飲食 | 18 分鐘閱讀

無法抗拒!芹菜10大好處+4道料理

Written by Angie
Angie

芹菜獨特的體味,有人很愛有些人卻不喜歡,但不得不說芹菜在保衛人體健康,幫助降血壓的效果上是驚人的好!如果你對芹菜味有一點抗拒,可以試試本篇提供的4種食譜,讓芹菜變美味又吃進10大功效!

 

別看芹菜外表瘦弱,其實它蘊含著很強壯的營養素,例如:維生素A、B群、C、D、E和K;礦物質鈣、鉀、鐵、鎂;以及核黃素、葉酸…等,這麼高的營養價值,對人體帶來的好處也很多!

別看芹菜外表瘦弱,其實它蘊含著很強壯的營養素,例如:維生素A、B群、C、D、E和K;礦物質鈣、鉀、鐵、鎂;以及核黃素、葉酸…等,這麼高的營養價值,對人體帶來的好處也很多!

 

芹菜10大功效與好處

  1. 芹菜好處:助減重
    100公克的旱芹大約只有27大卡,熱量很低,加上豐富的膳食纖維,吃進肚子裡會非常有飽足感,有助於減少我們攝取的總熱量,很適合把它加進你的減重菜單中,同時芹菜是非常有名的負卡路里食物之一喔!

  2. 芹菜好處:降低膽固醇

    膽固醇年年飆升嗎?快多多攝取芹菜,補充膳食纖維、β-胡蘿蔔素和多種維生素,來加速膽固醇的代謝,也讓丁基苯酞類加強血管的活性,促進血液循環,避免膽固醇堆積在血管中!

    延伸閱讀
    血栓讓久坐休克率大增! 快改變7大生活習慣預防

  3. 芹菜好處:抗發炎
    芹菜擁有多種抗氧化劑和多醣,例如:β-胡蘿蔔素、阿魏酸、黃酮…等,有助於治療因為自由基損傷導致身體的發炎。綠色的芹菜也有β-胡蘿蔔素?沒錯,其實這項營養素不只存在於紅色蔬菜裡,100公克的芹菜就有3.94微克,甚至比紅蘿蔔的含量還高喔!

  4. 芹菜好處:預防癌症
    剛剛提到芹菜的抗氧化力很高,能有效對抗自由基的侵害,另外,芹菜還有特別的香豆素,對強化血管系統很有幫助,有助於預防腫瘤的形成,降低罹患癌症風險。

    我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!
    ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
    New call-to-action

  5. 芹菜好處:提高免疫力
    芹菜裡有大量的維生素A和C,以及多種抗氧化劑,有助於加強免疫系統,讓身體免於其他細菌、感染源的入侵,也減少罹患感冒的機會。

  6. 芹菜好處:促進心血管健康
    芹菜中含有一種化合物叫做丁基苯酞類,因為具有鎮定安神的功效,也被稱為芹菜鎮靜素,這種物質可以避免血管過度收縮,減少腎上腺素的分泌,達到穩定血壓的效果,降低心血管系統的壓力,預防動脈粥樣硬化…等疾病。

  7. 芹菜好處:預防潰瘍
    經常吃芹菜,獲得其中的乙醇提取物,再加上抗發炎的特性,可以預防消化道內壁潰瘍,以及減少嘴破、口腔內膜發炎的機會。

  8. 芹菜好處:緩解偏頭痛
    大腦中釋放的一氧化氮,可能是造成偏頭痛的主要原因之一,而芹菜中的香豆素,剛好可以抑制一氧化氮的產生,有助於舒緩偏頭痛造成的不適感。
    緩解偏頭痛

  9. 芹菜好處:利尿
    高鉀食物俱樂部,芹菜就是其中一員,每100公克的芹菜,含有260毫克的鉀,可以透過尿液加速身體排出多餘的鈉,達到平衡電解質、消水腫的功效。

  10. 芹菜好處:預防肝病
    肝臟是人體解毒的關鍵器官,而芹菜高鉀的特性,能幫助身體排尿,同時也能將體內堆積的毒素、廢物一起趕出體外,減少肝臟的負擔。


同樣都是芹,一般的旱芹跟西洋芹有哪裡不一樣呢?

芹菜和西洋芹的差別

 
  旱芹 西洋芹
外觀 葉柄較纖細,顏色較深 葉柄較粗,顏色較翠綠
熱量 100公克/27大卡 100公克/14大卡
氣味 較強烈 較淡
主要功效 清熱解毒、降血壓效果更強 因為熱量更低,適合減重的時候吃
常見煮法 煮湯、拌炒 沙拉棒

 

旱芹👇

旱芹

 

西洋芹👇

西洋芹

 

一般芹菜除了當配角,撒在湯上或是炒肉絲,還有4種料理變化喔!

芹菜4道料理食譜

  1. 芹菜能量飲
    《食材》蘋果1顆、西洋芹1根、番茄50公克、菠菜1小把

    《作法》

    (1)將蘋果、西洋芹、番茄和菠菜,洗乾淨後切段,再放入調理機攪拌均勻,即可飲用。

    Tip:製作飲料或是生吃,建議使用氣味比較不強烈的西洋芹,會比較好入口。

  2. 華爾道夫沙拉
    《食材》蛋2顆、萊姆1顆、蘋果2顆、葡萄適量、芹菜適量、堅果少許、葡萄乾少許、原味優格250公克、鹽適量、黑胡椒適量

    《作法》
    (1)蛋水煮熟後切碎;蘋果、芹菜洗淨後切丁;葡萄對半切;將萊姆擠出汁;堅果切碎備用。
    (2)準備一個大碗,放入切碎的蛋和優格以及萊姆汁,再加進葡萄、蘋果丁、芹菜丁以及碎堅果,攪拌均勻。
    (3)最後以照自己的口味加入鹽巴、黑胡椒和葡萄乾來調味。

  3. 芹菜湯
    《食材》芹菜、馬鈴薯、洋蔥、無鹽奶油、鹽、高湯、蒔蘿、鮮奶油、橄欖油

    《作法》
    (1)
    將芹菜洗乾淨後,莖部切碎,葉子保留;馬鈴薯、洋蔥和蒔蘿洗淨削皮後切碎。
    (2)芹菜、馬鈴薯、洋蔥和無鹽奶油加進鍋子裡炒香,直到洋蔥變軟後,再倒入高湯,把馬鈴薯煨軟。
    (3)最後倒入適量鮮奶油,攪拌均勻後盛入湯碗裡,再撒上少許鹽巴和橄欖油即完成。
    芹菜湯

  4. 焗烤芹菜

    《食材》西洋芹、馬鈴薯、蘑菇、櫛瓜、茄子、青辣椒、焗烤起司條、橄欖油、鹽、黑胡椒、巴西里末

    《作法》
    (1)西洋芹洗乾淨後切小塊;馬鈴薯洗淨削皮後切小塊;蘑菇對半切;節瓜、茄子和青辣椒斜切。
    (2)在平底鍋中加入橄欖油,由熱後放進馬鈴薯炒軟,最後再加西洋芹、蘑菇、節瓜、茄子和青辣椒,食材熟成後撒上適量的鹽巴和黑胡椒調味。
    (3)讓烤箱預熱220度,準備一個烤盤,將炒熟的食材舖上去,再撒上起司條,送入烤箱直到起司條融化,出爐之後撒上巴西里末就完成囉!


芹菜其實很容易入菜,要獲得它的功效也不難,如果你還是很害怕它的味道,可以利用口味較重的料理,像是上面提到的焗烤,或是選擇味道較淡的西洋芹,就能大大減少芹菜味囉~

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?
歡迎留言給我們喔!

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

靜脈曲張改善 7 撇步,出現「這症狀」快就醫!
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
「呼吸練習」解放下背痛與焦慮,物理治療師教你如何開始
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
臀肌失憶怎麼辦?練臀 5 步驟,喚醒失憶的臀肌
[運動健身, 臀肌, 徒手訓練] |8 分鐘閱讀
腰酸背痛可能是髖關節緊繃!快用7動作伸展
[運動健身, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |9 分鐘閱讀
常常肩頸痠痛怎麼辦?物理治療師推薦 3 動作
[運動健身, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
手抬不高還越來越痛?預防「五十肩」惡化3動作
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
「黴漿菌感染」讓你咳不停!出現這些症狀快就醫
[依族群找健康資訊, 兒童健康與運動] |4 分鐘閱讀
每天10分鐘體能鍛鍊有效嗎?需要達到這「兩個條件」
[運動健身, 運動科學新知, 有氧運動, 上班族健康與運動] |7 分鐘閱讀
沒時間運動嗎?掌握 135 訓練法,一週一練也可以!
[運動健身, 運動科學新知, 上班族健康與運動] |2 分鐘閱讀
「運動按摩」與一般推拿差別為何?該怎麼選才好?
[運動健身, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
體重管理很重要!青少年肥胖影響自信心、增加心血管疾病風險
[依族群找健康資訊, 兒童健康與運動] |4 分鐘閱讀
男性更年期要去看醫生嗎?出現10個症狀且影響日常生活就要!
[男性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
花椰菜飯讓你吃飽不吃胖!精選3道花椰菜飯食譜
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
不正確坐姿,小心椎間盤突出!物理治療師教你這樣「坐」
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
紅斑性狼瘡症狀、原因有哪些?這些族群風險高!
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
瘦腰不難!好好堅持 8 個習慣 + 3 個運動 超有效
[運動健身, 減肥運動, 減肥] |10 分鐘閱讀
女生經期不正常、體重暴增,要注意「多囊性卵巢症候群」
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
可以在生理期運動嗎?「這樣動」輕鬆掌握4大好處
[女性健康與運動, 美容與時尚, 依族群找健康資訊, 美麗生活] |8 分鐘閱讀
泡腳助眠又紓壓 但這5種人不推!
[美容與時尚, 依族群找健康資訊, 生活與興趣, 美麗生活] |6 分鐘閱讀
剛吃飽就嘴饞怎麼辦?吃點心不發胖的6秘訣
[健康飲食, 減肥] |5 分鐘閱讀
瑜珈磚 5 動作 解決肩頸酸痛.身體疲勞僵硬
[運動健身, 有氧運動] |18 分鐘閱讀
冬天「胃潰瘍」風險高四倍! 5個潛在原因快避開
[依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
越來越胖都是有原因的,8個常見壞習慣你中了幾個?
[減肥運動, 減肥, 減肥飲食] |8 分鐘閱讀
硬舉用「六角槓」比直槓更安全 這3大訓練你應該要嘗試
[運動健身, 臀肌, 無氧運動] |7 分鐘閱讀
小紅書爆紅「哈佛蔬菜湯」怎麼做?營養豐富但要注意2禁忌
[健康飲食, 健康食材, 減肥] |6 分鐘閱讀
最性感饒舌歌手Jessi 維持翹臀腹肌4秘訣
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
攝護腺肥大症狀有哪些?排尿不順、頻尿就要就醫檢查!
[男性健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
女性發生偏頭痛是男性的三倍,教你2招打造不痛體質
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
有效「瘦肚子」全攻略,飲食方法和運動菜單都整理好了!
[運動健身, 腹肌, 健康飲食, 健康食材, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
脂肪肝如何改善?中醫師:這3招最有效
[健康飲食, 減肥, 減肥飲食] |4 分鐘閱讀
肩部訓練全解析!5招經典練肩動作+2種新手推薦器材
[運動健身, 槓鈴, 啞鈴, 固定式器材, 健身器材, 無氧運動] |8 分鐘閱讀
為什麼會下背痛?物理治療師解析3個主因
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
皮膚長粉瘤千萬別亂擠!醫解析發生原因和治療方式
[美容與時尚, 美麗生活] |6 分鐘閱讀
美食當前如何控制食慾?謹記8招防肥撇步
[健康飲食, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
功能性訓練「推雪橇」,動作教學、變化式一次看
[運動健身, 固定式器材, 健身器材] |10 分鐘閱讀
無糖豆漿助減重又抗老,每天喝「這個量」最好!
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
肘隧道症候群|手痠麻無力如何伸展與按摩
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
捐血後可以運動嗎?捐血前、後注意事項一次看
[依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
不傷膝的「超慢跑」有這麼神嗎?醫師提醒:不是人人都適合!
[運動健身, 減肥運動, 有氧運動] |7 分鐘閱讀
5個背闊肌訓練,打造人見人愛的細腰挺背
[運動健身, 背肌] |10 分鐘閱讀
聽障女孩音準與一般人無異,新一代電子耳助攻!
[依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
孕婦運動需要注意什麼?出現「這些」症狀請馬上停止
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
雙功能蝴蝶機|健身房必學器材,提胸、消副乳和改善體態
[背肌, 胸肌, 健身器材, 無氧運動] |8 分鐘閱讀
維生素C和A醇怎麼擦?皮膚科建議「早C晚A」
[美容與時尚, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
植牙手術是什麼?植牙與牙橋治療的差別是?
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
板機指一定要手術嗎?物理治療師解析治療方式
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
戀情加溫就看這,8個北中南約會行程安排提案
[生活與興趣, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
瑜珈球運動好處多,伸展、肌力訓練一球搞定!
[運動健身, 臀肌, 腹肌, 居家健身, 伸展運動] |7 分鐘閱讀
腹式呼吸緩解壓力、改善失眠!怎麼做才有效?
[心靈健康, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
肩頸痠痛讓你崩潰嗎?快做4伸展運動
[運動健身, 依族群找健康資訊, 伸展運動] |5 分鐘閱讀
久坐久站釀屁股痛、下背緊繃,豎脊肌放鬆6動作快做!
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
保養肩關節從訓練「旋轉肌群」開始,預防肩膀疼痛不適
[運動健身, 運動科學新知] |7 分鐘閱讀
自由重量VS機械式器材 健身新手要先從哪一個下手?
[運動健身, 運動科學新知, 固定式器材, 健身器材] |10 分鐘閱讀
糖尿病飲食7原則,用對進食順序血糖不飆高
[健康飲食, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
想瘦肚子嗎?養成這些習慣不做腹部運動也能瘦!
[減肥運動, 減肥, 減肥飲食] |8 分鐘閱讀
飲酒過量小心「脂肪肝」,還會大幅提升罹癌風險
[依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
用眼過度導致頭痛嗎?「眼睛瑜珈」找回水潤雙眸
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
5個下肢肌力訓練 增強運動表現預防傷害
[運動健身, 臀肌, 大腿肌] |8 分鐘閱讀
柚子不能和這6種藥物一起吃!當心產生副作用
[健康食材, 飲食方法, 依族群找健康資訊] |12 分鐘閱讀
腦神經疾病如何面對失能危機?及早「復健治療」是關鍵
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
這些「感光食物」吃太多,小心黑色素沉澱、肌膚蠟黃
[美容與時尚, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
腰痛下背痛按摩無效,可能是「下交叉症候群」|檢測方式及改善方法
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊, 伸展運動] |7 分鐘閱讀
健康老化「這樣做」,讓年齡只是一個數字
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
狂洗頭不能改善頭皮出油,揪出原因再改善才有效!
[女性健康與運動, 男性健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
骨盆矯正4動作 改「斜」歸正自己來
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性健康與運動, 依族群找健康資訊] |9 分鐘閱讀
綠色精靈「空心菜」這樣煮,好口感又營養不流失
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
養肝可以促進減重?5大食物維持肝臟健康
[上班族健康與運動, 健康飲食, 減肥飲食] |5 分鐘閱讀
如何避免跑步膝蓋痛?5種跑者常見傷害與預防方式
[運動健身, 有氧運動, 伸展運動] |11 分鐘閱讀
韓團T-ara朴芝妍翹臀腹肌怎麼練?5個超燃脂運動分享
[臀肌, 腹肌, 減肥運動] |31 分鐘閱讀
女生練胸肌可以讓胸部變大?!3個動作塑造理想胸型
[運動健身, 女性健康與運動, 胸肌] |8 分鐘閱讀
出現中暑症狀怎麼辦?緊急處理SOP救一命
[依族群找健康資訊] |12 分鐘閱讀
延遲性肌肉痠痛怎麼辦?物理治療師提供3種舒緩方式
[運動健身, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
有機食品會比較健康嗎?食安專家破解迷思
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
女孩們臀推練起來!避開3大錯誤養成蜜桃臀
[運動健身, 女性健康與運動, 臀肌, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
居家運動「開合跳」,在家也能燃脂練心肺!
[運動健身, 有氧運動] |7 分鐘閱讀
不是吃很少就會瘦!想降體脂肪先甩掉這6個壞習慣
[健康飲食, 飲食方法, 減肥, 減肥飲食] |5 分鐘閱讀
酪梨可以炒肉、炒菜、當茶喝?9種酪梨吃法介紹
[健康飲食, 健康食材] |8 分鐘閱讀
腳踝沒扭傷但是會痛!自我檢查判斷方法
[依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
假胯寬讓你變成五五身嗎?3招改善讓妳重塑修長美腿
[運動健身, 女性健康與運動] |7 分鐘閱讀
銀杏治健忘?其實銀杏不適合這3種人吃
[飲食, 健康食材, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
失智預防勝於治療,醫曝5招降低失智症風險
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs