議,肉類魚類的料理選擇方式,最好清蒸、汆燙,減少醬汁帶給身體上的負擔。

 

3.滷豬腳

過年必備的滷豬腳、東坡肉之類的肉類年菜,人人都說吃了可以攝取很多膠原蛋白,所以吃越多越能養顏美容,千萬別中計!因為事實是,滷豬腳、東坡肉含有很多油花和肥肉,吃多了、反而會攝取過量脂肪,容易引起心血管疾病。 

建議,如果真的想吃肉,一定要去除肥肉,吃瘦肉的部分就好,而且不沾醬汁,多配青菜、竹筍,補充纖維,有助於消化。

 

4.炸物

既然要聰明吃,那麼一定要避開油炸類食物,像是過年常見的炸春捲、炸蝦、炸天婦羅、酥炸蝦球…等,盡量別碰,改挑選非油炸、低油的食物。

 

5.炒米粉

假如年糕要少吃,那改多吃米粉呢?千萬別這麼想,因為炒米粉是用油拌炒,加上高湯,而米粉會吸收這些油脂與湯汁,導致一盤炒米粉將近700大卡,所以多吃炒米粉容易爆肥,建議少量攝取炒米粉和年糕,把主食改為白飯、紫米飯會比較好。

 

6.水餃

過年過節,象徵元寶的水餃也是餐桌上常見,只是水餃內餡通常是包著肥肉,油脂多、再搭配醬油或沾醬,一口接著一口吃下肚,過量也會熱量爆表。

建議,如果想討個好兆頭吃個元寶餃子,盡可能自己包水餃,這樣才能挑選瘦肉食材,但減少熱量攝取的根本之道,就是限制水餃的食用數量,以免吃太多。

過年過節,象徵元寶的水餃也是餐桌上常見,只是水餃內餡通常是包著肥肉,油脂多、再搭配醬油或沾醬,一口接著一口吃下肚,過量也會熱量爆表。

 

7.火鍋湯底+加工食物

圍爐、吃鍋,暖胃也暖心,但火鍋裡可是暗藏熱量陷阱!尤其是火鍋湯底,麻辣鍋、酸菜白肉鍋、牛奶鍋…等,深色、濃稠的湯底,正是高熱量的來源;另外像是:魚餃、貢丸、魚板…等加工食品或火鍋料,也都很肥的。因此建議,團圓吃鍋盡可能選擇清淡的原味湯底、柴魚湯底、蔬菜湯底,並避免加入加工食品,才能全家一起吃得健康0負擔。

 

8.啤酒+汽水+果汁

除了豐盛的年菜,還必須注意飲料的選擇,通常大人會選擇喝啤酒、小孩選擇汽水或果汁,這些飲料其實是增胖的來源,能不喝就不喝,改為多喝水,或是喝無糖綠茶、花茶,幫助消化。

 

避免過年發福吃法

除了盡量別碰過年8大地雷食物,以下10招,可以幫助你過年暴飲暴食,趕快記下來、身體力行啊!

1.換成小碗/小盤

選擇較小的盤子,來調節自己的用餐速度還有限制食用量,絕對是方法之一。因為大盤往往會鼓勵更多的食物,再不想吃太飽的前提下,換成小朋友的碗和盤子,比用大盤子填滿整個食物較來的好。特別是華人常見的「夾菜習慣」,在拒絕不了多吃點的好意之下,選擇小碗和小盤子,能比較快裝滿又不失禮。

 

2.多聊天、主動幫忙夾菜

減少零食或是克制進食的另一種方法,是多聊天、多說話!回想起小時候,大人們總是主動幫你夾菜吧?現在長大了,你也可以這麼做,主動幫忙剝蝦、倒茶水、遞零食,這些小舉動不僅能讓你在長輩心中加分許多,也能幫助你分散注意力,避免一直想著「吃」這件事。

 

3.把盤裡的吃完才能再夾菜

一定要先吃完自己裝在盤子裡的菜,再夾菜,而不是看到一道道新的年菜上桌,就拚命夾起來嚐鮮!如果總是克制不了自己,那麼多和家人聊天也是一招!可以分心你注意桌上的年菜大餐,而且還能促進家人之間的感情。

 

4.餐前先喝溫開水

過年假期,就讓水成為你最好的朋友!試著在吃飯前,先喝一杯水,以及飯後再喝一杯水,有助於克制飲食、控制體重,也幫助你腸胃消化。

試著在吃飯前,先喝一杯水,以及飯後再喝一杯水,有助於克制飲食、控制體重,也幫助你腸胃消化。

 

5.餐前吃水果

大部分的年菜熱量都很高,脂肪和糖分也不低,較少攝取到維生素、礦物質,因此可以嘗試在吃飯前,先吃點水果,例如:橘子、柚子、柿子,這些水果中含有纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑,適量吃,補充人體所需的營養價值,也能滿足你想吃甜食的慾望,還能防止便秘!

 

6.細嚼慢嚥

慢慢吃有兩種明顯的好處:可以多花時間品嚐食物的原味、也不會一直夾菜猛吃;如果可以,每口飯菜咀嚼20次左右,你會發現,細嚼慢嚥會增加進餐時的飽腹感和滿足感,這有助於防止暴飲暴食。

 

7.吃菜+吃魚+吃豆腐

當然,多吃青菜是必須的,蔬菜含有天然纖維,有助於降低膽固醇,而先吃菜可以延長飽腹感,所以接下來的大魚大肉,你就不會吃太多,且多吃五顏六色的蔬菜,會有助於消化。另外,吃魚和豆腐,適量補充,可以攝取魚和豆腐中的蛋白質、鈣、維生素D,前提是,要清淡,避免油炸,才能留住豐富的營養成分。

 

8.少吃油炸+澱粉類

年菜大多都是重口味,尤其是油炸類特別多,盡量少吃,而年糕、蘿蔔糕等澱粉類建議改為紫米、白米、糙米飯,或是蕎麥麵,熱量較低。

 

9.控制只吃七分飽

控制自己不能餐餐都吃飽飽,最好每餐只吃七、八分飽,因為通常正餐吃飽,會接著與家人泡茶聊天、打打牌,這時桌上一定又會有小點心!那麼該怎麼控制自己得食量呢?可以穿看看比較緊身的褲子,提醒自己吃太多褲子要扣不起來了!

 

10.飯後喝無糖綠茶/黑咖啡

飯後大忌,就是喝啤酒、喝含糖飲料,這只會讓你增加更多不必要的卡路里,最好選擇零卡路里的溫開水,或是去解油膩、消脂的無糖綠茶和無糖黑咖啡。

 

掌握過年吃不胖的10個小撇步,讓你新的一年不再擔心發福的事。另外,吃飽飯後與其跟家人坐在客廳泡茶聊天,不妨一起出去外面走走運動,邊聊天邊消耗熱量,也促進家人之間的感情。

 

延伸閱讀

尾牙、春酒、喜宴 食慾大爆發!謹記8招防肥撇步

 

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