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飲食 | 6 分鐘閱讀

洛神花茶這樣煮 黃金比例讓你7大功效 一次達標

Written by Angie
Angie

秋冬盛產的洛神花,被譽為食物界的「紅寶石」,更有人每天喝200c.c.洛神花茶、連喝3個月,三酸甘油脂和總膽固醇,明顯下降。抓緊洛神花與水的1:100黃金比例,簡單煮、7大功效easy get!

 

台東、花蓮盛產洛神花,讓台灣不需要仰賴進口,就有高品質洛神花可以食用。掌握黃金比例煮洛神花茶,才能完整汲取它的營養價值,風味和料理衛生,都比市面上銷售的來的健康!

洛神花

 

如何煮出專業級的洛神花茶呢?除了洛神花和水的1:100比例,要喝起來不酸不澀,秘訣在於添加這兩味─「烏梅」和「甘草」!

 

【專業級洛神花茶】

《食材》洛神花乾10公克、水1公升、烏梅5,6顆、甘草2,3片、蜂蜜適量、鹽一小匙。

《做法》
Step1. 將1公升的水煮滾後,先放入烏梅、甘草,增加層次,味道煮出來後,再加入10公克洛神花乾。

Step2. 水再次煮開約3分鐘後熄火,蓋上蓋子、悶煮一下,留住香氣,5分鐘後再打開。

Step3. 先將煮好的洛神花撈起來,接著開始調味。按照自己的口味添加蜂蜜,最後加一小匙鹽巴,提高甜度。

Tip
1. 洛神花和水的比例是1:100,不管要煮多少份量,按照這個比例!
2. 蜂蜜不能在茶湯滾燙的時候加,會破壞蜂蜜營養,記得等花茶溫度稍微降低,再添加!

洛神花茶

 

 

洛神花7大功效

洛神花,被稱為食物界的「紅寶石」,含有大量花青素、豐富的維生素B1、B2、C和β-胡蘿蔔素、原兒茶酸、穀胱甘肽…等,不只花萼的部分,可以拿來泡茶食用,莖部、葉子,也都有很高的營養價值、經濟價值。


1.降血脂、降膽固醇

經過實驗,血脂、膽固醇數值超標的人,每天喝200c.c.的洛神花茶,3個月以後,三酸甘油脂和總膽固醇明顯的降低。


2.養顏美容

洛神花含有許多酚類,例如:花青素、原兒茶酸…等,所以抗氧化力很強,可以清除自由基,不只能降膽固醇,更有促進血液循環,加強皮膚修復能力的功效。


3.調節細胞死亡速率

洛神花中的原兒茶酸,可以平衡細胞死亡速度,例如:在癌細胞中,壞細胞死亡的速度慢,足夠的原兒茶酸,可以讓細胞的死亡率上升;在神經退化疾病裡,細胞會快速消失,這時候原兒茶酸,可以減緩細胞死亡速度。


4.護肝

因為多酚類的抗氧化效果,能降低肝臟因為氧化所受到的傷害,減少發炎,有效降低肝功能指數。


5.防癌

洛神花有抑制癌細胞生長的功能,特別是針對血癌、胃癌,效果更明顯。


6.抗發炎

洛神花的花青素(紫米黑米富含花青素的抗氧化好物)、類黃酮…等營養素,可以清除自由基,降低身體的發炎反應。

 

7.減重

洛神花能有效地降低血脂、促進身體代謝,長時間食用適量洛神花,能降低體重、BMI、體脂肪(BMI體脂肪不一樣!別傻傻分不清楚)和腰臀比。

 

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優質洛神花 如何挑選?

購買過洛神花的人,應該對洛神花本身自然的花果酸味不陌生,而這個味道、除了是洛神花的獨特風味,同時也是洛神花的自體保護;因為酸味讓害蟲不敢靠近,所以種植期間、幾乎不會噴灑農藥。

而市面上銷售的洛神花,是花萼的部分,購買時要注意3個部份:形狀、顏色、香氣!新鮮的花,要選花朵完整、顏色比較鮮紅;如果是乾燥過的,要注意花的乾淨度,顏色暗紅才是正常;另外洛神花聞起來,有自然酸味是正常的,但是如果有刺鼻的味道,就要留意,可能是為了加快乾燥,用硫磺燻過,會刺激人體的黏膜,影響肝臟、消化系統,吃了反而有害健康。

如何挑選好的洛神花

 

這4個族群不適合食用洛神花

但不是所有人,都適合食用洛神花,這4個族群還有注意事項,購買前、一定要提醒。

 

1.胃酸過多

洛神花的天然酸味,來自大量的有機酸,對胃酸過多的人來說,少吃比較好;另外,空腹不要喝洛神花茶,可能會引起腸胃不適,建議飯後再喝。

 

2.孕婦、生理期中

洛神花偏寒,不建議孕婦或生理期時吃,可能會讓子宮有不舒服感。

 

3.血壓低

洛神花本身有降血壓的功效,低血壓患者不適合食用。

 

4.腎功能不好

喝洛神花茶,有利尿的功效,但是身體排出過多的水分,可能會對腎功能不好的人,有不良反應。


真的推薦洛神花茶,給戒不掉手搖飲料的族群,掌握黃金比例、自己動手煮,不僅衛生、營養、減糖避免肥胖,同時也滿足了口腹之慾,堪稱健康飲品經濟學!

 

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