飲食 | 9 分鐘閱讀

早餐喝防彈咖啡有助減重?這樣選擇食材更有效

Written by Nell
Nell

許多藝人都曾經在媒體上說,會喝防彈咖啡取代早餐、來幫助熱量燃燒,不過,防彈咖啡真的有這麼神奇嗎?每天早上來一杯,就會瘦下來?其實,這就跟生酮飲食的原理差不多,而且效果跟食材的選擇也有關係喔!

 

防彈咖啡是一種高熱量的咖啡飲料,它由 2 杯 (470 mL) 咖啡、2 湯匙 (28 克) 無鹽草飼黃油和 1-2 湯匙 (15-30 mL) 中鏈甘油三酯 (MCT) 油在攪拌機中混合而成,一起來看看放但咖啡的功效及潛在缺點吧。

 

防彈咖啡的功效

想嘗試防彈咖啡減重的人,還是需要深思熟慮,特別是對咖啡過敏、喝咖啡會心悸、胃痛的人,最好不要嘗試,並非每個人都適合。而評量好自己的身體狀況,就要來了解一下,防彈咖啡的營養素功能:

  1. 咖啡因

    咖啡因是一種中樞神經興奮劑,有提神的效果,同時也有促進新陳代謝增加熱量消耗的功效,不少研究顯示,適量咖啡,對心臟也是有好處的。

  2. 脂肪
    咖啡裡的主角是奶油,所以都是油脂(與加入牛奶的拿鐵不同,牛奶含大量的乳糖,防彈是加入實實在在的奶油),因此它的確是可以有飽足感,而且比起消化碳水化合物的時間來得久。

  3. MCT油(中鏈脂肪酸油) 

    中鏈脂肪酸油,大多從椰子油或棕櫚仁油所提煉;特點,是可以加速代謝、提高產熱作用、增加飽足感。有研究指出,提煉出來的MTC幾乎可以被身體拿來利用,不會儲存在體內。但它畢竟是提煉出來的,不算天然油脂,可能會有腹瀉的副作用,所以不宜吃太多,建議一天不要超過5克,如果以一杯230ml的防彈咖啡來換算,一天飲用以1杯為限。

 

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完美的防彈咖啡的3大食材重點

經過數小時沒有進食的身體,早上你吃的東西都會讓身體吸收進去,所以選擇的食材十分重要!

 

  1. 使用新鮮的咖啡豆
    市面上有出現類似3合一的防彈咖啡,真的要盡量避免。因為新鮮咖啡豆所泡製出來的咖啡,不會因為空氣、濕氣、熱氣和光照等影響而變質,煮出來的咖啡,一定比較好喝。

    而小訣竅,若是希望防彈咖啡更香醇,建議用義式咖啡機煮咖啡,可以帶出咖啡的油脂;但不建議手沖咖啡,因為使用過濾紙手沖咖啡,咖啡的油脂,會留在濾紙上,影響口感。
    防彈咖啡 新鮮的咖啡豆

  2. 只用「草飼奶油」
    字面上的意思就是牛要用草餵食的才行。其實好的奶油對人體是有益處的。美國研究指出,草飼牛與穀飼牛的脂肪相比,前者的不飽和脂肪酸Omega 3、β-胡蘿蔔素、維生素C、E都比較高喔!

    至於品牌,問問谷歌大嬸就有很多資料囉!小提醒,記得要選擇『無鹽』的奶油,你應該不想喝到鹹的咖啡吧!

  3. MCT油(中鏈脂肪酸油)
    前面有說到它大部分是從椰子萃取出來的,所以有些人會選擇加入椰子油。但你必須能接受椰子油獨特的味道,不然整杯咖啡會讓你喝的很痛苦。 你可以選擇已經提煉出來的MTC油,經過多道工序提煉,幾乎沒有味道。谷歌大嬸一樣會告訴你哪裡買。

 

防彈咖啡 必備「高速攪拌」

咖啡基底,是用咖啡、MTC油(中鏈甘油三酯)和草飼奶油3種原料組成。但製作方式,不只是讓奶油融入熱咖啡中這麼簡單,一定要用「高速攪拌機器」,讓三種食材混合在一起,製成一種「超級泡沫的咖啡」,有點像卡布奇諾上頭的奶泡,喝起來不會有浮油或奇怪的塊狀物。

防彈咖啡 高速攪拌

 

防彈咖啡3個潛在缺點

  1. 營養成分低
    防彈咖啡提供大量脂肪,可以降低食慾並提供能量,但它缺乏多種營養素,如果用防彈咖啡取代早餐,可能會使總營養攝入量減少約三分之一。

  2. 飽和脂肪含量高
    防彈咖啡的飽和脂肪含量很高,許多專業人士認為,攝入太多飽和脂肪是多種疾病的主要風險因素,食用可能有害。

  3. 可能造成膽固醇過高
    每個人對高脂肪飲食的反應都不相同,對於那些在低碳飲食或生酮飲食中出現膽固醇問題的人來說,首先要做的事情之一就是避免攝入過多的脂肪(如黃油),包括防彈咖啡。

 

喝防彈咖啡前,一定要先評估自己適不適合,而且要清楚為何要喝。為了流行、方便還是減肥呢?

若你是為了減重減肥,可以配合間歇性斷食法,並且一定要加上『運動』,減肥重點在於攝取的卡路里和消耗掉多少,而且要不復胖,所以運動,終究還是有益無害的方法喔!

 

延伸閱讀
大明星都在瘋的生酮飲食,你一定要知道的4個概念

聰明降體脂 這12種燃脂食物放入日常菜單

 

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文章參考資料來源

3 Potential Downsides of Bulletproof Coffee

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