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健康飲食, 健康食材, 健康吃素 | 9 分鐘閱讀

抗老瘦身從梅子開始! 日研究:女性越吃越年輕

Written by Demi
Demi
 

想減重,吃什麼都不對嗎?你可以從吃「梅子」開始!酸酸甜甜的梅子,不僅開胃,也助消化,還有瘦身減肥的效果唷~重點是梅子是百搭食材,非常受大家歡迎,以下就告訴你梅子10大功效,讓你享吃又享「瘦」!

 

仔細想想,我們看日本電影、日劇的時候,日本人常常將梅子放在白飯中做成飯糰,或是放入便當盒中,不僅增添風味,吃梅子能讓人提振精神、預防食物中毒,而且還有抗老、瘦身的效果,接下來就告訴你,梅子還有這些好處!梅子 便當 酸甜 開胃 助消化 減肥 抗老

 

酸酸甜甜好滋味~吃梅子的10大好處

1.熱量極低

100公克的醃梅約33大卡、等於一顆醃梅約7大卡,熱量超低,口感微酸的梅子搭配白飯,完全不罪惡!梅子搭配白飯 梅子熱量低

 

2.刺激唾液分泌

俗話說望梅止渴,想起那又甜又酸的梅子,口水直流,都不覺得口渴了,事實上梅子含有檸檬酸,有促進唾液分泌的效果,且梅子能促進消化、整理腸道環境。

 

3.不容易囤積脂肪

有研究指出,一天吃兩顆醃梅,能讓脂肪細胞變小,因為醃梅含有多酚,能抑制脂肪吸收,甚至有案例說這樣吃1個月以上,平均可以瘦2到3公斤!而梅子含有檸檬酸、枸櫞酸的成分,不僅促進新陳代謝,也有助於排除體內乳酸堆積,以及蛋白質、澱粉、脂肪更有效燃燒。

 

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4.殺菌作用、保健腸道

因為吃梅子會刺激唾液分泌,進而讓胃液分泌活化,有助於腸胃蠕動、消除脹氣,將腸胃中有害的細菌排出,有健胃整腸的功效,還能調解腹瀉、便秘的問題。

 

5.促進血液循環、穩定血糖

之所以梅子會酸酸的,是因為含有檸檬酸,能促進新陳代謝,以及血液循環,並且中和酸性,讓偏酸性的血液恢復原來的弱鹼性;另外,梅子具有香草醛、多酚的成分,可以抑制血壓、血糖上升,預防動脈硬化、血糖飆高。

 

6.消除疲勞

梅子的酸味可以刺激神經,所以當你很累、想睡覺的時候,來一顆酸梅,絕對會幫你提振精神。尤其是怕酸的人會特別有感,因為梅子富含檸檬酸、蘋果酸,能讓你在短時間內重振精神、消除疲勞,這也就為什麼日本人很愛把梅子放在飯裡呀😋

 

7.抑制流行感冒

梅子含有多酚、木酚素,有助於對抗病毒,預防流行性感冒。吃梅子的好處 抑制流行感冒

 

8.預防不孕

有研究表示,梅子所含的3,4-DHBA等有效成分,能保護卵子,避免卵子老化、變質,讓卵子活化,並且促進卵巢形成品質良好的卵子唷!

 

9.促進骨骼健康

更年期女生較常發生骨鬆的現象,因為女性荷爾蒙分泌量減少跟骨質疏鬆有關,而梅子可以促使骨細胞生成骨質,提高骨質的新陳代謝,使骨質鈣化形成強健的骨骼。

 

10.預防食物中毒

因為酸梅具有檸檬酸、苯甲醛可以抑制微生物繁殖,並且刺激膽汁運作,有效抑制腸內可能造成食物中毒的細菌繁殖。順帶一提,酸梅可以防止噁心、腹瀉,這也是為何長輩都會說,吃酸梅可以預防暈車、暈船了。

 

梅子料理 百搭好口味

梅子好吃又百搭,像是很多人會拿來做梅子醋、梅子酒、梅子醬、梅子雞…等多種料理,以下就介紹這幾種簡單的梅子料理,上手度超高!

 

1.梅子醬

食材:酸梅乾約1公斤、砂糖(壓碎後梅肉重量的30到50%,依個人口味微調份量)、味醂約1到2大匙。

步驟:

  1. 將酸梅乾浸在水中約6至8小時,之後取出梅子核,再將梅肉壓碎。
  2. 接著把梅肉放入鍋內,砂糖分成兩次陸續加入,以小火加熱,一邊攪拌約20分鐘,煮成果醬,最後再加入一點味醂就完成囉!

(參考來源)

 

2.梅子果凍

食材:青梅約6顆、水約600ml、洋菜條約5克、洛神花約3朵(依個人喜好選擇加不加)

步驟:

  1. 將洋菜條泡水至泡到軟,然後將水煮滾,再丟入泡軟的洋菜條。
  2. 煮到溶化後,就可以關火倒入容器裡,最後把青梅去籽、洛神花切小片放入容器,就可以等待果凍成形、就可以吃了。

(參考來源)

 

3.涼拌梅子小黃瓜

食材:小黃瓜、青梅、白醋或檸檬汁、鹽巴(份量皆為適量)

步驟:

  1. 小黃瓜切薄片,再放入鹽巴醃漬出水;之後加入冷開水洗去多餘的鹽分。
  2. 小黃瓜片瀝乾、青梅去籽切碎備用;小黃瓜片加入醋,與青梅攪拌均勻後,放入冰箱大約半天的時間就可以吃啦!

(參考來源)

 

4.梅子雞

食材:梅子約10顆、薑片3約片、雞肉約300公克、鹽巴適量(份量大約4人份,可以再加入一些青菜、香菇)

步驟:

  1. 雞肉川燙洗淨放鍋中,加入冷水至7分滿,再加入梅子與薑片一起小火煮約30分鐘。
  2. 可以再加入一些青菜,像是高麗菜、玉米筍,或是金針菇,煮到軟後,最後加入鹽巴調味,就完成了。

(參考來源)

 

未熟的梅子含植物毒 請小心慎選!

想吃盡梅子的好,也要記得挑品種良好的梅子,以下就告訴你這3大挑選及保存方式,讓你安心享食:

 

1.NG表面:刮痕、損傷

梅子表面有刮痕、損傷,都要排除。曬梅子 慎選梅子 刮痕 損傷 都要排除

 

2.少人工添加物

如果梅子的顏色太綠、太黃、太紅、太白,或聞起來刺鼻、吃起來喉嚨感覺癢癢的,建議不要購買。

 

3.7分熟冰藏、9分熟陰涼

7分熟的青梅,適合做脆梅、醃梅,保存方式可以用塑膠袋封起來,再放到冰箱冰冷藏;9分熟的梅子,建議封好後放在陰涼處,讓它快熟,可以做成果醬、入菜。

 

另外提醒,未熟透的的梅子不宜生吃,含有較高的天然植物毒─含氰配糖體,建議還是要選擇表面沒有刮傷、少添加物、已醃漬處理過的梅子,比較健康。而腸胃潰瘍、腎功能不好的人,比較不適合吃梅子,吃太多會產生過多胃酸,反而會讓腸胃不舒服。


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