健康飲食, 健康食材 | 8 分鐘閱讀

3道白蘿蔔料理 止咳又助消化

Written by Demi
Demi

白蘿蔔,可算是關東煮、滷味必點!屬蔬菜類,營養均衡又能補充纖維質,止咳、助消化,好處可不少;只是該如何料理、能充分攝取白蘿蔔的好處?以下3道白蘿蔔料理,推薦給你。

 

白蘿蔔味美價廉,常被用來增添湯品的鮮甜,不論是煮成關東煮、火鍋、家常菜,都很好吃;且日本國立癌症中心研究結果發現,多吃白蘿蔔的人,罹患心臟疾病及腦血管疾病而死亡的風險,分別減少30%及20%。

白蘿蔔 降低罹患心臟疾病及腦血管疾病而死亡的風險

 

白蘿蔔的好,包括:含有豐富的膳食纖維、維生素C…等營養素,熱量又低,適量攝取有助於增強免疫力,還能幫助合成膠原蛋白,讓肌膚保持Q彈。只是,不只要會吃、還要會挑,學習料理前、還是要先學會食材挑選之道,這3招、請記起來。

 

留住甜味!必知3招白蘿蔔挑選原則

1.白蘿蔔尖端的弧度

白蘿蔔挑選重點,先觀察白蘿蔔尖端的弧度,如果前端還是尖尖的,代表白蘿蔔還在發育中、沒有完全成熟;反之,白蘿蔔尖端變圓圓的,糖度較高,較美味。

 

2.刮除外皮

如果覺得煮熟後的白蘿蔔有苦味,或是生吃的時候有點辣,可能是因為芥子油的關係,芥子油含量最多的地方就在白蘿蔔的外層,所以刮除掉外圈,就可以去除掉苦味或辣味了。

(之前新聞有報用牙籤去除白蘿蔔外皮,快速又方便!)

 

3.用洗米水煮(切塊煮)

日本主婦料理蘿蔔前,會用第二次洗米的水煮蘿蔔,將蘿蔔煮熟至竹籤可以穿過,然後再將蘿蔔沖冷水,能去除掉苦味。另外,建議白蘿蔔切塊煮比刨絲好,營養價值較不流失。

 

我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

New call-to-action

 

白蘿蔔適合煮湯、醃製,或做成蘿蔔乾,也很推薦磨成泥狀生吃,可以當作沾醬來食用,且依據研究,白蘿蔔磨成泥的過程,會釋出大量酵素,比直接吃約多了10倍。如果當成減肥食品,建議一天吃100到200公克。

 

3道美味養生白蘿蔔料理

知道白蘿蔔怎麼挑、怎麼洗,再來就是重頭戲「白蘿蔔料理」!以下介紹3道簡單美味的白蘿蔔料理,手殘的人也不失手。

1.白蘿蔔蔬菜湯

風靡日本的「瘦肚湯」,6種配料裡就包含白蘿蔔!低卡又能隨意變化的蔬菜湯,營養美味、吃不膩,快一起學起來~

食材:洋蔥2顆、紅蘿蔔1條、高麗菜1/4顆、白蘿蔔1/4條、花椰菜1個、小番茄約6顆、蒜頭1瓣、生薑1小塊、昆布(6cm)2片、水150ml、鹽巴1/2小匙(依個人喜好,決定多寡,也可以更換蔬菜!)

步驟:

(1) 先將昆布泡水,接著把洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、白蘿蔔分別切成塊狀;花椰菜切成小朵;蒜頭、生薑切薄片。

(2) 將所有蔬菜、小番茄、昆布,放入鍋內,並且倒入水、撒上些許鹽巴。

(3) 蓋上鍋子,中火加熱,等湯汁都沸騰後,轉成小火煮30分鐘。

(4) 熄火,悶煮10分鐘後就完成了!(就像煮火鍋一樣,把食材丟下去,等煮熟就可以吃了,很簡單~)

白蘿蔔蔬菜湯

 

2.白蘿蔔+蜂蜜

日本止咳妙方「白蘿蔔+蜂蜜」,依中醫的角度來說,蜂蜜有潤肺止咳、具有殺菌的效果,而白蘿蔔吃起來有點辣辣的,因為富含異硫氰酸酯,有活化白血球的功效。因此,兩個加在一起,真的是絕配,而且做法很簡單。

食材:1/4白蘿蔔、蜂蜜適量。

步驟:

(1) 白蘿蔔去皮、切丁。

(2) 切丁好的白蘿蔔放入到玻璃罐裡,再倒入一半的蜂蜜。

(3) 把蓋子蓋上,並在常溫下放置一晚,等到白蘿蔔出水成糖漿狀就可以吃了。

(4) 而喝法是將蜂蜜白蘿蔔糖漿用溫開水稀釋,也可以用熱紅茶調和。

白蘿蔔+蜂蜜

 

3.白蘿蔔蔬菜棒

涼爽又脆脆的蔬菜棒,除了紅蘿蔔、小黃瓜,也少不了白蘿蔔!只要買好沾醬,或是簡單調配醬料,就可以當成點心來吃囉!

食材:白蘿蔔1/4條、紅蘿蔔1/4條、小黃瓜1根、檸檬汁或蘋果醋(依個人喜好決定醬料,搭配優格也很好吃~)

步驟:

(1) 將白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜切成條狀,並且泡入冰水3到5分鐘。

(2) 撈起蔬菜棒,充分瀝乾後,放入隨手杯,密封後放到冰箱冷藏。

(3) 準備沾醬,小編個人最喜歡沾著優格吃,並且加一點點蜂蜜,充分攪拌就完成了!

 

白蘿蔔功效

白蘿蔔料理是不是很簡單~尤其是白蘿蔔蔬菜棒,花不到10分鐘就完成了~那麼現在你會挑會煮又會吃,能享受到白蘿蔔哪些好處呢?以下8點白蘿蔔功效報你知。

  1. 熱量低
  2. 豐富維生素C 增強免疫力
  3. 助消化、解宿醉
  4. 去咳止痰
  5. 排毒
  6. 穩定血糖
  7. 護肝
  8. 抗癌

 

注意,這3種人不宜吃白蘿蔔

雖然白蘿蔔的好處很多,但還是要注意這3種人不建議吃:腹瀉患者、腸胃疾病患者、正在吃中藥者,因為白蘿蔔偏涼性,吃太多反而容易腹瀉,而白蘿蔔可能會影響一些中藥成分,怕會削減藥效,建議要事先詢問過醫師。

 

白蘿蔔便宜又好吃,料理更是多變,真的很適合小資族~不過想要維持身體健康,別忘了不能只靠單一食材,也要多方面攝取其他健康食物,保持營養均衡唷!

 

延伸閱讀

皇帝豆有效抑制新冠肺炎病毒 快學這3道料理

打疫苗前後該怎麼吃? 「彩虹飲食」攝取植化素為健康加分!

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?
歡迎留言給我們喔!

 

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

靜脈曲張改善 7 撇步,出現「這症狀」快就醫!
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
「呼吸練習」解放下背痛與焦慮,物理治療師教你如何開始
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
臀肌失憶怎麼辦?練臀 5 步驟,喚醒失憶的臀肌
[運動健身, 臀肌, 徒手訓練] |8 分鐘閱讀
腰酸背痛可能是髖關節緊繃!快用7動作伸展
[運動健身, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |9 分鐘閱讀
常常肩頸痠痛怎麼辦?物理治療師推薦 3 動作
[運動健身, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
手抬不高還越來越痛?預防「五十肩」惡化3動作
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
「黴漿菌感染」讓你咳不停!出現這些症狀快就醫
[依族群找健康資訊, 兒童健康與運動] |4 分鐘閱讀
每天10分鐘體能鍛鍊有效嗎?需要達到這「兩個條件」
[運動健身, 運動科學新知, 有氧運動, 上班族健康與運動] |7 分鐘閱讀
沒時間運動嗎?掌握 135 訓練法,一週一練也可以!
[運動健身, 運動科學新知, 上班族健康與運動] |2 分鐘閱讀
「運動按摩」與一般推拿差別為何?該怎麼選才好?
[運動健身, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
體重管理很重要!青少年肥胖影響自信心、增加心血管疾病風險
[依族群找健康資訊, 兒童健康與運動] |4 分鐘閱讀
男性更年期要去看醫生嗎?出現10個症狀且影響日常生活就要!
[男性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
花椰菜飯讓你吃飽不吃胖!精選3道花椰菜飯食譜
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
不正確坐姿,小心椎間盤突出!物理治療師教你這樣「坐」
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
紅斑性狼瘡症狀、原因有哪些?這些族群風險高!
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
瘦腰不難!好好堅持 8 個習慣 + 3 個運動 超有效
[運動健身, 減肥運動, 減肥] |10 分鐘閱讀
女生經期不正常、體重暴增,要注意「多囊性卵巢症候群」
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
可以在生理期運動嗎?「這樣動」輕鬆掌握4大好處
[女性健康與運動, 美容與時尚, 依族群找健康資訊, 美麗生活] |8 分鐘閱讀
泡腳助眠又紓壓 但這5種人不推!
[美容與時尚, 依族群找健康資訊, 生活與興趣, 美麗生活] |6 分鐘閱讀
剛吃飽就嘴饞怎麼辦?吃點心不發胖的6秘訣
[健康飲食, 減肥] |5 分鐘閱讀
瑜珈磚 5 動作 解決肩頸酸痛.身體疲勞僵硬
[運動健身, 有氧運動] |18 分鐘閱讀
冬天「胃潰瘍」風險高四倍! 5個潛在原因快避開
[依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
越來越胖都是有原因的,8個常見壞習慣你中了幾個?
[減肥運動, 減肥, 減肥飲食] |8 分鐘閱讀
硬舉用「六角槓」比直槓更安全 這3大訓練你應該要嘗試
[運動健身, 臀肌, 無氧運動] |7 分鐘閱讀
小紅書爆紅「哈佛蔬菜湯」怎麼做?營養豐富但要注意2禁忌
[健康飲食, 健康食材, 減肥] |6 分鐘閱讀
最性感饒舌歌手Jessi 維持翹臀腹肌4秘訣
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
攝護腺肥大症狀有哪些?排尿不順、頻尿就要就醫檢查!
[男性健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
女性發生偏頭痛是男性的三倍,教你2招打造不痛體質
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
有效「瘦肚子」全攻略,飲食方法和運動菜單都整理好了!
[運動健身, 腹肌, 健康飲食, 健康食材, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
脂肪肝如何改善?中醫師:這3招最有效
[健康飲食, 減肥, 減肥飲食] |4 分鐘閱讀
肩部訓練全解析!5招經典練肩動作+2種新手推薦器材
[運動健身, 槓鈴, 啞鈴, 固定式器材, 健身器材, 無氧運動] |8 分鐘閱讀
為什麼會下背痛?物理治療師解析3個主因
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
皮膚長粉瘤千萬別亂擠!醫解析發生原因和治療方式
[美容與時尚, 美麗生活] |6 分鐘閱讀
美食當前如何控制食慾?謹記8招防肥撇步
[健康飲食, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
功能性訓練「推雪橇」,動作教學、變化式一次看
[運動健身, 固定式器材, 健身器材] |10 分鐘閱讀
無糖豆漿助減重又抗老,每天喝「這個量」最好!
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
肘隧道症候群|手痠麻無力如何伸展與按摩
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
捐血後可以運動嗎?捐血前、後注意事項一次看
[依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
不傷膝的「超慢跑」有這麼神嗎?醫師提醒:不是人人都適合!
[運動健身, 減肥運動, 有氧運動] |7 分鐘閱讀
5個背闊肌訓練,打造人見人愛的細腰挺背
[運動健身, 背肌] |10 分鐘閱讀
聽障女孩音準與一般人無異,新一代電子耳助攻!
[依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
孕婦運動需要注意什麼?出現「這些」症狀請馬上停止
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
雙功能蝴蝶機|健身房必學器材,提胸、消副乳和改善體態
[背肌, 胸肌, 健身器材, 無氧運動] |8 分鐘閱讀
維生素C和A醇怎麼擦?皮膚科建議「早C晚A」
[美容與時尚, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
植牙手術是什麼?植牙與牙橋治療的差別是?
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
板機指一定要手術嗎?物理治療師解析治療方式
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
戀情加溫就看這,8個北中南約會行程安排提案
[生活與興趣, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
瑜珈球運動好處多,伸展、肌力訓練一球搞定!
[運動健身, 臀肌, 腹肌, 居家健身, 伸展運動] |7 分鐘閱讀
腹式呼吸緩解壓力、改善失眠!怎麼做才有效?
[心靈健康, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
肩頸痠痛讓你崩潰嗎?快做4伸展運動
[運動健身, 依族群找健康資訊, 伸展運動] |5 分鐘閱讀
久坐久站釀屁股痛、下背緊繃,豎脊肌放鬆6動作快做!
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
保養肩關節從訓練「旋轉肌群」開始,預防肩膀疼痛不適
[運動健身, 運動科學新知] |7 分鐘閱讀
自由重量VS機械式器材 健身新手要先從哪一個下手?
[運動健身, 運動科學新知, 固定式器材, 健身器材] |10 分鐘閱讀
糖尿病飲食7原則,用對進食順序血糖不飆高
[健康飲食, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
想瘦肚子嗎?養成這些習慣不做腹部運動也能瘦!
[減肥運動, 減肥, 減肥飲食] |8 分鐘閱讀
飲酒過量小心「脂肪肝」,還會大幅提升罹癌風險
[依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
用眼過度導致頭痛嗎?「眼睛瑜珈」找回水潤雙眸
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
5個下肢肌力訓練 增強運動表現預防傷害
[運動健身, 臀肌, 大腿肌] |8 分鐘閱讀
柚子不能和這6種藥物一起吃!當心產生副作用
[健康食材, 飲食方法, 依族群找健康資訊] |12 分鐘閱讀
腦神經疾病如何面對失能危機?及早「復健治療」是關鍵
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
這些「感光食物」吃太多,小心黑色素沉澱、肌膚蠟黃
[美容與時尚, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
腰痛下背痛按摩無效,可能是「下交叉症候群」|檢測方式及改善方法
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊, 伸展運動] |7 分鐘閱讀
健康老化「這樣做」,讓年齡只是一個數字
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
狂洗頭不能改善頭皮出油,揪出原因再改善才有效!
[女性健康與運動, 男性健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
骨盆矯正4動作 改「斜」歸正自己來
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性健康與運動, 依族群找健康資訊] |9 分鐘閱讀
綠色精靈「空心菜」這樣煮,好口感又營養不流失
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
養肝可以促進減重?5大食物維持肝臟健康
[上班族健康與運動, 健康飲食, 減肥飲食] |5 分鐘閱讀
如何避免跑步膝蓋痛?5種跑者常見傷害與預防方式
[運動健身, 有氧運動, 伸展運動] |11 分鐘閱讀
韓團T-ara朴芝妍翹臀腹肌怎麼練?5個超燃脂運動分享
[臀肌, 腹肌, 減肥運動] |31 分鐘閱讀
女生練胸肌可以讓胸部變大?!3個動作塑造理想胸型
[運動健身, 女性健康與運動, 胸肌] |8 分鐘閱讀
出現中暑症狀怎麼辦?緊急處理SOP救一命
[依族群找健康資訊] |12 分鐘閱讀
延遲性肌肉痠痛怎麼辦?物理治療師提供3種舒緩方式
[運動健身, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
有機食品會比較健康嗎?食安專家破解迷思
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
女孩們臀推練起來!避開3大錯誤養成蜜桃臀
[運動健身, 女性健康與運動, 臀肌, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
居家運動「開合跳」,在家也能燃脂練心肺!
[運動健身, 有氧運動] |7 分鐘閱讀
不是吃很少就會瘦!想降體脂肪先甩掉這6個壞習慣
[健康飲食, 飲食方法, 減肥, 減肥飲食] |5 分鐘閱讀
酪梨可以炒肉、炒菜、當茶喝?9種酪梨吃法介紹
[健康飲食, 健康食材] |8 分鐘閱讀
腳踝沒扭傷但是會痛!自我檢查判斷方法
[依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
假胯寬讓你變成五五身嗎?3招改善讓妳重塑修長美腿
[運動健身, 女性健康與運動] |7 分鐘閱讀
銀杏治健忘?其實銀杏不適合這3種人吃
[飲食, 健康食材, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs