打破坊間流言！3大香蕉迷思破解

香蕉的口感又Q又香甜，還有改善便祕、預防抽筋、提升免疫力等多重功效，是許多人愛不釋手的水果，它也是運動員的天然能量棒，攜帶出門十分方便，但關於香蕉的流言不斷湧現，為了吃得更安心，一起來破解關於香蕉的3大迷思。

香蕉是很好的碳水及糖份來源，你一定聽說過，運動前可以來根香蕉來補充能量，不僅可以增加飽足感，還有助於加強運動表現，但這樣是不是表示一根香蕉熱量很高，吃了容易變胖呢？讓營養師幫你分析香蕉的營養成分。

香蕉營養成分

根據食藥署的食品營養成分資料庫，香蕉成分（以北蕉平均值為參考）100g熱量約85大卡，含18g碳水化合物、1.5g蛋白質、1.6g膳食纖維，以及含有豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質和維生素。
香蕉營養成分

所以1根香蕉以平均120g左右來計算，大約可攝取到102大卡的熱量，約是1/3白飯的熱量。此外芭蕉與香蕉略有不同，從資料中可得知芭蕉熱量（以南華蕉資料為參考）100g約124大卡、19.4g碳水化合物，因此芭蕉的熱量和糖份都比香蕉更高。

簡單總結來說，香蕉碳水化合物含量偏高、熱量不高、營養成分多元，但香蕉蛋白質偏低，並且順帶一提，可能讓你出乎意料的是香蕉GI值僅52，屬於低GI的水果，所以雖然口感很甜，但即使是糖尿病患者也可以適量攝取喔！

既然香蕉營養成分多元，香蕉的功用就有很多了，從補充體力、緩解便秘、防止血壓上升到改善憂鬱都有幫助，以下將為你詳細介紹5大香蕉功效。

香蕉5大功效

改善便祕、幫助增加飽足感、調整體態
吃香蕉的好處第一個就是潤腸通便，這效果源自於內含大量膳食纖維與果膠，能夠提升飽足感，減少熱量攝取，而膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助排便，所以也有助於改善代謝不佳、促進腸道健康。
調解血壓、促進心血管健康
香蕉屬於「高鉀低鈉」的水果，能夠維持體內電解質平衡、調節血壓上升的速度，有益於心血管保健，以及預防高血壓。
預防抽筋
香蕉成分裡豐富的鉀、鈣、鎂離子，有助於改善體內電解質不平衡，以及預防因電解質失衡而引起的抽筋，所以許多人運動前也會吃1根香蕉補充體力又能預防抽筋。
抗氧化、提升免疫力
香蕉也含有大量維生素C、E等天然抗氧化物質，能夠提升人體免疫力、抵禦外來病菌，並且香蕉屬於「低微生物餐」（食物中微生物減到最低的狀態）的水果，若體內白血球過低香蕉可去皮後食用，適合抵抗力不足的人補充。
提升血清素，抵抗憂鬱
香蕉裡面含有色胺酸、維生素B6，可幫助大腦合成血清素，使心情更穩定、愉悅，並改善憂鬱情緒，因此香蕉又稱為「快樂水果」。

3大香蕉迷思破解

可以空腹吃香蕉嗎？
明星、網紅經常提倡早餐吃香蕉配水，可增加飽足感但熱量攝取又不會過高，是減肥、維持身材的好方法，但同時網路上卻也有人說空腹吃香蕉會破壞人體中的鈣鎂平衡，使血管收縮造成心臟不舒服，到底哪一種說法才對呢？就讓營養師來解答！

人體在生理代謝正常的情況下，本身就有調節機制，因此只要不是香蕉吃太多，單純每天吃1、2根香蕉來補充鎂，並不會使血液的鈣鎂比例失衡，也就更不會造成心臟問題了，因此早上吃香蕉當早餐是可以的，不過仍然需要視個人體質而定，若要吃香蕉當早餐，建議可搭配燕麥、穀物、牛奶等一併補充。

所謂的香蕉減肥法，就是用香蕉作為早餐，不僅能早上所需的補充熱量和糖分，還能抑制食慾，因此在減肥途中，以香蕉取代精緻澱粉的作法沒問題，但不建議極端的整天只吃香蕉，其他均衡飲食的攝入蔬果、優質蛋白質還是很重要。
吃香蕉能幫助睡眠嗎？
香蕉成分的色胺酸會形成血清素，確實可幫助人放鬆、有助於睡眠，但卻不建議在睡前2小時前吃，因為腸胃消化需要時間，若睡前進食容易對身體造成負擔、影響睡眠，所以其實正確來說睡前適合保持空腹、減少進食！
柚子、優酪乳、香蕉一起吃會中毒？
每年秋季到柚子的產季，網路社群便會瘋傳「吃完柚子千萬别喝優酪乳，也不能吃香蕉，會中毒。」但這個其實是謠言！

事實上這3者一起吃並不會產生毒性，只是由於柚子和香蕉都含有豐富的膳食纖維，不易消化可能吃多會導致腹脹或腹瀉，而優酪乳具豐富蛋白質，與香蕉、柚子一起吃也不會有毒，只是要注意份量，不可攝取過多，可能會熱量過高。

另外，許多人也會上網搜尋「香蕉不能和什麼一起吃」，結果發現有文章說馬鈴薯、牛肉、芋頭等等都不行，甚至吃了會致癌，這個消息也是謠傳，並沒有科學根據，但若體質本身腸胃消化較差，那豐富纖維的芋頭、香蕉一起吃的時候，建議減少份量以免脹氣。

其實香蕉缺點極少，除了因為含鉀量高，所以腎功能不好的慢性腎臟病患者要減少攝取之外，大概缺點就剩下容易氧化、不易保存了吧！因此下一段將教你幾個香蕉保存的聰明妙招。