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紅茶、綠茶哪一種咖啡因含量比較高?讓專家告訴你!

Written by Women's Health
Women's Health
 


紅茶、綠茶都來自同一種植物,但為什麼咖啡因含量、顏色、味道都不相同呢?其實原因在於「發酵方式」,如果你是對咖啡因敏感的人,建議選擇咖啡因含量較低的綠茶。以下,讓專家們把紅茶與綠茶之間的其他差異告訴你。

 

MPM營養的創始人兼紐約營養師Marissa Meshulam解釋:「所有種類的茶都分別具有營養上的不同用途。」而這影響了紅茶與綠茶最後的味道與看起來的樣子—即使他們兩種茶的來源的是同一種植物,茶樹( camellia sinensis)。「知道綠茶與紅茶是來自同一種植物後,許多人可能也會想知道除了味道外,是否還有其他辦法可以將它們做出區別。」加利福尼亞Parsely Health的營養師及健康教練Erica Zellner解釋。

紅茶與綠茶之間有什麼不同?

如果你正打算深入尋找出它們的不同,以下就是紅茶和綠茶的不同之處,儘管他們都來自於茶樹。

  1. 加工方法不同
    「紅茶與綠茶最大的不同在於它們的加工過程。」Meshulam解釋道。紅茶葉在收成後就進行發酵,也就是說紅茶葉會被暴露在空氣中直到完全乾燥,Meshulam說。這個步驟最終會影響茶葉的香氣與味道,並讓紅茶充滿泥土氣味且茶色深厚。

    另一方面,綠茶葉在收成後,為了防止它氧化會馬上拿去加熱,Zellner說。這就是為什麼綠茶喝起來更清爽且草味較重。
    紅茶與綠茶之間有什麼不同?

  2. 製備方式不同
    除了使用不同的加工方式外,綠茶與紅茶飲用的方式也存在各種差異,一名紐約的營養師與作家Keri Gans解釋道。舉例來說,紅茶通常會和牛奶或蜂蜜一起飲用。至於綠茶,通常會加入少許蜂蜜或檸檬汁。如果想要增加甜味的話,也可以在紅茶或綠茶裡加一點糖。這些都是可以根據個人喜好做調整的。

    你知道像抹茶和印度奶茶這種你喜歡點的飲料,其實都來自綠茶和紅茶嗎?沒錯,通常和蒸奶、蜂蜜和一些香料一起做成的印度奶茶,就是用紅茶製備而成的。以抹茶為基底的飲料也是由加工過的綠茶葉磨成粉,並與蒸奶和甜味劑混和製成奶油口感的抹茶。而這些飲料也都可以以冰飲的方式飲用。

  3. 咖啡因含量不同
    許多喝茶的人比起其他東西,更在乎茶裡的咖啡因含量。而總的來說,紅茶的咖啡因含量比綠茶要多,Zellner解釋。

    具體來說,每杯紅茶含有約47毫克的咖啡因,而綠茶每杯則含有約28毫克的咖啡因。也就是說,如果你想在下午喝茶,你可以選擇喝綠茶,以免影響到晚上的睡眠。

 

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紅茶與綠茶的好處有哪些?

現在也開始對紅茶與綠茶的共通點感興趣了嗎?雖然它們倆有所不同,但只要講到這兩種茶為我們的健康帶來什麼好處,它們卻又充滿了相似處。

  1. 都含有超強抗氧化劑
    紅茶與綠茶都含有可以促進心臟健康的抗氧化劑,Meshulam說。

    「綠茶含有豐富的兒茶素,而紅茶裡則富含茶黃素。」Meshulam說。兒茶素能有效抗癌、控制血糖以及預防失智,Meshulam補充道。茶黃素則能幫助維持心血管健康及加速新陳代謝,Zellner說。

  2. 咖啡因能促進認知功能
    你從這些茶裡獲得的刺激可以促進你的心智能力,這也就是為什麼當你覺得工作時需要來點能量與專注力時,總是會想來杯茶的原因。

    此外,這兩種茶裡的咖啡因中也都含有茶胺酸,讓茶裡的咖啡因功效與咖啡裡的咖啡因有所不同,Gans說。茶胺酸讓你在專注的同時,狀態仍然保持放鬆,而咖啡裡的咖啡因則會讓你感到焦慮和壓力。(P.S.綠茶中的茶胺酸比紅茶多一點。)
    咖啡因能促進認知功能

  3. 喝茶讓你保持水分
    你大概知道為了泡一杯茶,必須準備的關鍵成分之一就是「水」。通常,茶是由煮沸或加熱過的水泡成的,然後將水倒入紅茶或綠茶葉中,讓茶葉的香氣與味道跑出來。

    也就是說,當你在喝一杯煮好的茶時,也是在喝一杯水。因此,喝茶很適合補充水分,Zellner解釋道。簡單來說,要是你想要藉由其他方法來提高一天水分的攝取量,你可以考慮來杯紅茶或綠茶。

 

喝紅茶還是綠茶比較好?

簡單來說,紅茶和綠茶都是個好選擇,而且不論哪一個,對於你的健康都有益處。(它們都含有抗氧化劑、咖啡因,而且喝了還能讓你放鬆心情,並且補充水分。)

也就是說,如果你對咖啡因很敏感的話,你可能會傾向選擇綠茶,Gans說。

 

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💌本文轉載自 Women's Health 網站

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