健康飲食, 飲食方法 | 7 分鐘閱讀

無麩質飲食更健康? 破解《安眠書店》無麩質飲食迷思!

Written by Mona
Mona
 

美劇《安眠書店》中,男女主角搬進了崇尚健康的社區、並推崇無麩質飲食,的確現階段不少歐美人士,都會採用無麩質飲食,提升健康,且全球對於無麩質飲食的關注度,也逐年增加。但無麩質飲食真能有效改善健康狀況,恐怕還有待商榷。

 

在追劇時,是否常常聽到無麩質飲食呢?對於歐美國家來說,很多人都會採用無麩質飲食,甚至連好萊塢女星葛妮絲派特洛、Lady Gaga,都是推崇無麩質飲食的一員;但無麩質飲食是否真的那麼健康?文章中帶著大家來一起討論。

 

什麼是無麩質飲食?

麩質,又可被稱為麩質蛋白,是穀物中的一種蛋白質,存在於許多麥類,像是小麥、大麥、黑麥…等,而用這些麥類製成的麵食、披薩、蛋糕、麵包、啤酒…等眾多食物,都是含有麩質的食物。而無麩質飲食,就是要避免食用含有麩質的食物,所以這些常見的食物,幾乎都不能吃。而無麩質飲食,透過不少歐美明星的加持下,也逐漸成為一種風潮,甚至近年來,也將這種飲食方法吹進亞洲。

無麩質飲食更健康? 破解《安眠書店》無麩質飲食迷思!

 

無麩質迷思 其實吃了不會更健康?

無麩質飲食被廣傳為新的減肥方法,但研究指出,對於沒有過敏的人來說,採用無麩質飲食,可能反而會讓身體更不健康。

 

  1. 提高罹患糖尿病機率

通常高麩質的食品,也含有豐富的膳食纖維,能夠調整腸道菌欉、利於預防糖尿病,而研究指出,每天攝取不足12公克的麩質,罹患糖尿病的機率增加。

 

  1. 無助於減肥

無麩質飲食,原本是因為過敏關係所產生,但在各大明星的推崇之下,逐漸演變成為能幫助減重的一種方式,但改為無麩質飲食而減重,可能是因為減少食用許多蛋糕、餅乾等食物,自然造成體重上面的變化,並不是跟無麩質飲食有直接的關聯性。

 

  1. 可能缺乏營養素

麥類含有豐富的蛋白質,同時也有豐富的礦物質,像是鉀、鐵、、鎂…等,因此,長期採用無麩質飲食,且沒有額外攝取營養,就可能導致身體缺乏必需的營養素。

 

我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

還原體態

 

麩質過敏的症狀

會造成過敏的原因,根據臺中市醫師公會解釋,主要是免疫系統中有過多的麩朊抗體,與醇溶穀蛋白產生反應,進而引起腸道中不良的免疫反應,造成腸道絨毛損傷,而無法吸收營養素,會導致營養不良或其他健康問題…等。

 

  1. 乳糜瀉

為自體免疫疾病,吃了有麩質的食物後,會導致身體引起自體免疫反應,可能會引起脹氣、腹瀉、腹痛…等症狀,嚴重甚至有血便、皮膚炎…等問題。

 

  1. 麩質過敏

起初,無麩質飲食是提供給對於麩質過敏的人飲食方式,大約只有1%的人口,有麩質過敏症,或是乳糜瀉,而這種疾病,也比較常見於歐美族群,但近年來因為亞洲人飲食習慣的改變,食物中增加許多麥類製品,漸漸也越來越多案例有過敏症狀。可能引發全身性的疾病,造成皮膚發炎、濕疹,或是讓原本就有蕁麻疹、異位性皮膚炎的人更加嚴重。

  

無麩質飲食 可用這些食材代替

雖然麩質過敏是麥類所引起,但事實上有些加工食品,像是火腿、霜淇淋、巧克力、調味醬料…等,內含的添加劑,都可能含有麩質。所以想要避免麩質,最好還是多吃天然食品為主。

 

  1. 主食

像是稻米、玉米、小米、地瓜、大豆、馬鈴薯…等,或含有不含麩質的燕麥,都可用來代替含有麩質的食物。所以對於習慣吃米食的亞洲人來說,對於麩質過敏的機率也會略低。

 

  1. 麵粉製品

市面上大部分的麵粉幾乎都是含麩質食品,對於過敏或想要執行無麩質飲食的人來說,可以用標榜「不含麩質」的麵粉製品來代替。

 

  1. 其他

像是肉類、海鮮、蛋、蔬菜水果…等天然食品,基本上都不含有麩質,可以安心食用。

 

