健康飲食, 依族群找健康資訊 | 8 分鐘閱讀

食用色素對身體有危害嗎?搞懂「人工」和「天然」差別在哪裡

Written by Candy營養師
Candy營養師
Find me on:

食用色素,是現代食品難以避免的添加劑,增加了食物視覺美味,提升產品的銷售量。但是,吃多了有致癌的疑慮。有些人選擇「天然」避開「人工」色素,真的比較安全嗎?營養師Candy來幫讀者們解惑,並且教大家4個減少吃進食用色素的方法。

candy介紹

 

食用色素對身體有危害嗎?

在現今這個時代,大家都在講求『吃巧』而非粗飽,除了原型食物上的選擇,精緻加工食物的色香味俱全,就成了最基本的門檻之一。而視覺上的衝擊,往往需要靠吸睛的配色以及對比來吸引目光。

 

大眾對於食用色素的過量攝取有些許疑慮,諸多文獻指出可能造成生育力下降、畸形胎,甚至可能會致癌。對孩童而言,造成注意力不集中(ADHD)、過動、自制力差、學習障礙等症狀。美國食品藥品管理局(FDA)認為,目前多國的實驗並無直接的證據或是足以採信的樣本數可以證明食用色素對人體會造成直接的傷害。

食用色素安全嗎?

 

食用色素之前,先搞懂「人工」和「天然」差別在哪裡?

人工合成色素是化學合成的著色劑,主要是以煤焦油中經過蒸餾、硫化、硝化分離出來的苯胺染料為原料製成的;而天然色素的則是透過大自然的資源,如蔬果、動植物甚至是昆蟲來作為色素的提煉。

 

但站在商業角度來看,不管在成本上、安定性、時效、與顏色的鮮豔度,人工色素還是較廣為大家使用。但對於人工色素的的疑慮越來越多,並在健康意識的逐漸抬頭,許多國際食品廠商都開始只採用天然色素,來作唯一著色劑使用,如M&M巧克力、麥當勞、星巴克等。

 

我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

New call-to-action

 

目前市面上的食用色素有哪些?

目前台灣核准46 種天然食用色素與8種人工合成食用色素,分別為藍色1號、藍色2號、綠色3號、黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色7號、紅色40號。使用方式必須依照『食品添加物使用範圍及限量暨規格標準』,來做添加的一個依據,而其中限制用量、使用限制、外觀、金屬含量的限定等規範非表列之添加物品項,不得使用。

食用色素有哪些?

 

食用色素可能對身體造成的危害

食用不管是人工或是天然色素,或許會導致 成人生育力下降、畸形胎,甚至是致癌,小孩的部分也可能造成注意力不集中(ADHD)、過動、自制力差、學習障礙。基本上只要在食品添加使用範圍及限量暨規格標準』的規範內,其實沒有實質的證據證明會產生傷害。就算如此,不管是色素或是其他天然或非天然的食品添加物,在食用上本來就不應該有過分的攝取。

 

如何避免食用色素

含有色素的加工產品,已經無孔不入地進入我們的生活,不管是吃的用的都已經脫離不了色素了。而大眾的健康意識日漸抬頭,尤其對於食品添加物,色素的添加與否越來越注重,以下給大家幾個避免食用色素的方法。

 

  • 詳閱標籤(Read the labels):

在每次購買任何食品之前,盡量多詳閱包裝上的標籤,確保所含的成分沒有任何想避免攝取的色素或任何添加物。

  • 自己動手做(Go for homemade)

最直接的可以避免的方法,不外乎三餐自己煮,對於自己吃了什麼,自己最清楚的掌握。
自己做食物減少食用色素攝取

  • 原型食物的選擇(Focus on whole food)

在選擇食物的時候,選擇沒有加工過的食物,只吃原型食物,不外乎是最簡單的避免色素的方法。

延伸閱讀蔓越莓抗氧化.提高免疫力 阿中部長也說讚!



  • 強化健康思想(Emphasize healthy choices)

對於要吃下肚的食物採取強硬態度,只吃原型食物,並且絕不使用添加過多添加物的食物。

 

想要避免食用色素,最簡單的方法就是,避免吃太多的加工食物,多食用原型食物,可以的話當然自己煮也是相當得宜,因為目前市面上多數的加工食品,為了賣相的追求,都不免俗地會添加一些食用色素,來讓整體的外觀更具吸引力,就算工廠對於色素的選用再用心,而其他的食品添加物也是防不勝防。

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道哪些資訊呢?
歡迎留言給我們喔!

 

延伸閱讀

阿斯巴甜是什麼?會致癌嗎?營養師:注意1點安心吃

怕胖喝零卡可樂更健康?營養師:不能只看卡路里,還有胰島素

 

文章參考資料來源

Arnold LE, Lofthouse N, Hurt E. Artificial food colors and attention-deficit/hyperactivity symptoms: conclusions to dye for. Neurotherapeutics. 2012 Jul;9(3):599-609. doi: 10.1007/s13311-012-0133-x. PMID: 22864801; PMCID: PMC3441937.

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!免費領取「消除馬鞍肉」電子書

更多相關文章

白花椰菜清洗要靠「1動作」,和菜蟲、農藥說掰掰!
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
打開「胸椎」讓上肢訓練更有感!還能改善駝背和呼吸
[運動健身, 上班族健康與運動, 伸展運動] |11 分鐘閱讀
上班族必做伸展!5招辦公室運動,告別久坐腰酸背痛
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊, 伸展運動] |8 分鐘閱讀
小白菜超營養還能抗癌?但這兩種情況別亂吃!
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
消除「黑眼圈」別急著找醫美!中醫師教你從體質改善
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
減脂菜單一週大公開!雞胸肉這樣吃,三餐不挨餓就能瘦
[健康飲食, 健康食材, 減肥餐, 減肥飲食] |13 分鐘閱讀
脫衣服舉手肩膀痛?一篇搞懂「肱骨前移」,教你如何改善!
[運動健身, 依族群找健康資訊] |16 分鐘閱讀
宿醉怎麼辦?喝水不夠,吃香蕉還得補B群!
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
燕麥+牛奶已經吃膩?解鎖10道燕麥美味新吃法
[健康飲食, 健康食材] |12 分鐘閱讀
香蕉熱量等於1/3碗白飯?那健身為什麼要吃香蕉
[健康飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
世壯運高齡選手激勵人心,證明「老人運動」不是夢
[高齡健康與運動, 彈力帶] |24 分鐘閱讀
食慾不振該怎麼補充營養?營養師:找出原因對症下藥
[健康飲食, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
腹肌怎麼練才有效?必學5大動作+3個燃脂重點
[腹肌, 減肥, 無氧運動] |14 分鐘閱讀
年紀還沒到就有白頭髮怎麼辦?4招照做減白髮
[女性健康與運動, 男性健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
運動前吃什麼?練前餐「這樣吃」讓你訓練事半功倍
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
有多苦就有多神!黃連功效、禁忌、喝法一次看
[依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
想要完美二頭肌?小心越練越難看!新手二頭肌訓練全攻略
[手臂肌肉, 啞鈴, 無氧運動] |11 分鐘閱讀
年紀越大越容易跌倒?訓練反應力的5大技巧!
[運動科學新知, 高齡健康與運動] |12 分鐘閱讀
跑者必看!教練親授5招預防跑步受傷
[運動科學新知, 有氧運動] |7 分鐘閱讀
脖子酸痛、頸椎角度受限怎麼辦?中醫教你4大舒緩妙招
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
膝蓋有聲音是身體警訊嗎?物理治療師:多數無害
[運動健身, 運動科學新知] |10 分鐘閱讀
健身族必吃蔬菜!綠花椰菜 vs 白花椰菜,營養、吃法全解析
[健康食材, 健康吃素, 減肥飲食] |7 分鐘閱讀
每天3分鐘「原地跳」,打造緊實手臂與大腿線條
[運動健身, 減肥運動, 有氧運動] |4 分鐘閱讀
「胃食道逆流」反覆發作?中醫師教你三招遠離火燒心
[健康飲食, 健康食材, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
啞鈴肩推總是卡卡的?先做這5個動作,練肩馬上有感!
[運動健身, 手臂肌肉, 無氧運動] |10 分鐘閱讀
8 動作解決「上背痛」!擺脫痠痛,找回健康身體
[運動健身, 背肌, 伸展運動] |7 分鐘閱讀
不胖卻有水桶腰?試試6個瑜珈動作
[減肥運動, 減肥] |6 分鐘閱讀
愛吃饅頭、肉包當早餐?小心精緻澱粉讓血糖飆升!
[健康飲食, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
4大黑豆水功效!「這樣喝」降血壓、預防心血管疾病
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
補血聖品「當歸」怎麼吃?功效、禁忌全解析!
[健康飲食, 飲食方法] |7 分鐘閱讀
沒時間運動怎麼辦?澳研究:每天這樣動3分鐘,有效降低死亡風險!
[運動健身, 減肥運動, 有氧運動] |4 分鐘閱讀
跑者也需要肌力訓練!11個動作讓你跑得更快、更輕鬆
[運動健身, 臀肌, 小腿肌, 大腿肌, 有氧運動] |15 分鐘閱讀
常吃5種勾芡食物 小心熱量爆表、血糖飆高!
[健康飲食, 飲食方法] |7 分鐘閱讀
「控制血糖」超簡單!記住1方法,半年輕鬆瘦十公斤
[飲食, 健康飲食, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
腰椎間盤突出怎麼辦?物理治療師教你緩解疼痛的黃金法則
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |10 分鐘閱讀
每天泡腳好處多!中醫師:不只暖身,還能改善氣血循環
[依族群找健康資訊, 美麗生活] |8 分鐘閱讀
拔罐原理大揭秘!中醫師解析拔罐好處與顏色
[依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
結婚要找相似的靈魂伴侶,還是互補的另一半?
[依族群找健康資訊, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
伏地挺身練哪裡?退階到進階動作一次看!
[運動健身, 居家健身] |6 分鐘閱讀
吃「好油」抗發炎!營養師推薦Omega 3食物排名Top10
[健康飲食, 健康食材] |12 分鐘閱讀
腸道健康=全身健康!為什麼腸道又稱人體「第2大腦」
[健康飲食, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
明星都在瘋「倒立」!但學之前 請先訓練這個
[運動健身, 徒手訓練, 腹肌, 居家健身] |6 分鐘閱讀
【彈力帶訓練菜單】從肩膀到臀腿,全身肌群一條彈力帶搞定!
[運動健身, 高齡健康與運動, 彈力帶] |17 分鐘閱讀
三角肌怎麼練最有效?教練告訴你如何練出完美肩線!
[運動健身, 女性健康與運動, 背肌, 手臂肌肉, 無氧運動] |8 分鐘閱讀
減肥≠好身材!體態雕塑4原則,讓你美得健康又自信
[運動健身, 無氧運動] |5 分鐘閱讀
U=U 破解愛滋迷思,別再把「愛滋病」汙名化!
[依族群找健康資訊, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
黑眼圈如何消除?4種黑眼圈類型改善方式一次看!
[女性健康與運動, 美容與時尚, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
清爽又健康!8款創意「酪梨沙拉」食譜讓你一秒愛上
[健康食材, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
膝蓋痛別怪上下樓梯!肥胖、肌力不足才是罪魁禍首
[運動健身, 運動科學新知, 徒手訓練] |11 分鐘閱讀
月經來體重變重是正常的!醫師解密4原因
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
換季鼻水流不停?3個穴道緩解過敏性鼻炎
[依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
我有自律神經失調嗎?1分鐘自我檢測+5方法改善
[心靈健康, 美麗生活] |9 分鐘閱讀
5道「氣炸鍋料理」食譜,氣炸雞胸肉不加油也能外酥內嫩
[健康飲食, 健康食材, 減肥飲食] |8 分鐘閱讀
讀懂InBody,讀懂你自己!身體組成分析後如何制定改善計劃?
[運動科學新知, 依族群找健康資訊] |19 分鐘閱讀
脊椎長骨刺先別慌,積極復健治療不一定要開刀!
[上班族健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
subway熱量、口味一次看!想減脂選這「兩款」就對了
[健康飲食, 健康食材, 減肥飲食] |3 分鐘閱讀
蜂蜜檸檬水到底在夯什麼?5大神奇功效
[健康飲食, 健康食材] |3 分鐘閱讀
當眼睛出現紅腫、疼痛、畏光,小心「虹彩炎」影響視力!
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
器械皮拉提斯夯什麼?4種器材塑造女神般的緊實線條
[運動健身, 伸展運動, 無氧運動] |9 分鐘閱讀
秋冬暖身首選「十全大補湯」!但不是每個人都能喝
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
低渣飲食怎麼吃?大腸鏡檢查前三日懶人菜單!
[健康飲食, 飲食方法] |9 分鐘閱讀
5道金針菇減脂料理,低卡高纖超有飽足感!
[健康飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
扁平足引起下背痛、膝蓋痛?物理治療師:這類人及早矯正
[運動健身, 運動科學新知] |13 分鐘閱讀
減肥零食可以吃什麼?掌握8大健康吃原則
[健康飲食, 飲食方法, 減肥, 減肥飲食] |8 分鐘閱讀
常常眼睛疲勞小心是內臟出問題!中醫分享護眼妙招
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊, 美麗生活] |7 分鐘閱讀
下背訓練3動作,腰痠原因從根本改善!
[運動健身, 背肌, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
328運動法是什麼?養成運動習慣維持好身材
[運動健身, 減肥運動] |6 分鐘閱讀
不要再亂做滾輪了!6招健腹輪訓練,從初學到進階打造完美腹肌
[運動健身, 腹肌, 滾輪, 健身器材] |7 分鐘閱讀
10種多巴胺食物,每天吃出好心情!
[飲食方法, 心靈健康] |7 分鐘閱讀
藥球能做全方位訓練?6運動幫你瘦全身
[運動健身, 運動科學新知] |8 分鐘閱讀
腳麻原因百百種!該看哪一科、如何改善?一表看懂
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |14 分鐘閱讀
起司熱量高?5招聰明吃不發胖!
[減肥, 減肥飲食] |5 分鐘閱讀
代謝不好怎麼辦?中醫分析易胖體質5解法
[減肥運動, 減肥, 減肥飲食] |5 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs