健康飲食, 健康食材 | 8 分鐘閱讀

3道白蘿蔔料理 止咳又助消化

Written by Demi
Demi

白蘿蔔,可算是關東煮、滷味必點!屬蔬菜類,營養均衡又能補充纖維質,止咳、助消化,好處可不少;只是該如何料理、能充分攝取白蘿蔔的好處?以下3道白蘿蔔料理,推薦給你。

 

白蘿蔔味美價廉,常被用來增添湯品的鮮甜,不論是煮成關東煮、火鍋、家常菜,都很好吃;且日本國立癌症中心研究結果發現,多吃白蘿蔔的人,罹患心臟疾病及腦血管疾病而死亡的風險,分別減少30%及20%。

白蘿蔔 降低罹患心臟疾病及腦血管疾病而死亡的風險

 

白蘿蔔的好,包括:含有豐富的膳食纖維、維生素C…等營養素,熱量又低,適量攝取有助於增強免疫力,還能幫助合成膠原蛋白,讓肌膚保持Q彈。只是,不只要會吃、還要會挑,學習料理前、還是要先學會食材挑選之道,這3招、請記起來。

 

留住甜味!必知3招白蘿蔔挑選原則

1.白蘿蔔尖端的弧度

白蘿蔔挑選重點,先觀察白蘿蔔尖端的弧度,如果前端還是尖尖的,代表白蘿蔔還在發育中、沒有完全成熟;反之,白蘿蔔尖端變圓圓的,糖度較高,較美味。

 

2.刮除外皮

如果覺得煮熟後的白蘿蔔有苦味,或是生吃的時候有點辣,可能是因為芥子油的關係,芥子油含量最多的地方就在白蘿蔔的外層,所以刮除掉外圈,就可以去除掉苦味或辣味了。

(之前新聞有報用牙籤去除白蘿蔔外皮,快速又方便!)

 

3.用洗米水煮(切塊煮)

日本主婦料理蘿蔔前,會用第二次洗米的水煮蘿蔔,將蘿蔔煮熟至竹籤可以穿過,然後再將蘿蔔沖冷水,能去除掉苦味。另外,建議白蘿蔔切塊煮比刨絲好,營養價值較不流失。

 

我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

New call-to-action

 

白蘿蔔適合煮湯、醃製,或做成蘿蔔乾,也很推薦磨成泥狀生吃,可以當作沾醬來食用,且依據研究,白蘿蔔磨成泥的過程,會釋出大量酵素,比直接吃約多了10倍。如果當成減肥食品,建議一天吃100到200公克。

 

3道美味養生白蘿蔔料理

知道白蘿蔔怎麼挑、怎麼洗,再來就是重頭戲「白蘿蔔料理」!以下介紹3道簡單美味的白蘿蔔料理,手殘的人也不失手。

1.白蘿蔔蔬菜湯

風靡日本的「瘦肚湯」,6種配料裡就包含白蘿蔔!低卡又能隨意變化的蔬菜湯,營養美味、吃不膩,快一起學起來~

食材:洋蔥2顆、紅蘿蔔1條、高麗菜1/4顆、白蘿蔔1/4條、花椰菜1個、小番茄約6顆、蒜頭1瓣、生薑1小塊、昆布(6cm)2片、水150ml、鹽巴1/2小匙(依個人喜好,決定多寡,也可以更換蔬菜!)

步驟:

(1) 先將昆布泡水,接著把洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、白蘿蔔分別切成塊狀;花椰菜切成小朵;蒜頭、生薑切薄片。

(2) 將所有蔬菜、小番茄、昆布,放入鍋內,並且倒入水、撒上些許鹽巴。

(3) 蓋上鍋子,中火加熱,等湯汁都沸騰後,轉成小火煮30分鐘。

(4) 熄火,悶煮10分鐘後就完成了!(就像煮火鍋一樣,把食材丟下去,等煮熟就可以吃了,很簡單~)

白蘿蔔蔬菜湯

 

2.白蘿蔔+蜂蜜

日本止咳妙方「白蘿蔔+蜂蜜」,依中醫的角度來說,蜂蜜有潤肺止咳、具有殺菌的效果,而白蘿蔔吃起來有點辣辣的,因為富含異硫氰酸酯,有活化白血球的功效。因此,兩個加在一起,真的是絕配,而且做法很簡單。

食材:1/4白蘿蔔、蜂蜜適量。

步驟:

(1) 白蘿蔔去皮、切丁。

(2) 切丁好的白蘿蔔放入到玻璃罐裡,再倒入一半的蜂蜜。

(3) 把蓋子蓋上,並在常溫下放置一晚,等到白蘿蔔出水成糖漿狀就可以吃了。

(4) 而喝法是將蜂蜜白蘿蔔糖漿用溫開水稀釋,也可以用熱紅茶調和。

白蘿蔔+蜂蜜

 

3.白蘿蔔蔬菜棒

涼爽又脆脆的蔬菜棒,除了紅蘿蔔、小黃瓜,也少不了白蘿蔔!只要買好沾醬,或是簡單調配醬料,就可以當成點心來吃囉!

食材:白蘿蔔1/4條、紅蘿蔔1/4條、小黃瓜1根、檸檬汁或蘋果醋(依個人喜好決定醬料,搭配優格也很好吃~)

步驟:

(1) 將白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜切成條狀,並且泡入冰水3到5分鐘。

(2) 撈起蔬菜棒,充分瀝乾後,放入隨手杯,密封後放到冰箱冷藏。

(3) 準備沾醬,小編個人最喜歡沾著優格吃,並且加一點點蜂蜜,充分攪拌就完成了!

 

白蘿蔔功效

白蘿蔔料理是不是很簡單~尤其是白蘿蔔蔬菜棒,花不到10分鐘就完成了~那麼現在你會挑會煮又會吃,能享受到白蘿蔔哪些好處呢?以下8點白蘿蔔功效報你知。

  1. 熱量低
  2. 豐富維生素C 增強免疫力
  3. 助消化、解宿醉
  4. 去咳止痰
  5. 排毒
  6. 穩定血糖
  7. 護肝
  8. 抗癌

 

注意,這3種人不宜吃白蘿蔔

雖然白蘿蔔的好處很多,但還是要注意這3種人不建議吃:腹瀉患者、腸胃疾病患者、正在吃中藥者,因為白蘿蔔偏涼性,吃太多反而容易腹瀉,而白蘿蔔可能會影響一些中藥成分,怕會削減藥效,建議要事先詢問過醫師。

 

白蘿蔔便宜又好吃,料理更是多變,真的很適合小資族~不過想要維持身體健康,別忘了不能只靠單一食材,也要多方面攝取其他健康食物,保持營養均衡唷!

 

延伸閱讀

皇帝豆有效抑制新冠肺炎病毒 快學這3道料理

打疫苗前後該怎麼吃? 「彩虹飲食」攝取植化素為健康加分!

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?
歡迎留言給我們喔!

 

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

按摩球怎麼選?教練傳授8招舒緩全身痠痛
[運動健身, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |9 分鐘閱讀
缺鐵不只會頭暈,9個你想不到的「缺鐵症狀」
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
5大功能性訓練幫助運動表現、提升生活品質
[運動健身, 運動科學新知] |7 分鐘閱讀
膝蓋會痛是因為女生易有「髕骨外翻」,訓練股內側肌從根源改善
[運動健身, 運動科學新知, 大腿肌] |8 分鐘閱讀
老是小腿抽筋怎麼辦?醫:睡前放鬆幫助改善
[運動健身, 伸展運動] |4 分鐘閱讀
缺鎂眼皮跳不停?快補充3種食物+4招按摩
[健康飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
子宮肌瘤需要治療嗎?醫師:看症狀
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
更年期症狀讓妳變得不快樂難相處嗎?調整飲食與運動是公認最佳良藥
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
減肥外食吃什麼?健康三餐選擇小撇步
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
白飯的熱量高吃了會胖?錯!改變進食順序也能瘦
[健康飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
便秘吃什麼?研究顯示:綠色奇異果比瀉藥更有用
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
膝蓋扭傷多久會好?如何處理和預防?
[依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
海蜇皮營養價值高!補充膠原蛋白、瘦身減肥好食材
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
超過血壓正常值怎麼辦?如何解讀血壓數字
[依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
放鬆腿部肌肉的救星 滾筒按摩擺脫壯壯腿和痠痛
[運動健身, 居家健身, 伸展運動] |8 分鐘閱讀
乳癌術後「淋巴水腫」?想按摩請注意3大地雷
[依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
改善「上交叉症候群」不容易,物理治療、伸展、肌肉訓練樣樣不可少!
[運動健身, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
先搞懂「耳鳴原因」 再用6方法改善
[依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
春雨不掃興,好玩又省荷包的 8 個雨天備案
[生活與興趣, 美麗生活] |9 分鐘閱讀
超級食物「奇亞籽」 功效與吃法一次看
[健康飲食, 健康食材] |17 分鐘閱讀
記不住別人長相好尷尬?「臉盲症」6大改善措施
[依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
啞鈴訓練出完美上半身 這6招超有效
[運動健身, 啞鈴, 健身器材, 無氧運動] |7 分鐘閱讀
咳嗽吃什麼?醫生提供12種天然止咳方法
[健康食材, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
抗老瘦身從梅子開始 10大功效讓你享吃又享「瘦」!
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |8 分鐘閱讀
放鬆胸小肌好處多,改善駝背圓肩、修飾胸型與呼吸不順
[運動健身, 上班族健康與運動, 伸展運動] |6 分鐘閱讀
是肥胖還是男性女乳症?一招自我檢測
[男性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
肩膀痛到睡不著,當心「旋轉肌袖症候群」
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
補充「維他命E」抗氧化、預防慢性病!7種食物介紹
[健康飲食, 健康食材] |5 分鐘閱讀
體脂肪越低越好嗎?健康體脂率建議
[減肥, 依族群找健康資訊, 減肥飲食] |10 分鐘閱讀
Tabata動作教學+15分鐘超燃脂訓練菜單
[運動健身] |6 分鐘閱讀
運動幫助「抗老化」,肌力訓練不可少
[運動健身, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊, 無氧運動] |4 分鐘閱讀
【減重方法分享】三個月快速瘦!減肥18公斤怎麼做到的?
[減肥運動, 減肥, 減肥飲食] |19 分鐘閱讀
鉀離子食物抗水腫,飯後必吃這20種高鉀水果
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
一根玉米的熱量將近一碗飯!想減肥請選這種來吃
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
超級食物「羽衣甘藍」促進消化改善健康
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |7 分鐘閱讀
腿推機很簡單,練錯的人卻很多!常見錯誤與正確訓練方法
[運動健身, 臀肌, 大腿肌, 固定式器材, 健身器材, 無氧運動] |10 分鐘閱讀
掌握「超回復」機制 提高增肌減脂效率
[運動健身, 無氧運動] |9 分鐘閱讀
經痛怎麼舒緩?這6種食物先不要吃!
[女性健康與運動, 健康飲食, 飲食方法, 依族群找健康資訊] |9 分鐘閱讀
筋膜放鬆懶人包,13個動作從頭到腳都放鬆
[運動健身, 運動科學新知, 臀肌, 背肌, 小腿肌, 大腿肌, 腹肌, 手臂肌肉] |13 分鐘閱讀
早餐吃麥片瘦身又健康?小心越吃越胖!
[健康飲食, 健康食材, 減肥] |7 分鐘閱讀
愛吃生魚片又怕寄生蟲?專家教你4招安心吃
[健康飲食, 健康食材] |5 分鐘閱讀
強化肌肉訓練!用ViPR搶救圓肩和鬆垮屁股
[運動健身, Jacko 教官, 背肌, 上班族健康與運動, 健身器材] |8 分鐘閱讀
年菜吃下肚熱量破千卡!7道年菜熱量比一比
[健康飲食, 飲食方法] |10 分鐘閱讀
鼻子總是過敏嗎?四方法擺脫惡性循環
[依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
健力比賽如何準備?選手備賽經驗分享
[運動健身, 無氧運動] |4 分鐘閱讀
肥胖本身就是慢性病!改善體態刻不容緩
[女性健康與運動, 男性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
冬天「猝死」風險高,劇烈溫差是元兇!
[依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
營養師曝確診飲食禁忌,6大類食物應避免吃遠離長新冠
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法, 防疫專區] |7 分鐘閱讀
大掃除.打麻將 是過年肌肉痠痛禍源! 想預防?4招有解!
[女性健康與運動, 男性健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
「股四頭肌」原來這麼重要!精選訓練方法+伸展全攻略
[大腿肌, 伸展運動, 無氧運動] |10 分鐘閱讀
冬天減肥效果最好 天冷運動9大好處   別偷懶找藉口!
[運動健身, 運動科學新知] |7 分鐘閱讀
CP值超高的跳繩減肥法,再忙也能燃脂瘦小腹
[運動健身, 有氧運動] |8 分鐘閱讀
我有睡眠不足嗎?有這5個症狀,小心肥胖、憂鬱、牙痛、慢性病找上門
[女性健康與運動, 男性健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
銀髮族必學14個「彈力帶訓練」,坐著就能練出肌力!
[運動健身, 高齡健康與運動, 彈力帶] |16 分鐘閱讀
紅肉、白肉怎麼吃最健康?最佳攝取比例告訴你!
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
女生伏地挺身做不起來?推薦從3大入門動作開始!
[運動健身, 女性健康與運動] |8 分鐘閱讀
狂做重訓還是沒肌肉,肌肥大3原則你都做了嗎?
[運動健身, 運動科學新知, 無氧運動] |9 分鐘閱讀
「麵條」不只熱量高,鈉攝取過量小心肥胖、高血壓
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
Zumba有氧 邊玩邊跳邊享「瘦」
[運動健身, 有氧運動] |8 分鐘閱讀
「水壺」居家瘦身運動,燃燒脂肪、緊實線條
[運動健身, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性健康與運動, 高齡健康與運動] |8 分鐘閱讀
「豐胸運動」有用嗎?學會這5招擁有完美胸型
[運動健身, 女性健康與運動, 胸肌] |20 分鐘閱讀
乳清蛋白怎麼喝?增肌減脂都要知道的飲用秘訣
[健康飲食, 健康食材] |9 分鐘閱讀
千萬不要憋尿!長期憋尿容易造成小便疼痛、頻尿、血尿...
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
一直瘦不下來? 因為你沒有天天量體重
[運動科學新知, 減肥] |5 分鐘閱讀
創造「熱量赤字」不用餓肚子!這樣減脂健康又長久
[健康飲食, 減肥, 減肥飲食] |7 分鐘閱讀
越睡越累?小心慢性疲勞症候群上身
[依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
孩童自閉症會有哪些特徵?專業醫師10點判斷
[依族群找健康資訊, 兒童健康與運動] |4 分鐘閱讀
別相信每天10分鐘瘦大腿運動有效! 6招「瘦腿運動」全方位雕塑你的腿型
[運動健身, 女性健康與運動, 運動科學新知, 大腿肌] |14 分鐘閱讀
我該吃B群嗎?營養師解密B群正確吃法
[健康飲食, 健康食材] |5 分鐘閱讀
拉筋好處多!10個拉筋動作,幫助放鬆、消水腫
[運動健身, 徒手訓練, 伸展運動] |11 分鐘閱讀
想「減脂」不是少吃就有用!搭配運動才能長久
[運動健身, 減肥運動, 減肥, 減肥飲食] |4 分鐘閱讀
帕金森氏症可以預防嗎?有哪些治療方式?專業醫師全解析
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
肌耐力和肌力不一樣!肌耐力訓練遵守2原則
[運動健身, 運動科學新知, 徒手訓練] |3 分鐘閱讀
物理治療師:缺乏運動傷關節!「這樣動」對關節最好
[運動健身, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
10個背部肌肉訓練,減齡更顯瘦還能擺脫腰痠背痛
[背肌, 固定式器材, 健身器材, 無氧運動] |14 分鐘閱讀
食用色素對身體有危害嗎?搞懂「人工」和「天然」差別在哪裡
[健康飲食, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
15個重要的「健康指標」,幫你了解身體狀態
[女性健康與運動, 男性健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |9 分鐘閱讀
【減肥方法懶人包】5種最夯飲控優缺點比較、不復胖鐵定律與營養師推薦零嘴
[健康飲食, 飲食方法, 減肥, 減肥飲食] |14 分鐘閱讀
「橋式」會腰痠?專業教練帶你用對方法翹臀又瘦腿
[臀肌, 小腿肌, 大腿肌, 徒手訓練, 無氧運動] |5 分鐘閱讀
中秋吃柚子清爽解膩 「這樣吃」不怕熱量爆表!
[健康飲食, 健康食材] |5 分鐘閱讀
【影片】減量週如何安排?適度休息讓肌肥大效果更好!
[運動健身, 運動科學新知] |2 分鐘閱讀
身體長硬塊可能是「毛囊炎」,專業醫生告訴你如何預防及改善
[美容與時尚, 依族群找健康資訊, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
為什麼會心悸?弄清楚生活習慣或疾病造成,避免錯過最佳就醫時機
[女性健康與運動, 男性健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
預防運動傷害,鍛鍊「小腿肌肉」不可少!避免越練越粗有方法
[運動健身, 小腿肌, 伸展運動, 無氧運動] |11 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs