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健康飲食, 健康食材 | 19 分鐘閱讀

開心果真的很好 這10件事你一定要知道

Written by Audrey
Audrey
 

開心果,內含許多人體必需的營養成分,還能夠保護心臟及眼睛、預防動脈硬化,幫助減重、抗氧化,好吃又健康,開心果好處多多、一定要推薦。

 

開心果,小小一顆卻富含超多營養成分,喜歡吃堅果類的養身族群,不能錯過;或許有些人會考量,開心果單價不低,但吃對東西、很重要,看在開心果有這10大好處,就讓飲食開銷、用在這筆花費上!

開心果10大驚人好處

 

 

開心果十大好處

1.富含營養

100g的開心果,熱量約600大卡,富含了相當豐富的營養成分:

100g 開心果 營養成分

脂肪

47.4g

蛋白質

20.4g

碳水化合物

27.4g

纖維

10g

104mg

3.91mg

106mg

977mg

維他命B6

1.088mg

 

值得一提的是,開心果的維生素B6含量,較其他堅果來得多。維他命B6主要功能有:協助排出含氮廢物、抗體的合成、消化系統中胃酸的製造、脂肪與蛋白質利用,是人體不可或缺的營養。

 

2.保護心臟

開心果內含不飽和脂肪酸,是好的油脂,每天吃10顆開心果,能降低血壓,還可以降低人體壞膽固醇吸收。壞膽固醇會導致動脈栓塞,造成中風,因此多吃開心果,不但可以減少心臟負擔,還能預防中風。

 

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3.預防動脈硬化

一氧化氮在血管舒張中,扮演著重要的化合物。它通過信號發送,會讓內皮中的平滑細胞鬆弛來使血管擴張,讓血液順利流通。

開心果是氨基酸L-精氨酸的重要來源,其在體內轉化為一氧化氮,可以有效維持血管健康,並預防動脈硬化。

 

4.保護眼睛

開心果內含大量類胡蘿蔔素、葉黃素。隨著年紀增長,視網膜也隨之老化而產生病變,補充大量的類胡蘿蔔素、葉黃素,可以有效緩解視網膜老化,維持眼睛健康,預防白內障及黃斑病變。另外開心果裡面,富含大量的單不飽和脂肪,可以促進人體吸收類胡蘿蔔素。

 

5.延緩老化

開心果綠綠紫紫的顏色,其實就是因為富含了花青素以及葉黃素,花青素具有強大的抗氧化功能,能夠清除自由基,幫助人體抗發炎、延緩老化速度。

開心果富含花青素可延緩老化

 

6.穩定血糖

開心果內含有大量的纖維素,可以延緩糖分吸收,讓血糖不會忽高忽低,第2型糖尿病患者,也應該適量食用堅果,可以有效穩定血糖。

 

7.幫助減重

開心果相對於其他堅果而言,熱量較低,且因成分主要為纖維和蛋白質,吃一點就有飽足感,適量攝取,能幫助減肥的人吃少一點。

美國國家生物技術資訊中心(NCBI)一份研究指出,在一場24週的實驗裡,讓一群人在每日攝取總熱量中,20%以開心果熱量取代,在總熱量攝取相同情況下,每日吃開心果的人,比起沒有吃開心果的人,腰圍足足少了1.5公分!

但有人怕開心果一次吃太多?不瘦反變胖,小編建議,可以選擇帶殼開心果,因為研究指出,帶殼開心果,比剝好殼的開心果、處理來的麻煩,可以有效預防吃太多的可能。

 

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8.對腸道細菌有益

開心果含有大量纖維,大多纖維是無法在人體消化的,但有些類型的纖維會被腸道中的細菌吸收。當我們吃下開心果時,我們的腸道細菌會將其分解成短鏈脂肪酸,其中包含丁酸鹽,增加腸道益菌的多樣性,可以減少人體發炎以及預防肥胖。

 

9.助排便

前面提到開心果含有大量纖維,可以幫助腸道蠕動,改善便祕,幫助排便順暢、減少不好物質在我們體內的時間、減輕腸道負擔、瘦身、降低大腸癌風險。

 

10.低卡路里

相對於其他堅果而言,開心果的熱量並不算高,但也不代表可以大把大把地吃,吃多了還是會吃進多餘的脂肪與熱量,每天建議攝取量約15(約手抓一小把),每日少量攝取,才能享受開心果所帶來的多種好處!

 

除了開心果、堅果類都屬好零食,小編很推薦,但幾個要件、要注意,包括:不能吃多,建議挑選無鹽無調味的原味堅果,避免過度調味讓堅果熱量飆高。提供各種常見堅果的熱量及每日建議攝取量,讓大家參考!

品名

100g熱量

每日建議攝取量

開心果

562大卡

15

杏仁果

884大卡

5

夏威夷豆

718大卡

5

核桃

654大卡

2

松子

673大卡

2茶匙

腰果

553大卡

5

南瓜子

446大卡

1湯匙

 

 

3大族群要注意攝取量

開心果再好,除了不能吃太多,有些人、也不適合攝取,趕快筆記。

1.腎病患者

開心果含有大量鉀元素,腎功能不佳患者,可能出現高血鉀症狀:手指麻痺、嘴唇麻木、疲倦、肌肉無力,腎病患者食用前還是要先詢問醫生,若誤食、出現不適症狀,趕快停用、立刻就醫。

 

2.腹瀉

開心果內含有大量纖維,若吃太多可能讓腹瀉更加嚴重,提醒腹瀉病患,想吃開心果、最好還是要等到痊癒後。

 

3.五歲以下小朋友

歲以下小朋友,吞嚥功能並沒有大人成熟,堅果體積較小且較硬,容易造成吞嚥危險,不適合小朋友食用,若要給小孩吃堅果,可以將堅果磨成粉加入果汁、優格裡,可以增加營養又能避免噎到。

5歲以下小朋友不適合吃堅果 但可將堅果磨成粉加入果汁裡

 

 

開心果好處多,可以搭配其他堅果,加入每日飲食計畫裡,顧身體、好處多,還能讓身材越吃越好!

 

延伸閱讀

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