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健康飲食, 健康食材 | 8 分鐘閱讀

食用椰子油=吃毒藥? 把握4原則 讓你不卡油

Written by Demi
Demi

生酮飲食的好夥伴─椰子油,在近年成為減肥族群的新寵,但怎麼說,吃下去的是油,真的可以減肥嗎?加上有哈佛流行病學家說:「椰子油是純正的毒藥!」到底椰子油是好是壞?

 

椰子油,曾獲得超級食物的美譽,但現在怎麼又出現,「椰子油是純正的毒藥!」的見解。而被推翻的關鍵,是椰子油的飽和脂肪酸的比例,超過80%、高達90%這麼多,幾乎是豬油的2倍!如果天天吃、過量攝取椰子油,心血管疾病的爆發風險,隨之增高。

椰子油的飽和脂肪酸的比例,超過80%

 

但這不是在推翻「吃椰子油有助於減肥」、「吃椰子油可以幫助防曬」,甚至「吃椰子油能預防失智」的說法,而是要提醒,使用錯誤方式或過量食用椰子油,一定會危害身體健康,所以這篇文章的重點,是要告訴你正確食用椰子油的方式,釐清食用椰子油的迷思。

 

吃椰子油=在吃毒藥?

不一定。椰子油之所以會有這麼多爭議,主要在於它的飽和脂肪,高達9成,才會讓人產生疑惑。

 

但,椰子油含有高比例的中鏈脂肪酸,直接進到肝臟轉化為能量,幫助吸收、不容易堆積在血管中;加上椰子油含有「月桂酸」,具有強大抗菌效果,還能提高新陳代謝、增加熱量燃燒率;因此,高飽和脂肪和月桂酸的同時存在,這樣的衝突性,也難怪讓人對椰子油,又愛又恨。

 

所以,想減肥、想瘦身成功,抓住重點原則:「少量、適量吃,每天不超過油脂攝取量的1/3」,絕對不能太過極端,天天只吃椰子油,建議油類攝取交替食用,以不飽和脂肪酸為主,例如:橄欖油、亞麻仁油,偶爾吃椰子油。

 

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使用椰子油4原則 讓你健康不吸油

雖然先點出了椰子油的壞處,但好處、也是有,像是:能提高免疫力、幫助身體代謝、改善肥胖問題,只是用油要有技巧,4大原則,才能把椰子油的好品質留住。

  1. 每天攝取油脂標準約3湯匙

國際巨星瑪丹娜,曾分享自己食用椰子油的方式,不是直接吃、而是用椰子油來做菜;例如:早上可以將椰子油塗在吐司、麵包上,或是利用椰子油做防彈咖啡,這樣當作早餐很營養,而且早上的吸收度最好,能補充能量,啟動一早的動力開關。

 

不過別忘了,每天攝取油脂的標準大約3湯匙的椰子油,不要攝取過多,適量吃才是最健康的吃法。

 

  1. 小瓶裝

用小瓶裝椰子油,可以確保新鮮,開封後快速用完畢。當然,椰子油也可以選擇寬瓶口裝,因為冬天容易凝結,寬瓶口才有辦法挖出來使用。

 

  1. 交替用油

國健署表示,不要只靠單一食物的功效,來達到減肥的目的,這樣反而會有反效果。所以聰明用油的方式,應該要交替用油,可以選擇不飽和脂肪酸,包含:橄欖油、亞麻仁油、苦茶油…等,可以攝取到的健康效益更多。

使用椰子油健康不卡油原則-交替用油

 

  1. 選擇原型食物攝取健康油脂

你也可以從原型食物來獲取天然油脂,像是:鮭魚,有豐富的Omega3,適量攝取有益健康,或是雞胸肉、里肌肉,油脂含量不會太高。

 

當然,想挑選品質好的椰子油,小編提醒6步驟:

  • 固態時呈現白色
  • 選寬口瓶子包裝
  • 肌膚容易吸收
  • 有著清淡椰子味
  • 國際認證才安心
  • 月桂酸含量是重點

因為椰子油的製作過程比較難保存到含量高的月桂酸,所以如果有標示超過50%,就代表這是不錯的椰子油,但一分錢一分貨、價格相對會高一些。

 

椰子油可以幫助防曬?

A:一些但不多。

椰子油的防曬係數,只有SPF 4,等於是能阻擋75%的UVB,也就是能防止皮膚曬傷、曬紅,但椰子油不能阻擋UVA,也就是防止不了曬黑、皮膚老化的問題。這也是為什麼很多想曬黑、曬成古銅色肌膚的人,會選擇用椰子油達到助曬的效果,不過如果你不想變成黑炭、害怕皮膚曬黑的話,建議還是選擇防曬係數高一點的產品吧!

椰子油的防曬係數,只有SPF 4,等於是能阻擋75%的UVB

 

 

椰子油可防失智?

A:目前無法證明。

根據國外的阿茲海默協會網站,都表示不要輕易相信椰子油可以改善失智症、老年癡呆的問題,因為這些說法都還未獲得證實,可信度不高。

 

椰子油=吃毒藥?錯,是吃太多椰子油才是等於吃毒藥,且不僅限於椰子油,過分攝取單一食物,反而會讓身體營養失衡。所以說,別只看見食物好的一面就狂吃,還是要注意份量,以及均衡飲食,才能為健康加分。

 

延伸閱讀

選錯油讓你身體發炎!Omega-3,6,9這樣吃才健康

 

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