飲食 | 6 分鐘閱讀

膠原蛋白、瘦身好物 海蜇皮營養價值高

Written by Demi
Demi

夏天涼菜「涼拌海蜇皮」,最開胃,不僅解決酷暑沒食慾,吃了還可以補充膠原蛋白、瘦身減肥。

 

小編要來推薦一個既能消暑又能瘦身的好食材「海蜇皮」,不僅熱量低、水分高,還有豐富的膠原蛋白,有助於保養皮膚。

夏天涼菜「涼拌海蜇皮」,最開胃,不僅解決酷暑沒食慾,吃了還可以補充膠原蛋白、瘦身減肥。

 

海蜇皮營養價值超高!

1.膠原蛋白

海蜇皮含有豐富的膠質,就如同豬腳的膠質,但是海蜇皮比豬腳更好!因為豬腳較油膩、較重口味,吃多容易變胖,而剛好跟海蜇皮完全相反,海蜇皮口感較清爽、完全不含油脂。所以想減肥又想讓皮膚變得水嫩、有彈性,吃海蜇皮就對了。

 

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2.低熱量

沒錯,海蜇皮不僅清脆爽口,熱量也超低。根據研究指出,每100公克的海蜇皮,熱量大約只有20大卡,且含水量約為70%,碳水化合物更是2.2公克,可說海蜇皮是極少碳水化合物和0脂肪,使海蜇皮成為完美的減肥聖品啊!

 

3.易飽足

海蜇皮的熱量低、水分含量高,所以食用後會感到飽足,很適合當成飯前小菜,讓你吃主食的時候減少用餐進食量,避免暴飲暴食發生,很推給想減肥的朋友。

 

4.低膽固醇

至於海蜇皮的膽固醇含量跟其他海鮮類食物相比,像是:蝦子、螃蟹,海蜇皮膽固醇含量只有蝦蟹的一半呀!這對想瘦身和高膽固醇的人來說,可是一大享福,不必太擔心吃了會膽固醇過高

 

海蜇皮這樣配 好吃又健康

海蜇皮的神奇好處,難怪讓許多女孩們如此愛不釋手,而且還有一種說法是多吃海蜇皮可以解除海洋危機呢!但海蜇皮該怎麼煮呢?又該怎麼配才能吃得營養又健康呢?以下3大法寶這樣搭,營養加倍!

 

1.海蜇皮煮法

想必不少人都有這樣的疑惑,「海蜇皮該怎麼煮?」,其實煮法很簡單!只要將海蜇皮浸泡水,直到沒什麼鹹味後,就可以撈起來,並且切絲備用。

 

2.清炒黃瓜海蜇皮

食材:黃瓜、海蜇皮、木耳、金針菇、紅蘿蔔、大蒜、少許香油與辣椒(依個人喜好為主)

步驟:

  1. 準備好以上食材,黃瓜、木耳、紅蘿蔔洗淨後切絲;金針菇洗乾淨,並且切斷根部,再放入滾水中燙熟,然後取出備料著。
  2. 海蜇皮如同第1大點,水煮至無鹹味,就可以撈起來備著。
  3. 接著做香料,將大蒜去皮(可以放是保鮮盒搖一搖,大蒜的皮就會掉了,就不必用手剝大蒜皮,導致手都是濃濃的蒜味!)、辣椒洗乾淨後切末。
  4. 最後熱鍋、下食材,把所有食材炒香、炒熟,就可以上桌了!

清炒黃瓜海蜇皮 

 

 

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黑木耳吃法,決定是「清道夫」還是「毒素」

想靠金針菇瘦小腹?食用前.請注意!

 

3.原味手撕雞涼拌黃瓜海蜇皮

食材:雞胸約250克、黃瓜、海蜇皮、烏醋、香油、少許鹽巴、青蔥蒜末

步驟:

  1. 先熱鍋(平底鍋),放入雞胸、水(約蓋過雞胸),煮到水滾後,關火並蓋鍋。燜個約5分鐘後,再放入冷水裡浸泡1分鐘。
  2. 海蜇皮如同第1大點,水煮至無鹹味,就可以撈起來備著。
  3. 接著把黃瓜洗淨後切絲;海蜇皮如同第1大點,水煮至無鹹味,就可以撈起來備著。
  4. 雞胸浸泡冷水1分鐘後,用手把雞剝成一絲一絲。
  5. 最後做調味料,先拿一個碗,把烏醋、香油、少許鹽巴、青蔥蒜末加在一起(依個人喜好為主,可以加辣椒、辣椒油、砂糖…等,但建議不要加太多,清淡為主,熱量較低),然後再把手撕雞、黃瓜、海蜇皮攪拌再一起就完成囉!(還可以在撒上一些白芝麻,好吃又提味!)

原味手撕雞涼拌黃瓜海蜇皮 

 

 

延伸閱讀

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不過,再好的食物也是有缺點,海蜇皮的鈉含量較高,這3種人要小心食用:慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病患者,吃太多容易造成身體負擔。建議要適量為主,並且搭配黃瓜、絲瓜…等食材一起吃,不僅攝取豐富的膳食纖維,還可以減少多餘的鈉離子,且營養均衡。

 

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