起司控看過來大推10種健康起司

有人說吃起司很健康，也有人說吃了會胖？吃了會不會胖，跟成分有很大的關係。天然起司含有豐富的鈣質、蛋白質、維生素…等營養，適量攝取好起司對身體健康是有幫助的，哪10種起司最推薦吃，一起來看看，下回去超市不用再盲測啦！

還記得我們介紹了吃起司能補鈣兼減重，簡單介紹了4種天然起司，這對起司控來說是不是還不夠？小編聽到你們的心聲了！本篇一口氣要推薦10種健康起司，納入你的飲食清單。

10種健康起司大推薦

茅屋起司（Cottage Cheese）
外表白泡泡幼咪咪的茅屋起司，又稱為酸乳白乾酪、卡特基乳酪，不需要經過長時間發酵、熟化，含水量高，因此卡路里較低，重點是它有非常高的蛋白質含量，每半杯約有14公克，可以單吃也能和水果沙拉拌在一起。另外提醒，茅屋起司因為屬於新鮮的起司，保存時間較短，建議不要在冰箱放超過一個禮拜，可能容易變質，所以一次量不需要買太多。

如果你有時間，也考慮自己做。茅屋起司不需要發酵，工序較簡單，試試看影片的方法吧！
夸克起司（Quark Cheese）
和茅屋起司一樣，屬於未熟成的軟質新鮮乳酪，尤其以高蛋白質、乳糖含量低聞名，6盎司(約170公克)的夸克起司，含有17公克的蛋白質，以及每日鈣質攝取量的20％！營養價值非常高，還因為低乳糖，患有乳糖不耐症的患者也可以吃，用夸克起司來代替牛奶、優酪乳的攝取。
乳清起司（Ricotta Cheese）
乳清起司也稱為里科塔起司，在製作起司的過程中會產生乳清，義大利人為了物盡其用，將乳清中的蛋白質提取出來，就有了乳清起司的出現，而義大利語中的Ricotta就是再煮過Recook的意思。因為二次製作，乳清起司在所有起司中的鈉含量是最低的喔！很適合用在烘焙，或是塗在麵包上一起吃。
瑞士起司(Swiss Cheese)
卡通版的起司，大部分都黃澄澄，還有很多圓形洞洞，那就是瑞士起司，圓形的洞其實是因為在發酵過程中，產生二氧化碳形成的，這類起司含有很多好的益生菌，並且有助於減少身體發炎的機會。
莫札瑞拉起司(Mozzarella Cheese)
莫扎里拉起司有很高的鈣含量，1.5盎司(約42公克)含有333毫克的鈣，對強健骨骼、維護骨質很有幫助。莫扎里拉起司有很多形式，例如：新鮮水滴狀、冷凍切絲…等，新鮮莫扎里拉濃濃的奶香，很適合搭配水果和蔬菜一起吃，這道菜受到許多小朋友的歡迎喔！
菲達起司(Feta Cheese)
菲達起司用綿羊乳、山羊乳，或兩者混合而成，會放在加鹽的乳漿中發酵熟成，因此吃起來有鹹味，也因為利用羊奶製成，很適合乳糖不耐症患者食用，另外，菲達的含脂量較低，適量的攝取，有助於降低心血管疾病的風險。
帕瑪森起司(Parmesan Cheese)
一篇論文指出帕馬森是多功能性食品，有助於促進身體健康，還有人用營養寶庫來形容它，因為其中含有亞精胺成分，能讓細胞有自噬作用，有助於消除心臟裡壞死或功能不佳的細胞，達到降血壓，預防慢性病的功效。
切達起司(Cheddar Cheese)
世界上產量最多的就是切達起司，隨著乳源不同顏色也會不一樣，但鈣含量同樣很高，100公克裡有740毫克的鈣，口味大眾很容易能加到日常料理中，例如：夾在三明治裡、磨成粉加入湯品中…等，但，要注意的是，切達起司熱量較高100公克有423大卡，建議大家理智使用！
軟白乾酪(Neufchatel Cream Cheese)
軟白乾酪原產於法國，口感和質地和奶油起司很像，但是脂肪含量減少了30％、熱量也少了20％，還有特別的淡淡蘑菇香氣，想吃Cream Cheese，又怕熱量爆表，可以嘗試軟白乾酪喔！
高達起司(Goat Cheese)
風靡全球的荷蘭起司，利用山羊奶製成，味道非常濃郁，而且和牛奶製的起司相比，熱量較低，有研究指出，早餐吃山羊奶製品和牛奶製品的人相比，攝取山羊奶製品的族群會更有飽足感，因為含有較高含量的中鏈脂肪酸，有助於在用餐時少吃一點，也不容易讓脂肪堆積。

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一般人對起司的印象是熱量高、鈉含量也高，為什麼吃它對健康有好處呢？

起司到底健不健康？

其實起司也有分好壞，而讓大家對印象不好的起司，大多是添加了香料、色素、防腐劑…等，這麼多人工添加物，吃下肚當然容易造成身體負擔，但如果選擇對的天然起司，保留並濃縮了乳源的營養，例如：豐富的鈣、蛋白質、維生素A、B，有助於預防骨質疏鬆、減少罹患心血管疾病風險，以及大家都愛的助減重，因此要健康選對起司是關鍵！

盡量挑選天然起司對健康比較沒負擔，今天介紹了10種好起司，讓你天天變換口味，吃進健康、呷未仙～