飲食 | 11 分鐘閱讀

野餐季來了!想輕鬆又快速準備野餐食物?就靠這9大秘訣

Written by Demi
Demi

一年一度野餐季又來啦!不管是臺中最夯的爵士音樂節、大黑熊音樂祭、Camp De Amigo戶外音樂祭,還是高雄的舊鐵橋草地音樂會,都擠進滿滿的人潮,不僅欣賞音樂、逛逛市集,還有品嘗自己準備的「野餐食物」!

 

揮別酷熱的夏天,迎接浪漫又舒適的季節,秋意正濃,代表適合戶外野餐的好日子,正式到來!特別是每年10月爵士迷最期待的音樂盛事─「台中爵士音樂節」,總是吸引大批民眾朝聖,在草地上聚會野餐、聽聽爵士樂,好享受啊~

不過野餐的準備,要如何避免帶到目的地就「走味」、精心擺好的裝飾「走鐘」的噩夢,以下這9招,讓你輕鬆準備野餐食物,好吃好看,讓你輕鬆駕馭戶外野餐的難度挑戰,還能曬出好看的IG網美野餐照!

不過野餐的準備,要如何避免帶到目的地就「走味」、精心擺好的裝飾「走鐘」的噩夢,以下這9招,讓你輕鬆準備野餐食物,好吃好看,讓你輕鬆駕馭戶外野餐的難度挑戰,還能曬出好看的IG網美野餐照!

 

 

9招輕鬆打造野餐食物

1. 必帶當季水果、飲料

雖然野餐日通常都是秋高氣爽的好天氣,但最怕有個萬一突然來個大熱天,在太陽下野餐,真的很容易沒胃口又口渴,如果再準備很燥熱的食物,會很讓人吃不下去啊!所以為了避免尷尬的局面,記得要多帶水果和飲料。

帶含水量高的水果,往往是大受歡迎,例如:葡萄、柳丁、橘子…等都是好選擇,而且不需要削皮,很方便攜帶;飲料的話比較推薦一人一瓶寶特瓶裝,並且帶個奇異筆寫下名字,避免有人拿錯飲料,而且一人一瓶寶特瓶裝有個好處是「飲料不容易被灑出來」,常見的情況是:買大罐寶特瓶裝,以及用紙杯一人一杯,結果放在野餐墊上,地面崎嶇不平或有人手不小心一揮到,就翻倒了😭(超悲劇)
野餐食物-雖然野餐日通常都是秋高氣爽的好天氣,但最怕有個萬一突然來個大熱天,在太陽下野餐,真的很容易沒胃口又口渴,如果再準備很燥熱的食物,會很讓人吃不下去啊!所以為了避免尷尬的局面,記得要多帶水果和飲料。

 

2. 減少湯水(可帶茶包、濾掛式咖啡)

那麼除了必帶白開水,飲料上的選擇,不建議帶自己在家現打的果汁,因為帶到戶外容易氧化,導致營養成分流失掉;也不推碳酸飲料,一下子就會沒氣了。比較建議帶茶包、濾掛式咖啡到現場沖泡,或是事先準備好罐裝飲料。

至於野餐食物,盡量不要帶太多湯湯水水的,食物減少含水量,方便攜帶又輕外,還可以避免長時間存放容易變質的問題。而涼麵、生菜沙拉、義大利麵,都是醬料比較多的食物,一定要先將醬料跟主食分開包裝,到了野餐地點再一起拌入。

3. 沙拉跟醬汁要分開放

沒錯,說到醬料與主食分開,想想看在便利商店的時候,在冷藏架上的輕食沙拉,裡面的醬料是不是都另外包裝呀?如果先將沙拉淋好醬汁,最後走到野餐場地可能整個沙拉都會出水,變得稀稀爛爛的,看了就沒胃口了。

所以,醬料一定要另外包裝,如果有生菜,水分一定要先瀝乾,才能保持蔬菜的爽脆度;至於番茄要選「小番茄」,大番茄容易會有出水的問題。

延伸閱讀
看不見的魔鬼!100公克沙拉醬熱量 直逼1.5碗白飯

4. 便利商店是你的好幫手

假如你是很忙、沒時間,或是手殘不知道怎麼準備野餐食物,便利商店會是你的左右手~可以到超商買三明治、水果沙拉、麵包、零食、飲料,應有盡有!不過直接買現成的有點沒情調,你可以先準備好漂亮的餐盤、野餐籃,重新裝飾一下,就會更讓人食指大動,打卡拍照也好看。

5. 海鮮盡量不要帶

肉類以豬、雞、牛為主,盡量別帶海鮮類,保存期限較短,天氣一熱也容易變質,還有生蛋、美乃滋,也盡量要避免。如果想吃點海鮮類,以乾燥類食物比較好,例如:魚鬆,不容易腐壞。

而野餐時常看見大家都會準備壽司、飯糰,是男女老少都愛的一道戶外料理,但是要自己準備可是要多花費心思,因為吃捲壽司時,內餡容易不小心掉滿地,最好要切一片一片,並且準備個小盤子,接起餡料。重點是壽司內餡含有海鮮的話,一定要盡快吃完,並且用透明保鮮盒裝起來,以及準備冰桶或保冰袋,放進低溫保鮮。

6. 避免帶奶製品

奶製品放久容易變質,包含:牛奶、奶昔…等,除非你帶夠強的小冰箱來野餐吧!

7. 三明治選擇厚片吐司

三明治用厚片的好處是,不會一碰到水就軟爛掉,太薄的吐司比較快濕掉,很快就失去你費盡心思烤好酥酥脆脆的口感了!
野餐食物-三明治選擇厚片吐司 三明治用厚片的好處是,不會一碰到水就軟爛掉,太薄的吐司比較快濕掉,很快就失去你費盡心思烤好酥酥脆脆的口感了!

 

8. 分配時間準備野餐料理

第一次準備野餐食物通常會手忙腳亂,如何避免亂了步調?你可以先列好要準備的食材清單,以及料理項目,分配一下哪些食物是可以現場做、以及哪些可以前一天準備,利用列清單的方式,讓腦袋思緒也比較清楚,能避免掉有些食物放到隔夜會不新鮮或壞掉的問題。

舉例來說:想要吃炸雞、薯條…等炸物,那麼最好在野餐派對附近買現成的,因為提早準備炸物,容易軟爛、變得不好吃。

9. 最終懶人法:買現成的!

說了這麼多,還是不知道怎麼準備嗎?別擔心,通常草地音樂祭附近,都會有小吃、攤販,可以到現場再購買,或是先預訂好可以外帶的餐廳、小吃店,像是小編最愛的:必勝客、肯德基,披薩、炸雞、蛋塔,容易分食,又好吃,也很上的了檯面呀~

 

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此外,野餐食物也要懂得分配,鹹甜要平均,或是鹹食稍微多一點,畢竟去野餐,也是要考量大眾口味,依照人數、氣候、胃口來決定份量!

第一次野餐要注意5個小重點

不管你是野餐老手還是新手,想要簡便又理想地野餐,以下5個小提醒,讓你更能enjoy野餐的樂趣😎

  1. 一切從簡,帶必備物品就好
    • 野餐墊、手帕、紙巾、衛生紙、濕紙巾和垃圾袋…等
    • 刀叉杯盤…等,以環保餐具為主
  2. 善用保溫、保冷袋
  3. 選擇有樹蔭下的位子,避免天氣熱、太陽直射
  4. 必帶防曬、防蚊用品,以及簡單藥品
  5. 帶休閒小玩具(撲克牌、泡泡槍),或飯後散散步,幫助消化

不管你是野餐老手還是新手,想要簡便又理想地野餐,以下5個小提醒,讓你更能enjoy野餐的樂趣😎

 

 

在戶外野餐,不像在家裡或餐廳裡用餐,難免會弄得髒兮兮,但,野餐嘛,就是換個方式親近大自然,感受這種原生感、也是另番風情。不過建議,自備環保餐具,減少製造過多垃圾,才不會對大自然留下傷害。

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