健康飲食, 健康食材 | 17 分鐘閱讀

吃了會長壽 無花果6大營養功效 但這些人不能吃!

Written by Angie
Angie

無花果熱量超低,100公克約只有40幾大卡,還含有豐富的膳食纖維,雖然小小一顆,吃下肚後還是很有飽足感,另外,運動流汗後許多微量元素會流失,這時候吃能幫助補充礦物質!好處雖然多,但有3個族群少吃為妙!

 

無花果長得像縮小版的洋蔥,外皮是深紫色或紅褐色,成熟果子非常柔軟,切開來裡頭有許多像纖維的小花,口感很特別,洗乾淨後連皮一起吃更營養,你還沒聽過這號人物?快來看看無花果的小檔案,認識驚人功效吧!東方人習慣把無花果曬乾製成中藥材,再用來燉雞湯、煮粥;西方則喜歡以新鮮的果子來入菜,不論在哪裡無花果的高營養含量都備受肯定!你還沒聽過這號人物?快來看看無花果的小檔案,認識驚人功效吧!

 

無花果小檔案

雖然名字叫無花果,但是它還是有花朵的喔!只是長在果實內,從外表看不到。5千年前人類就已經開始栽種無花果,盛產於5~12月,因為含有大量的膳食纖維,以及檸檬酸、維生素、花青素…等抗氧化物質,能有效去除自由基,抗老又抗癌,因此也被稱為「生命之果」!

無花果營養成分表👇

 
營養成分 新鮮無花果(100公克) 乾燥無花果(100公克)
卡路里(大卡) 43 209
蛋白質(公克) 1.9 3.3
脂肪(公克) 0.3 1.5
碳水化合物(公克) 9.5 48.6
纖維(公克) 2 9.2

資料參考來源:BBC Good Food

 

有豐富營養的無花果吃下肚後對我們有那些好處呢?

無花果6大營養功效

  1. 預防心血管疾病

    無花果含有水解酶、脂肪酶,以及β-胡蘿蔔素,這些成分都有助於分解血液中的脂肪,避免堆積造成血管阻塞,當血液循環順暢,就能大大降低罹患心血管疾病的風險。

  2. 抗癌
    無花果可以說是由多種抗氧化物質組合而成的水果,包含維生素A、B、C、D;和花青素、蘋果酸、檸檬酸…等,特別還有豐富的微量元素硒,有保護細胞膜,並且提高免疫細胞活性的功效,能減少身體細胞出現病變的機會。

  3. 養顏美容
    無花果豐富的多酚,能減少自由基對皮膚造成傷害的機會,加上降血脂的效果,當身體血液循環好了,代謝也會跟著提高,把老廢物質排出去,皮膚自然就水嫩嫩啦!
    養顏美容

  4. 修復髮質
    人體缺乏礦物質鋅,就容易出現掉髮的問題,透過攝取無花果中豐富的鋅,能幫助刺激毛髮生長所需的蛋白質、核酸以及膠原蛋白…等營養生成。

  5. 幫助消化
    無花果中的果膠,屬於水溶性膳食纖維的一種能吸住腸道中的有害物質,再加上含有多種脂類,潤腸的功效很強大,有助於腸胃蠕動、促進排便預防痔瘡增加好的益生菌,保護腸道環境健康。

  6. 減輕更年期症狀
    因為無花果含有類似雌激素的成分,更年期症狀嚴重備受困擾的女性,可以多攝取來補充缺少的荷爾蒙,緩解熱潮紅、失眠、情緒不穩定…等症狀。

 

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一般人吃無花果確實能獲得許多好處,不過對以下3個族群來說是例外!

哪些人不能吃無花果?

  1. 腎功能障礙
    腎臟功能低下,排解鉀的作用也會變差,但是無花果屬於高鉀食物,吃過量可能會出現高血鉀症,造成肌肉無力、心律不整…等問題。

  2. 腸胃功能不佳

    無花果中要大量的植物酸,例如:蘋果酸、檸檬酸…等,對腸胃的刺激比較大,特別是沒有成熟的果子影響更嚴重,吃多可能會造成胃酸過多,導致胃潰瘍、穿孔,甚至出血。

    延伸閱讀
    解答胃痛8大症狀 幫你對症下藥

  3. 過敏體質
    剛剛提到無花果的花其實藏在果實裡,所以我們吃到的不完全都是果肉,也會攝取到一些花朵的部分,因為帶有較多的花粉,可能容易造成過敏,有過敏體質的人更要注意。
    過敏體質

 

以上3個族群建議少吃,或是食用之前先請教醫生的意見,另外,一般人吃無花果有注意事項喔!

食用無花果有禁忌!

無花果直接吃最能攝取到營養,但是要注意水果的成熟度!未成熟的無花果植物酸含量更多,吃了可能會造成腸胃不適,對腎臟病患者負擔更大,如果誤食造成身體不舒服,記得馬上尋求醫生的幫助喔!要判斷無花果熟了沒很簡單,觀察果子底部的裂縫,如果開口越大代表越成熟,或是輕捏一下,鬆鬆軟軟的觸感也是成熟的象徵。

 

無花果除了生吃,也可用來做成甜點、正餐…等多種料理,接下來介紹3道簡單料理,大家也一起來試著做看看吧!

3道無花果食譜

  1. 無花果冰淇淋

    《食材》無花果2顆、奶油適量、蜂蜜2湯匙、白開水2湯匙、冰淇淋、羅勒少許。

     

  2. 萬用無花果醬

    《食材》無花果15~20顆、檸檬2顆、糖4杯、白開水2杯、堅果適量

     

  3. 美味早餐無花果烤土司

    《食材》全麥吐司2片、無花果1顆、奶油適量、蜂蜜少許、迷迭香少許。

 

無花果目前在超市比較難買到,不過線上通路很方便,點幾下按鈕就有新鮮無花果直送你家囉~記得吃的時候注意成熟度,健康營養輕鬆獲得!

 

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