  1. 酒類

啤酒本身是用麥釀造而成,想要選擇無麩質的酒類,可以選葡萄酒、蒸餾酒,像是琴酒、伏特加、威士忌、水果酒…等。

 

無麩質飲食雖然看似健康,但還是要針對飲食中較少攝取到的營養素去做補充,並不是採用單一的飲食法,就能保證有減重效果。也要提醒,如果本身容易有腹瀉問題,建議可以詢問過醫生,若確定為麩質過敏,再依照醫生的建議來食用無麩質飲食。

 

文章資料來源

Three reasons to go gluten free and three reasons not to

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?
歡迎留言給我們喔!

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

想要完美手臂線條?必練三頭肌還要學會放鬆
[運動健身, 徒手訓練, 手臂肌肉, 啞鈴, 固定式器材, 無氧運動] |6 分鐘閱讀
【影片】喝低脂牛奶有助於減肥嗎?事實是...
[健康飲食, 健康食材] |2 分鐘閱讀
慢跑前要熱身嗎?預防受傷的跑前5大暖身動作
[運動健身, 有氧運動] |4 分鐘閱讀
十二星座的12月運勢
[生活與興趣, 美麗生活] |7 分鐘閱讀
19種糖尿病飲食 控制血糖很有效
[健康飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
戶外溯溪好好玩!加入這些日常訓練讓出遊更Fun心
[運動健身, 有氧運動, 無氧運動] |10 分鐘閱讀
6種乳清蛋白  別再傻傻搞不清楚!
[健康食材, 飲食方法, 減肥飲食] |4 分鐘閱讀
十大死因之首—慢性病,規律運動就能有效預防
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
遇到減肥停滯期怎麼辦?提升代謝才能繼續瘦
[女性健康與運動, 減肥運動, 男性建康與運動, 減肥, 依族群找健康資訊, 減肥飲食] |5 分鐘閱讀
每個人的肌肉量標準都不同!你知道自己要多少才健康嗎?
[運動健身, 有氧運動, 無氧運動] |7 分鐘閱讀
【塔羅占卜】最近的幸福來源是什麼呢?
[生活與興趣, 美麗生活] |3 分鐘閱讀
電子煙使用人口3年增3倍!用電子菸戒菸? 小心更傷肺
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
睡眠品質差會打亂賀爾蒙平衡 用這12種方法改善
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
【影片】重量訓練前搞懂「訓練時間軸」讓肌肉成長不停滯
[運動健身, Ming I教官, 運動科學新知] |2 分鐘閱讀
降血壓的生活小技巧 6不6要遠離高血壓
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
冬天美白就靠檸檬水!對女孩好處多,助美白、消水腫,但有3大建議須謹記
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法, 美容與時尚, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
在找喝代餐飲品推薦嗎?喝之前你該知道的優缺點
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
12星座年底前會達成年初的目標嗎
[生活與興趣, 美麗生活] |8 分鐘閱讀
屁股大怎麼辦?不只看臀圍也要看比例
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 依族群找健康資訊] |13 分鐘閱讀
【世界最大化#33導讀】薄酒萊開喝!與台灣小吃原來可以這樣搭
[生活與興趣, Podcast 世界最大化, 美麗生活] |2 分鐘閱讀
想增肌減脂? 用這3招讓生長激素 up up!
[運動科學新知] |3 分鐘閱讀
「心腦相連」防治心血管疾病也能預防失智症
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
6招瘦腿運動 瞄準燃燒腿部脂肪!
[運動健身, 小腿肌, 大腿肌, 居家健身] |7 分鐘閱讀
八種質感體驗,打造小資品味生活日常!
[生活與興趣, 美麗生活] |11 分鐘閱讀
【塔羅占卜】最近在哪個方面要特別小心謹慎
[生活與興趣, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
為什麼經痛好不了? 因為要做到這3件事太難了!
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |9 分鐘閱讀
【世界最大化#38導讀】放縱飲食後怎麼辦?教你如何處理爆量卡路里
[健康飲食, 飲食方法, Podcast 世界最大化, 減肥飲食] |4 分鐘閱讀
【影片】肌力訓練該注意6個重點 你不知道就白練了
[運動健身, Ming I教官, 運動科學新知] |2 分鐘閱讀
別再說你沒時間!5分鐘「 快餐式運動」達高效益
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊, 居家健身] |5 分鐘閱讀
身體發炎好難受?17種抗發炎食物你一定要知道
[健康飲食, 健康食材] |8 分鐘閱讀
12星座在朋友眼中是什麼樣子?
[生活與興趣, 美麗生活] |6 分鐘閱讀
比TRX更虐肌!AirFit懸吊訓練增強身體平衡+肌力
