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飲食, 健康/美體 | 6 分鐘閱讀

綠豆湯好喝消暑 當水喝?小心吃錯拉肚子

Written by Demi
Demi

炎熱的夏天,來碗冰冰涼涼的綠豆湯,最過癮!排毒、消暑、抗痘,綠豆湯被封為夏日涼品,但一定要提醒,綠豆湯不是人人都能喝,食用前,有8大注意事項。

 

夏天沒食慾,或是臉上出油、狂冒痘,傳統食療會建議來碗綠豆湯,降火、消暑;但一定要提醒,「綠豆湯不能當水喝」,過量食用或是天天來一碗,恐怕出現身體發虛、腹瀉不止、腰痠無力…等不適症狀;以下綠豆湯的食用禁忌,趕快看,以免喝多了、喝錯了,傷身啊!

炎熱的夏天,來碗冰冰涼涼的綠豆湯,最過癮!排毒、消暑、抗痘,綠豆湯被封為夏日涼品,但一定要提醒,綠豆湯不是人人都能喝,食用前,有8大注意事項。

 

 

綠豆湯的禁忌

孕婦

有些孕婦因為懷孕後體質改變,容易長痘痘,想靠綠豆湯抗痘、消火氣,但其實這個方法只適合火氣偏大的人,建議先尋醫問診、對症下藥,才是最好的解決方式,以免喝太多綠豆湯導致身體變得更虛弱。

 

  • 孕期前3個月→建議不喝
  • 孕期3個月後→如果身體狀況良好,每週以1到2次為限

 

懷孕前3個月的孕婦,建議先不要喝綠豆湯,因為綠豆湯含有大量的維生素A,如果喝太多可能增加胎兒畸胎的風險。建議過了3個月後,如果身體狀況良好,沒有體虛無力、腹瀉…等不適,可以喝一點綠豆湯,但每週以1到2次為限,還是不能過量

 

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體質虛弱、手腳冰冷

綠豆,屬偏寒性,如果體質虛寒、容易手腳冰冷的人吃太多綠豆湯,會讓症狀更加重,甚至引起消化不良,造成腹瀉、腰腿冷痛…等現象,所以體質虛弱的人不適合喝太多。

 

服藥

綠豆,具有解毒的功效,但像是慢性病患或是每天有按時服藥需求的病患,一定要少喝綠豆湯,避免綠豆降低藥物的藥性,影響治療成效。

 

慢性疾病患者不宜喝

患有高血壓、高血糖、慢性胃腸炎…等慢性疾病患者,不適合喝綠豆湯,除了影響服藥,綠豆偏寒,喝太多會容易有體虛的症狀發生。如果真的嘴饞、想喝點綠豆湯消暑,建議與服藥時間相隔2個小時以上再喝,而且少量食用

 

最好不空腹、經期時喝

空腹喝綠豆湯容易脾胃虛寒、消化功能變差,特別是女生生理期間,能不喝則不喝,不然會讓經痛、腹痛的情況更嚴重。

空腹喝綠豆湯容易脾胃虛寒、消化功能變差,特別是女生生理期間,能不喝則不喝,不然會讓經痛、腹痛的情況更嚴重。

 

不可用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯的鍋具,請用砂鍋、不鏽鋼鍋,千萬不要用鐵鍋!因為綠豆皮中的類黃酮和鐵鍋中的金屬離子作用後,會生成深色的複合物,導致綠豆湯的顏色發黑,喝了以後容易讓身體感到不適。

 

綠豆湯不要冰鎮後才吃

還記得小時候喜歡拿小小的密封袋裝綠豆湯,然後封起來冰到冷凍庫,做成綠豆冰棒嗎?或是把剛煮好的綠豆湯,加一堆冰塊冰鎮,變成冰冰涼涼的綠豆湯,吃起來好清爽消暑!這些吃法雖然美味,卻會影響體內脾胃功能,容易造成失衡、腹瀉,特別是剛運動後流了滿身大汗或有心血管疾病的患者,如此吃法,會讓血管突然收縮,嚴重可能引起心肌梗塞、腦出血…等風險。

 

想瘦身,請喝無糖

綠豆湯,可以消暑、消腫,但注意,前提是不加糖!尤其市面上賣的綠豆湯、綠豆冰沙…等都加了很多糖,好甜、好好喝,但攝取過量的糖,會讓血糖飆升,可謂為變胖元兇!

 

所以想要瘦身成功,建議自己DIY煮綠豆湯,從少糖到無糖,慢慢適應;不加糖的綠豆湯,美味又0負擔。

 

綠豆料理

的確,綠豆湯的煮法好easy,但喝久了,也會覺得單調乏味,小編私房推薦,以下2種綠豆創意料理。

 

綠豆薏仁(電鍋煮法)

《食材》

綠豆約1杯米的量、薏仁約1/2或3/4米杯的量(綠豆與薏仁的比例可以取2:1)、水、糖(依個人喜好決定份量,建議糖不要加太多)

《步驟》

  1. 先把綠豆、薏仁洗乾淨,並且分別浸泡約3到4小時(夏天放冰箱浸泡)。
  2. 浸泡好後,把薏仁水倒掉,並且再清洗一遍,再放入內鍋、加入3倍的水,而外鍋加1到2杯水,然後按下開關,跳起後再繼續悶著。
  3. 把浸泡好的綠豆取出,並且再用清水洗一遍,然後跟薏仁放在一起,再加水至8到9分滿,而外鍋約1到2杯水,最後按下開關,等電鍋跳起來後、再悶一下。
  4. 綠豆薏仁完成!你可以選擇加或不加糖,如果要加糖,則可以再加一點點,調成你喜歡的甜度。

 

另外,除了綠豆薏仁,小編也推薦嘗試煮古早味「綠豆地瓜湯」唷! 而且地瓜本身有甜味,不加糖就很香甜美味。

綠豆地瓜湯 

 

藜麥綠豆湯

《食材》

綠豆約150克、藜麥約50克、水、糖(依個人喜好決定份量,建議糖不要加太多)

《步驟》

  1. 先把綠豆、薏仁洗乾淨,並且一起浸泡水。(如同綠豆薏仁的煮法)
  2. 浸泡好後,再取出、清水洗一遍,然後放入約3杯的水,並且放入電鍋,外鍋加1杯水,按下開關,等電鍋跳起來後、再悶一下。
  3. 最後就完成啦!糖的份量就依個人喜好,決定要加多少。

 

記住了嗎?喝綠豆湯之前,記得別踩到這8個地雷,而且食用的份量與糖分,也必須控制好,才是真的清爽又健康。

 

延伸閱讀
中暑真的會死人!緊急處理SOP救一命

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