台灣已經是高齡社會，甚至朝著超高齡社會前進，銀髮族的健康問題，也逐漸浮上檯面，除了運動健身增加肌耐力，老年人「粗茶淡飯」的飲食習慣，或是清粥小菜當一餐的喜好，更是建議要調整；因為這樣的飲食，容易導致營養不足，引起更多身體疾病，老年人如何健康飲食，這7件事不能忽略。
飲食習慣，是影響人體健康的關鍵因素之一，吃得太重鹹或太清淡，其實都對身體不好，尤其很多長輩認為，上了年紀就要吃的清淡、不能吃太多肉…等，但這些觀念、真的要更新，因為過於粗茶淡飯或是老是用清粥小菜當一餐，長期下來會營養不良；特別是隨年齡增加、身體機能下滑、免疫力降低，當身體無法從每日飲食中，獲取足夠營養時，就會更容易生病，甚至嚴重退化。
銀髮族長期營養不良 請勿漠視3大問題
身體所需的營養素，多數都藉由每日飲食來補充，但當你吃得不對、攝取不足時，退化的速度變會相對加快，特別是以下3個身體警訊，更是在提醒年齡增長的每一個人，「吃對且吃夠」，才是真正有給予身體所需營養。
1.眼睛退化
現代人人手一機，連睡前都還在滑手機，導致眼睛退化年齡逐漸年輕化，常見的眼睛疾病，像是：白內障、乾眼症、青光眼…等，好發年齡已經下修，甚至有部分患者是還沒到更年期，就開始老花；如果銀髮族沒有好好補充營養，視力退化可能就會更嚴重，除了辨別能力降低之外，跌倒機率也可能上升。
2.骨質疏鬆
小時候在長高時，大人都說要補鈣，但其實補鈣可不是小孩子的專利。根據國民營養調查，65歲以上銀髮族透過飲食，平均只攝取到50%左右的鈣質，遠遠不夠所需的鈣含量；且，統計發現，50歲以上國人有10.8%有骨質疏鬆症，這就代表，當攝取的鈣含量不足、再加上骨質疏鬆症的發生機率，除了影響銀髮族的活動力，骨折風險也相對提高，所以才會說，鈣質的補充非常重要。
3.腦部退化
根據台灣失智症協會調查，台灣65歲以上的銀髮族，每12人就有一人罹患失智症，而失智症跟氧化及發炎反應有關，只要選擇對的飲食方式，吃對的食物，就能及早預防、降低罹患失智症的風險。
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清粥小菜out！銀髮族這樣吃才正確
1.充分攝取蛋白質、鈣質
許多長輩會覺得，年紀大了肉應該要少吃，但其實不然。最重要的是攝取優質的蛋白質，尤其動物性的蛋白含有人體必需的胺基酸，可以從雞肉、魚肉中來攝取；而茹素者，更要注意營養素的補充，可以多元植物性蛋白來替代，並透過食物外包裝上的標示來計算蛋白的攝取量，是否足夠。
除了補充蛋白質之外，銀髮族攝取不足的第一名就是鈣質，建議一天喝兩杯牛奶來補充，如果喝牛奶會不舒服，則可以吃小魚乾…等高鈣食物。
2.注意每日熱量攝取
如果胃口不佳，正餐食量少，可以採少量多餐的方式，在正餐中間補充營養價值高的點心，像是香蕉、牛奶、燕麥…等食物，維持銀髮族一天所需的熱量及營養。
3.營養均衡攝取
國健署表示，銀髮族攝取不足的第二名，就是蔬菜類，但因為老人家牙口不好、咀嚼不方便，建議可以將蔬菜加到稀飯或是麵裡一起熬煮，或選擇比較容易入口的嫩葉、瓜類，來補充纖維攝取；同時也要攝取水果，每天兩份水果，能提高身體的抗氧化力、預防眼睛退化。
4.減少過度調味
烹調最好以少鹽、少油、少調味為原則，但也不要過於清淡，反而會降低長輩進食意願，可以使用天然的辛香料來增添風味，像是九層塔、大蒜、薑、八角…等，減少味精、鹽巴、醬油的使用量，避免攝取過量的鈉，對身體造成負擔。
5.少吃辛辣食物
辛辣的食物容易造成鹽分攝取過多，同時也容易造成腸胃不適，出現口乾舌燥、睡不好…等問題，特別像是麻辣鍋這類飲食，盡量避免！
6.多補充水份
不少長輩因為身體機能退化，擔心晚上會時常需要跑廁所，導致白天喝水量不夠，喝水量不夠就沒辦法幫助身體促進新陳代謝，也可能造成便秘。建議，在白天喝足水量，晚上減少水份攝取，這樣可以避免夜尿、影響睡眠。
7.每天補充綜合維他命
透過原型食物來補充營養，絕對是最好，但考量銀髮族的吸收能力，建議可以每天服用綜合維他命，來強化身體所需的營養，尤其上了年紀，維生素的補充就更重要了。
雖然上了年紀、牙口不好，但不代表都要把美食拒於門外，家人也可以多讓長輩品嚐不同的食物，刺激老人家的食慾，攝取足夠的營養，也能讓長輩吃的開心又健康唷！
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