開心果真的很好 這10件事你一定要知道

開心果，內含許多人體必需的營養成分，還能夠保護心臟及眼睛、預防動脈硬化，幫助減重、抗氧化，好吃又健康，開心果好處多多、一定要推薦。

開心果，小小一顆卻富含超多營養成分，喜歡吃堅果類的養身族群，不能錯過；或許有些人會考量，開心果單價不低，但吃對東西、很重要，看在開心果有這10大好處，就讓飲食開銷、用在這筆花費上！

開心果十大好處

1.富含營養

每100g的開心果，熱量約600大卡，富含了相當豐富的營養成分：

值得一提的是，開心果的維生素B6含量，較其他堅果來得多。維他命B6主要功能有：協助排出含氮廢物、抗體的合成、消化系統中胃酸的製造、脂肪與蛋白質利用，是人體不可或缺的營養。

2.保護心臟

開心果內含不飽和脂肪酸，是好的油脂，每天吃10顆開心果，能降低血壓，還可以降低人體壞膽固醇吸收。壞膽固醇會導致動脈栓塞，造成中風，因此多吃開心果，不但可以減少心臟負擔，還能預防中風。

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3.預防動脈硬化

一氧化氮在血管舒張中，扮演著重要的化合物。它通過信號發送，會讓內皮中的平滑細胞鬆弛來使血管擴張，讓血液順利流通。

開心果是氨基酸L-精氨酸的重要來源，其在體內轉化為一氧化氮，可以有效維持血管健康，並預防動脈硬化。

4.保護眼睛

開心果內含大量類胡蘿蔔素、葉黃素。隨著年紀增長，視網膜也隨之老化而產生病變，補充大量的類胡蘿蔔素、葉黃素，可以有效緩解視網膜老化，維持眼睛健康，預防白內障及黃斑病變。另外開心果裡面，富含大量的單不飽和脂肪，可以促進人體吸收類胡蘿蔔素。

5.延緩老化

開心果綠綠紫紫的顏色，其實就是因為富含了花青素以及葉黃素，花青素具有強大的抗氧化功能，能夠清除自由基，幫助人體抗發炎、延緩老化速度。

6.穩定血糖

開心果內含有大量的纖維素，可以延緩糖分吸收，讓血糖不會忽高忽低，第2型糖尿病患者，也應該適量食用堅果，可以有效穩定血糖。

7.幫助減重

開心果相對於其他堅果而言，熱量較低，且因成分主要為纖維和蛋白質，吃一點就有飽足感，適量攝取，能幫助減肥的人吃少一點。

美國國家生物技術資訊中心(NCBI)一份研究指出，在一場24週的實驗裡，讓一群人在每日攝取總熱量中，20%以開心果熱量取代，在總熱量攝取相同情況下，每日吃開心果的人，比起沒有吃開心果的人，腰圍足足少了1.5公分！

但有人怕開心果一次吃太多？不瘦反變胖，小編建議，可以選擇帶殼開心果，因為研究指出，帶殼開心果，比剝好殼的開心果、處理來的麻煩，可以有效預防吃太多的可能。

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8.對腸道細菌有益

開心果含有大量纖維，大多纖維是無法在人體消化的，但有些類型的纖維會被腸道中的細菌吸收。當我們吃下開心果時，我們的腸道細菌會將其分解成短鏈脂肪酸，其中包含丁酸鹽，增加腸道益菌的多樣性，可以減少人體發炎以及預防肥胖。

9.助排便

前面提到開心果含有大量纖維，可以幫助腸道蠕動，改善便祕，幫助排便順暢、減少不好物質在我們體內的時間、減輕腸道負擔、瘦身、降低大腸癌風險。

10.低卡路里

相對於其他堅果而言，開心果的熱量並不算高，但也不代表可以大把大把地吃，吃多了還是會吃進多餘的脂肪與熱量，每天建議攝取量約15顆(約手抓一小把)，每日少量攝取，才能享受開心果所帶來的多種好處！

除了開心果、堅果類都屬好零食，小編很推薦，但幾個要件、要注意，包括：不能吃多，建議挑選無鹽無調味的原味堅果，避免過度調味讓堅果熱量飆高。提供各種常見堅果的熱量及每日建議攝取量，讓大家參考！

3大族群要注意攝取量

開心果再好，除了不能吃太多，有些人、也不適合攝取，趕快筆記。

1.腎病患者

開心果含有大量鉀元素，腎功能不佳患者，可能出現高血鉀症狀：手指麻痺、嘴唇麻木、疲倦、肌肉無力，腎病患者食用前還是要先詢問醫生，若誤食、出現不適症狀，趕快停用、立刻就醫。

2.腹瀉

開心果內含有大量纖維，若吃太多可能讓腹瀉更加嚴重，提醒腹瀉病患，想吃開心果、最好還是要等到痊癒後。

3.五歲以下小朋友

五歲以下小朋友，吞嚥功能並沒有大人成熟，堅果體積較小且較硬，容易造成吞嚥危險，不適合小朋友食用，若要給小孩吃堅果，可以將堅果磨成粉加入果汁、優格裡，可以增加營養又能避免噎到。

開心果好處多，可以搭配其他堅果，加入每日飲食計畫裡，顧身體、好處多，還能讓身材越吃越好！

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