酪蛋白、乳清蛋白正確吃法攻略增肌更有效！

正在增肌的你有喝高蛋白的習慣嗎？同樣是蛋白質補給品，乳清蛋白和酪蛋白兩者大不相同喔！本篇要告訴大家，這兩種蛋白質如何選擇、怎麼喝，才可以獲得最好的增肌效果。

常常聽到有在健身的朋友討論，哪些牌子的乳清蛋白CP值高，不過最近有一種蛋白粉它崛起了，沒錯！就是「酪蛋白」這類型的蛋白粉有什麼特點，對增肌的好處又是什麼呢？

什麼是酪蛋白？

酪蛋白是牛奶凝乳中的蛋白質，因為被人體完全吸收、消化的速度很～慢～大約需要6至7個小時以上，適合在睡前食用，讓我們在休息的時間裡，身體也能提供蛋白質，幫助肌肉合成，因此酪蛋白還被稱為「蛋白質之床」。
什麼是酪蛋白？

因為吸收慢的特性，意味著酪蛋白可以持續為身體提供胺基酸，這有什麼好處呢？假如你長時間沒有進食，葡萄糖被效耗光，需要燃燒肝糖來提供身體能量，而肝糖是由分解肌肉來的，這時候可以被持續吸收的酪蛋白，就能幫助細胞合成蛋白質，減緩肌肉被分解的情況。

酪蛋白和乳清蛋白各有三種不同形式，內含的成分也不一樣喔！

酪蛋白、乳清蛋白有哪些類型？

名稱	種類	內容物
酪蛋白	酪蛋白酸鈣（Calcium Caseinate）	酪蛋白含量是三個類型中最低的，經常用來做為食品原料。
	牛奶蛋白分離物（Milk Protein Isolate）	完整的牛奶蛋白過濾去除乳糖，留下酪蛋白和乳清，乳糖不耐症患者也能食用。
	膠束酪蛋白（Micellar Casein）	屬於純度最高的酪蛋白奶，價格也是最高的。
乳清蛋白	濃縮乳清蛋白（Whey Protein Concentrate）	坊間最常見，也是狀態最原始的乳清蛋白，通常價格較平價，CP值頗高。
	分離乳清蛋白（Whey Protein Isolate）	透過加工過濾掉乳糖和脂肪，留下更純淨乳清蛋白，適合有乳糖不耐症的人。
	水解乳清蛋白（Whey Protein Hydrolysate）	將蛋白質水解成更小的分子，縮短消化吸收時間，適合腸胃功能較差的人。

同樣是牛奶蛋白質中的成分，酪蛋白和乳清蛋白到底差在哪裡？

酪蛋白和乳清蛋白哪裡不同？

酪蛋白（casein）和乳清蛋白（whey）是構成牛奶蛋白的兩大主要成分，其中酪蛋白占了總蛋白量的80％，乳清蛋白則是20％。兩種蛋白最大的不同在於「吸收速度」，剛剛我們提到，消化酪蛋白的時間約6～7小時以上，但是，身體吸收乳清蛋白的速度只要一半，大約3～4小時，這也是為什麼大多數人在運動後會馬上喝乳清。另外，乳清蛋白內含有支鏈胺基酸（BCAA，Branched Chain Amino Acid），這項胺基酸有控制血糖、加速肌肉復原，以及刺激肌肉生長激素分泌的功效喔！

場外提醒，關於BCAA我們之後也會做文章為大家更詳細的介紹😉
酪蛋白和乳清蛋白哪裡不同