過年、讓人期待，卻又怕變胖受傷害；面對一整桌的團圓菜、聚餐，該怎麼取捨？除了靠強大的意志力和自制力，不想過個年就胖一圈，這8大地雷年菜，你要避免！
才許下新年別變胖的新希望，農曆春節滿桌功夫菜的誘惑，馬上就來！特別是過年必吃東坡肉、紅燒豬腳、佛跳牆、糖醋魚、酸菜白肉鍋…等，真的讓人很難拒絕，但，不想體重失控，一定要堅守「聰明吃、健康吃」的原則。
特別是以下這幾種春節常見的年菜，都隱藏著強大肥胖因子，小編提醒，一看到這8大地雷食物，能不吃就不吃，守住過年不發胖的底線。
過年8大地雷食物
1.糕類食物
年糕、米糕、蘿蔔糕、發糕…等糕類食物，好采頭的寓意的確讓人心動，但一定要提醒，糕類食物的熱量，非常驚人！因為這些糕類食物，通常是用糯米製作，人體不易消化，而且熱量換算，一碗約300克的年糕，就相當於4碗飯的熱量！若是不忌口，狂吃下肚，真的很容易就發福了。
2.糖醋+勾芡
年菜中，肉類魚類的作法，少不了糖醋料理。好吃又下飯，但你知道嗎？糖醋醬汁是由糖、白醋、醬油膏、蕃茄醬、太白粉…等多種醬料組合而成，濃濃的糖醋味加上勾芡，光醬汁的熱量就很驚人。
所以建議，肉類魚類的料理選擇方式，最好清蒸、汆燙，減少醬汁帶給身體上的負擔。
3.滷豬腳
過年必備的滷豬腳、東坡肉之類的肉類年菜，人人都說吃了可以攝取很多膠原蛋白，所以吃越多越能養顏美容，千萬別中計！因為事實是，滷豬腳、東坡肉含有很多油花和肥肉，吃多了、反而會攝取過量脂肪，容易引起心血管疾病。
建議，如果真的想吃肉，一定要去除肥肉，吃瘦肉的部分就好，而且不沾醬汁，多配青菜、竹筍，補充纖維，有助於消化。
4.炸物
既然要聰明吃，那麼一定要避開油炸類食物，像是過年常見的炸春捲、炸蝦、炸天婦羅、酥炸蝦球…等，盡量別碰，改挑選非油炸、低油的食物。
5.炒米粉
假如年糕要少吃，那改多吃米粉呢？千萬別這麼想，因為炒米粉是用油拌炒，加上高湯，而米粉會吸收這些油脂與湯汁，導致一盤炒米粉將近700大卡，所以多吃炒米粉容易爆肥，建議少量攝取炒米粉和年糕，把主食改為白飯、紫米飯會比較好。
6.水餃
過年過節，象徵元寶的水餃也是餐桌上常見，只是水餃內餡通常是包著肥肉，油脂多、再搭配醬油或沾醬，一口接著一口吃下肚，過量也會熱量爆表。
建議，如果想討個好兆頭吃個元寶餃子，盡可能自己包水餃，這樣才能挑選瘦肉食材，但減少熱量攝取的根本之道，就是限制水餃的食用數量，以免吃太多。
7.火鍋湯底+加工食物
圍爐、吃鍋，暖胃也暖心，但火鍋裡可是暗藏熱量陷阱！尤其是火鍋湯底，麻辣鍋、酸菜白肉鍋、牛奶鍋…等，深色、濃稠的湯底，正是高熱量的來源；另外像是：魚餃、貢丸、魚板…等加工食品或火鍋料，也都很肥的。因此建議，團圓吃鍋盡可能選擇清淡的原味湯底、柴魚湯底、蔬菜湯底，並避免加入加工食品，才能全家一起吃得健康0負擔。
8.啤酒+汽水+果汁
除了豐盛的年菜，還必須注意飲料的選擇，通常大人會選擇喝啤酒、小孩選擇汽水或果汁，這些飲料其實是增胖的來源，能不喝就不喝，改為多喝水，或是喝無糖綠茶、花茶，幫助消化。
避免過年發福吃法
除了盡量別碰過年8大地雷食物，以下10招，可以幫助你過年暴飲暴食，趕快記下來、身體力行啊！
1.換成小碗/小盤
選擇較小的盤子，來調節自己的用餐速度還有限制食用量，絕對是方法之一。因為大盤往往會鼓勵更多的食物，再不想吃太飽的前提下，換成小朋友的碗和盤子，比用大盤子填滿整個食物較來的好。特別是華人常見的「夾菜習慣」，在拒絕不了多吃點的好意之下，選擇小碗和小盤子，能比較快裝滿又不失禮。
2.多聊天、主動幫忙夾菜
減少零食或是克制進食的另一種方法，是多聊天、多說話！回想起小時候，大人們總是主動幫你夾菜吧？現在長大了，你也可以這麼做，主動幫忙剝蝦、倒茶水、遞零食，這些小舉動不僅能讓你在長輩心中加分許多，也能幫助你分散注意力，避免一直想著「吃」這件事。
3.把盤裡的吃完才能再夾菜
一定要先吃完自己裝在盤子裡的菜，再夾菜，而不是看到一道道新的年菜上桌，就拚命夾起來嚐鮮！如果總是克制不了自己，那麼多和家人聊天也是一招！可以分心你注意桌上的年菜大餐，而且還能促進家人之間的感情。
4.餐前先喝溫開水
過年假期，就讓水成為你最好的朋友！試著在吃飯前，先喝一杯水，以及飯後再喝一杯水，有助於克制飲食、控制體重，也幫助你腸胃消化。
5.餐前吃水果
大部分的年菜熱量都很高，脂肪和糖分也不低，較少攝取到維生素、礦物質，因此可以嘗試在吃飯前，先吃點水果，例如：橘子、柚子、柿子，這些水果中含有纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，適量吃，補充人體所需的營養價值，也能滿足你想吃甜食的慾望，還能防止便秘！
6.細嚼慢嚥
慢慢吃有兩種明顯的好處：可以多花時間品嚐食物的原味、也不會一直夾菜猛吃；如果可以，每口飯菜咀嚼20次左右，你會發現，細嚼慢嚥會增加進餐時的飽腹感和滿足感，這有助於防止暴飲暴食。
7.吃菜+吃魚+吃豆腐
當然，多吃青菜是必須的，蔬菜含有天然纖維，有助於降低膽固醇，而先吃菜可以延長飽腹感，所以接下來的大魚大肉，你就不會吃太多，且多吃五顏六色的蔬菜，會有助於消化。另外，吃魚和豆腐，適量補充，可以攝取魚和豆腐中的蛋白質、鈣、維生素D，前提是，要清淡，避免油炸，才能留住豐富的營養成分。
8.少吃油炸+澱粉類
年菜大多都是重口味，尤其是油炸類特別多，盡量少吃，而年糕、蘿蔔糕等澱粉類建議改為紫米、白米、糙米飯，或是蕎麥麵，熱量較低。
9.控制只吃七分飽
控制自己不能餐餐都吃飽飽，最好每餐只吃七、八分飽，因為通常正餐吃飽，會接著與家人泡茶聊天、打打牌，這時桌上一定又會有小點心！那麼該怎麼控制自己得食量呢？可以穿看看比較緊身的褲子，提醒自己吃太多褲子要扣不起來了！
10.飯後喝無糖綠茶/黑咖啡
飯後大忌，就是喝啤酒、喝含糖飲料，這只會讓你增加更多不必要的卡路里，最好選擇零卡路里的溫開水，或是去解油膩、消脂的無糖綠茶和無糖黑咖啡。
掌握過年吃不胖的10個小撇步，讓你新的一年不再擔心發福的事。另外，吃飽飯後與其跟家人坐在客廳泡茶聊天，不妨一起出去外面走走運動，邊聊天邊消耗熱量，也促進家人之間的感情。
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