[運動健身, 女性健康與運動, 運動科學新知, 減肥運動, 有氧運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 無氧運動] |15 分鐘閱讀
「不吃早餐」到底行不行?營養師:不鼓勵
[健康飲食, 飲食方法, 減肥, 減肥飲食] |6 分鐘閱讀
高強度間歇訓練好處多 「沒時間運動」不再是藉口
[運動健身, 女性健康與運動, 運動科學新知, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
看起來虎背熊腰?因為斜方肌太厚太緊繃了!
[運動健身, 女性健康與運動, 背肌, 男性建康與運動, 依族群找健康資訊, 無氧運動] |6 分鐘閱讀
2招降低「身體年齡」這樣就能越活越年輕
[女性健康與運動, 運動科學新知, 男性建康與運動, 高齡健康與運動] |3 分鐘閱讀
美國新聞媒體:2021最佳減重飲食「彈性素食飲食法」,你聽過嗎?
[健康飲食, 飲食方法, 減肥, 減肥飲食] |9 分鐘閱讀
萬聖節糖果陷阱  無糖≠健康糖果!
[飲食方法, 依族群找健康資訊, 兒童健康與運動] |4 分鐘閱讀
有蚊子?飛蚊症高風險4大族群需當心!
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
【世界最大化#44導讀】空腹運動瘦更快?選對運動的時間成效加倍
[運動健身, 運動科學新知, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
【影片】力量與肌肉 改變身形前必須知道的事
[運動健身, Ming I教官, 運動科學新知] |3 分鐘閱讀
現代文明病「肌腱炎」比你想像更容易發生
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
神仙之食「山藥」,健康又百搭!
[健康飲食, 健康食材] |2 分鐘閱讀
【塔羅占卜】交友軟體找的到真愛嗎?
[生活與興趣, 美麗生活] |3 分鐘閱讀
小心!睪固酮不足引發男性中年危機
[男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
平均壽命越長是好事嗎?「拒絕帶病長壽」才是真正幸福人生
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
追劇魷魚遊戲同時...認識低卡高蛋白的優質魷魚
[健康飲食, 健康食材] |5 分鐘閱讀
失戀而已,小事一樁!5招快速走出情傷
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 依族群找健康資訊] |2 分鐘閱讀
【塔羅占卜】最近出遊運勢如何呢?讓塔羅牌告訴你
[生活與興趣, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
坐骨神經痛是下背痛的一種 有症狀就要治療
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
國慶連假這樣玩,北中南一日行程任你選!
[生活與興趣, 美麗生活] |10 分鐘閱讀
你是168還是204?瘋斷食別只看好處 隱藏3大風險
[飲食方法, 減肥飲食] |6 分鐘閱讀
高貴不貴團體教練課 全新FITZONE Flex給你燃脂、肌力雙重訓練
[運動健身, 運動科學新知, 減肥運動, 有氧運動, 減肥] |12 分鐘閱讀
12星座5倍券怎麼花 最符合本性
[生活與興趣, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
喝咖啡不只能提神 運動前喝還有這5大好處
[健康飲食, 健康食材] |3 分鐘閱讀
家長們看過來!這4招預防兒童近視超有效
[依族群找健康資訊, 兒童健康與運動] |5 分鐘閱讀
妥協情緒勒索不是愛!3步驟找回你的主控權
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
12星座10月幸福指數
[生活與興趣, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
做好這5件事 膽固醇過高遠離你!
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
「流感、一般感冒、新冠狀肺炎」最終都讓我們學會與病毒共存
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 兒童健康與運動, 防疫專區, 美麗生活] |7 分鐘閱讀
衝浪必學!這4種訓練方式讓你在浪板上更得心應手
[運動健身, 水的運動] |5 分鐘閱讀
新冠入侵校園 做好這5點提升兒童免疫力
[依族群找健康資訊, 兒童健康與運動] |5 分鐘閱讀
夏日大作戰!上山下海帶你全台走透透
[生活與興趣, 美麗生活] |9 分鐘閱讀
【塔羅占卜】最近會遇到什麼難題 該如何解決呢?
[生活與興趣, 美麗生活] |3 分鐘閱讀
臥推練出緊實胸肌 記住這4原則達到增肌最大化
[運動健身, 槓鈴, 胸肌, 無氧運動] |5 分鐘閱讀
【世界最大化#48導讀】除了腹式呼吸,還有這些呼吸方法可以提升肺功能
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
年紀越大免疫力越低!?6招保護你的免疫系統
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
10招提升迷走神經張力 趕走負面情緒
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
1顆廣式月餅=3碗飯  別貪吃讓身材變月亮!
[飲食, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
柚子全身都是寶 能吃還能當清潔劑!
[健康食材] |5 分鐘閱讀
12星座正義指數
[] |5 分鐘閱讀
打破坊間流言!3大香蕉迷思破解
[健康食材, 飲食方法] |4 分鐘閱讀
【世界最大化#36導讀】如何準備台北馬  全馬破三不是夢
[有氧運動, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
年紀還沒到就有白頭髮怎麼辦?4招照做減白髮
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
有鎖骨看起來少3公斤 三不三要找回妳的骨感
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
金曲歌后詹雅雯患帕金森氏症  6招健腦預防
[高齡健康與運動] |4 分鐘閱讀
【塔羅占卜】最近有偏財運嗎?
[生活與興趣, 美麗生活] |2 分鐘閱讀
【世界最大化#45導讀】產後把握黃金瘦身期 維持運動習慣很重要
[依族群找健康資訊, Podcast 世界最大化] |3 分鐘閱讀
你不知道的維他命C小知識 增強免疫力這樣吃才正確
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |3 分鐘閱讀
想學騎馬嗎?核心肌群越強越能享受馬術的樂趣!
[運動健身, 無氧運動] |5 分鐘閱讀
柔軟度越好越健康 伸展運動需要注意的5件事
[運動健身, 伸展運動] |4 分鐘閱讀
大拇哥痛?手腕痛?「媽媽手」不是女性專屬疾病
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
12星座面對困境的方式
[美麗生活] |6 分鐘閱讀
掉牙不是老人的專利 從牙齒看出你的身體狀況
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
游泳池有條件開放  4招防護讓游泳更安心
[有氧運動, 水的運動] |5 分鐘閱讀
預防失智症從現在開始 有氧運動最有效
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
間歇性斷食不只能減肥 潛在好處還有這麼多
[健康飲食, 飲食方法, 減肥, 減肥飲食] |4 分鐘閱讀
文明病「梨狀肌症候群」讓你坐立難安!如何預防與舒緩
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
是七月半鬼壓床嗎?免驚!這3招有解
[心靈健康] |4 分鐘閱讀
【塔羅占卜】你認為生命的意義是什麼呢?
[生活與興趣, 心靈健康, 美麗生活] |2 分鐘閱讀
【世界最大化#43導讀】你該吃營養補充品嗎?4種常見營養補充品一次搞懂
[健康飲食, 飲食方法, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
【動畫】挑戰金氏世界紀錄 假如棒式24小時會發生什麼事?
[運動健身, 徒手訓練, 無氧運動] |3 分鐘閱讀
麟洋奪金小戴摘銀+羽球4好處 燃起熱血羽球魂了嗎!
[運動健身, 有氧運動] |8 分鐘閱讀
5個划船機訓練菜單 全身燃脂&增肌一次滿足
[運動健身, 背肌, 小腿肌, 大腿肌, 腹肌, 有氧運動, 手臂肌肉, 固定式器材, 健身器材, 無氧運動] |13 分鐘閱讀
下雨天可以跑步嗎?掌握三件事風雨無阻享樂趣
[運動健身, 有氧運動] |3 分鐘閱讀
吃味精會過敏?5大味精提問 營養師來解答!
[健康飲食, 健康食材] |3 分鐘閱讀
適合12星座的減脂飲食方法
[飲食方法, 生活與興趣, 美麗生活] |7 分鐘閱讀
【世界最大化#42導讀】吃水果減肥可行嗎?減脂期間吃這5種水果最好
[飲食方法, Podcast 世界最大化, 減肥飲食] |3 分鐘閱讀
過個不一樣的情人節!9 個台中情侶一日遊店家推薦
[生活與興趣, 美麗生活] |7 分鐘閱讀
雞蛋有豐富蛋白質 增肌良伴這樣吃吸收率最高
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
【塔羅占卜】本月該注意哪方面的健康問題呢?
[生活與興趣, 美麗生活] |3 分鐘閱讀
父親節送健康給爸爸  4招遠離啤酒肚
[男性建康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
【世界最大化#40導讀】優質橄欖油怎麼選?直接喝更健康?專業品油營養師來解答
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
安靜心率是心血管疾病風險指標,不可忽視!
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
腦內啡成癮會發生什麼事?除了能讓你快樂,還會有這個負面影響!
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊, 心靈健康, 兒童健康與運動] |4 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs