<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=520212428452268&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

飲食, 瘦身 | 8 分鐘閱讀

別說我沒告訴你...減肥必吃低卡高營養「水蓮」!

Written by Demi
Demi

顏色翠綠、外表細細長長的「水蓮」,相信常去熱炒店的人都愛這道「巷仔內」的料理。受歡迎的原因,除了口感清甜、爽脆,重點是水蓮的熱量超低、營養價值很高,是消腫減重的好食材。

 

蔬菜對人體的好處可是說不完,不管是花椰菜、地瓜葉、蕃茄,還是玉米筍,適量攝取能增加飽足感又助消化,而今天特別要介紹這一樣蔬菜「水蓮」,俗稱野蓮,是快炒店、餐館、老饕餐桌上的常客佳餚~

顏色翠綠、外表細細長長的「水蓮」,相信常去熱炒店的人都愛這道「巷仔內」的料理。受歡迎的原因,除了口感清甜、爽脆,重點是水蓮的熱量超低、營養價值很高,是消腫減重的好食材。

 

它的營養價值豐富外,熱量也很低,更含有豐富的礦物質,CP值超高,是不少人把水蓮當減肥聖品。但真的有這麼厲害?讓我們繼續了解下去。

 

水蓮營養價值

1.低卡、膳食纖維高─飽足、消化

依據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示,100公克的水蓮,熱量僅有17大卡,比一般一份蔬菜(約拳頭大小)平均25大卡的0.68倍!低卡外,膳食纖維還很高,大約高達1.87公克,跟同質量的蘋果相比還要高,且豐富的膳食纖維對於有便秘困擾的人很適合,適量攝取有助於消化、排便,還有預防大腸方面疾病的功效。

 

我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

半個月會籍+營養熱量指南卡

 

2.鈣鎂黃金比例─紓壓、抗失眠

營養師指出,100公克的水蓮,含有約25.6毫克的礦物質,並同時含有10.37毫克的鎂,鈣比美多了2到2.5倍的好比例,能舒緩壓力、焦慮問題,有助於改善失眠、穩定神經的效果。

 

3.礦物質鐵─對女生好

衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中,成人女性每天鐵的攝取量建議為15毫克,而100公克的水蓮含有3.72毫克的鐵,等於佔女性的1/5,適量攝取對於女性或素食者有一大幫助,減少疲勞、虛弱、貧血的症狀。

衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中,成人女性每天鐵的攝取量建議為15毫克,而100公克的水蓮含有3.72毫克的鐵,等於佔女性的1/5,適量攝取對於女性或素食者有一大幫助,減少疲勞、虛弱、貧血的症狀。

 

4.礦物質鋅─抗痘、傷口復原

男生要知道,牡蠣、蛤蜊含有礦物質鋅外,100公克的水蓮也含有0.6毫克的鋅,不僅有抗痘、皮膚變好的效果,還有對男性的生育功能也相當好

,而適量食用水蓮也有助於加速傷口復原、提升免疫力、增強體力的功效。

 

5.鉀離子─改善消水腫

想消水腫、利尿的人,推薦你吃水蓮!100公克的水蓮含有高達228.67的鉀離子,比同質量的檸檬,含有150毫克的鉀,多了大概1.5倍啊!多攝取水蓮有利於調解人體的那鉀離子平衡,並且加速代謝,特別是日夜顛倒、飲食不正常的外食族、上班族,適量補充,可以改善水腫問題。

 

不過,如果是腎臟病患者務必注意,因為水蓮鉀離子偏高,不太適合吃,建議吃之前還是要先詢問醫生。

 

水蓮簡單料理

水蓮的營養價值可真多元!不過要如何保留水蓮的養分?清炒或涼拌,都很適合,以下2到水蓮料理推薦給你:

1.清炒水蓮(配玉米筍、香菇、木耳)

食材:水蓮100g、玉米筍20g、香菇50g/3朵、適量、蒜頭適量、油少許

步驟:

(1) 首先水蓮先洗淨再切段,玉米筍洗淨切小塊,木耳洗淨。
(2) 蒜頭去皮切末、香菇切薄片狀。
(3) 熱鍋爆香,先放入大蒜、香菇炒香,再繼續放入玉米筍、水蓮、木耳。
(4) 用大火快炒約30到1分鐘,顏色有些變化,加入調味後就可以起鍋了。

 

2.水蓮炒牛肉絲

食材:水蓮100g、牛肉絲100g、蒜頭適量、薑適量、鹽巴少許、醬油15g、醬油膏5g、沙茶5g、米酒15g、白胡椒粉少許、油少許

步驟:

(1) 先將牛肉絲加上醃料(醬油、白胡椒粉、米酒),再加點少許油備用。
(2) 水蓮先洗淨再切段、蒜頭去皮切末。
(3) 熱鍋爆香,先放入大蒜、薑拌炒,再放入醃好的牛肉絲大火快炒。
(4) 牛肉絲半熟至8分熟的時候,加入醬油膏跟沙茶一起拌炒。
(5) 最後放入水蓮,快速翻炒約30秒至1分鐘,就可以起鍋囉!

水蓮炒牛肉絲

 

 

記得,炒水蓮要用大火快速翻炒,這樣才能保留助水分,否則煮太久可就軟化掉了;至於想保留脆度,可以在水蓮下鍋前,先瀝乾,這樣快炒後的脆度會更棒唷!另外,第一次水蓮的人怕吃會有土味,那麼清洗時間要拉長,多花時間一根一根洗淨,或是熱炒前先準備滾水,加入鹽巴或薑片,再把水蓮快速汆燙過,就比較能去除掉水蓮的土味了。

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?
歡迎留言給我們喔!

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

硬舉堪稱操肌之王 必做的6大理由
[運動, Jacko 教官] |8 分鐘閱讀
運動穿壓力褲防腿痠痛,真有其事!?
[健康/美體] |5 分鐘閱讀
想練翹臀?!先確認你是哪一種屁股?再練!
[運動, 女性健康與運動, 臀肌] |8 分鐘閱讀
搶吃!火鍋好夥伴茼蒿 原來有6大驚人的功效
[飲食, 健康/美體] |5 分鐘閱讀
教練「翹臀」的日常,不只會教也會練!
[女性健康與運動, 運動科學新知, 臀肌] |28 分鐘閱讀
剩菜當寶小心致癌 這四種隔夜菜最毒!
[飲食, 健康/美體] |6 分鐘閱讀
飯後運動好嗎?飯後能吃水果?飯後迷思一次破解
[飲食, 健康/美體, 瘦身] |6 分鐘閱讀
激推5種超強排便食物 讓你超「順暢」!
[健康/美體] |7 分鐘閱讀
紅肉易致癌吃白肉最好?健康吃法其實要這樣做…
[飲食, 健康/美體] |7 分鐘閱讀
回春好食牛蒡 這樣煮去澀味還吃進6大功效!
[飲食, 健康/美體] |7 分鐘閱讀
爬大山看美景 出發前必備高山症預防對策
[運動, 健康/美體] |6 分鐘閱讀
拳頭力量決定生命長短?6動作加強握力健康又長壽!
[運動, 健康/美體, 運動科學新知] |13 分鐘閱讀
葉酸不只懷孕需要 平時也應該要補充
[飲食, 健康/美體] |4 分鐘閱讀
來健身房才知道的事!這10種「無奇不有」你遇過嗎?
[健康/美體, 運動科學新知] |7 分鐘閱讀
狂做重訓還是沒肌肉? 因為你沒做到肌肥大3原則
[運動, 運動科學新知] |7 分鐘閱讀
吃生魚片=吃下寄生蟲?10大妙招安心吃
[飲食, 健康/美體] |6 分鐘閱讀
罰站助瘦!3招靠牆運動 幫你減重
[運動, 瘦身, 臀肌, 背肌] |5 分鐘閱讀
不求活的老,只求活好老人運動培養8個秘訣
[運動, 高齡健康與運動] |7 分鐘閱讀
BOSU半圓平衡球全身訓練 燃脂爆汗Let’s get it!
[運動, 健康/美體, 瘦身] |9 分鐘閱讀
吃低GI食物就不會胖? 真相是…
[飲食, 健康/美體] |8 分鐘閱讀
翻來覆去睡不著…不老女神孫儷靠睡前瑜珈 燃脂又助眠!
[運動, 健康/美體, 瘦身] |7 分鐘閱讀
疼愛自己,8招舒適度過更年期
[健康/美體, 女性健康與運動] |5 分鐘閱讀
防失智最佳飲食「麥得飲食」介紹與一周菜單
[飲食, 健康/美體] |14 分鐘閱讀
你真的肚子餓了嗎?揪出6種假性飢餓瘦更快!
[健康/美體, 瘦身] |4 分鐘閱讀
拒絕老態! 就靠12種抗老食物+5大皮膚保養
[飲食, 健康/美體, 瘦身] |9 分鐘閱讀
台灣女性罹癌率第一「乳癌」 必知救命5守則!
[健康/美體, 女性健康與運動] |4 分鐘閱讀
擺脫抱馬桶 4招緩解腸躁症
[健康/美體] |8 分鐘閱讀
泣~毛衣穿起來超粗勇 瘦手臂3動作快學起來
[運動, 瘦身, 女性健康與運動] |7 分鐘閱讀
老化不等於生病 10個享壽健康小秘訣
[健康/美體] |10 分鐘閱讀
掌握「超回復」機制 提高增肌減脂效率
[運動, 編輯推薦] |6 分鐘閱讀
幫助減肥功效吃 薑薑好! 還有10大好處
[飲食, 瘦身] |4 分鐘閱讀
吃飯慢瘦更快 細嚼慢嚥5大驚人好處
[飲食, 健康/美體, 瘦身] |4 分鐘閱讀
健身狂要小心 運動過度讓身體越做越累
[健康/美體] |5 分鐘閱讀
無痛減肥法!吃黑巧克力 減肥又抗氧化
[飲食, 瘦身] |5 分鐘閱讀
運動員都在泡冰浴 減緩肌肉痠痛還能加速代謝
[健康/美體, 運動科學新知] |5 分鐘閱讀
得舒飲食完全指南,減重又控血壓!
[健康飲食, 飲食方法] |14 分鐘閱讀
室內運動VS戶外運動 殘酷PK賽
[運動] |5 分鐘閱讀
「放屁」是正常的?臭屁、一直放屁都不好!
[飲食, 健康/美體] |5 分鐘閱讀
吃素吃的巧 營養健康不會少
[飲食] |7 分鐘閱讀
10個方法促進新陳代謝 改善易胖體質
[健康/美體, 瘦身] |6 分鐘閱讀
增強免疫力必吃15種食物+5個生活訣竅
[飲食, 健康/美體] |6 分鐘閱讀
擺脫鳥仔腳 5招雕壯你的小腿肌
[運動, 小腿肌] |7 分鐘閱讀
減重想吃甜食? 吃椰棗很可以
[飲食] |8 分鐘閱讀
一運動就想吐? 6招幫你擺脫冏體質
[運動, 健康/美體] |4 分鐘閱讀
筋膜槍超夯 小心!犯這5個錯恐加深撕裂傷
[運動, 健康/美體, 運動科學新知] |5 分鐘閱讀
腰間肉甩不掉?就靠5大絕招 打造A4腰!
[運動, 瘦身] |6 分鐘閱讀
維持3個好習慣 擺脫「三高」危險群
[健康/美體] |4 分鐘閱讀
「鎂」好健康的10種食物 消除失眠抽筋
[飲食, 健康/美體] |10 分鐘閱讀
運動流汗=燃燒脂肪? 強迫排汗反傷身!
[健康/美體] |4 分鐘閱讀
運動後肌肉痠痛真的是因為乳酸堆積嗎?那可不一定!
[健康/美體, 運動科學新知] |5 分鐘閱讀
減肥失敗不是你的錯 原因在獸性大發的腦袋!
[健康/美體, 瘦身] |4 分鐘閱讀
每天狂練不見長肌肉?都是因為可體松!
[運動, 健康/美體] |4 分鐘閱讀
金剛腿出動! 用跳箱提升爆發力
[運動, 瘦身] |4 分鐘閱讀
抗癌之王蘆筍 吃出7大好處
[飲食, 健康/美體] |5 分鐘閱讀
提神飲料喝了真的精神百倍?小心副作用
[飲食, 健康/美體] |9 分鐘閱讀
7不6要飲食指南 拒絕慢性發炎
[飲食, 健康/美體] |10 分鐘閱讀
懶人必知!走路的好處多 減重還激發創意
[運動, 健康/美體, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
芭樂的15個功效,對心臟、減重的好處最受歡迎!
[飲食, 健康/美體, 瘦身] |5 分鐘閱讀
爆汗熱瑜珈排毒減重 但要注意3大運動風險!
[運動, 瘦身, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
除掉體內濕氣治百病 從吃到生活習慣全攻略
[飲食, 健康/美體] |7 分鐘閱讀
腰痛腰痠受不了 快做3個動作減緩
[健康/美體] |6 分鐘閱讀
女星孕期都在運動!改善孕期不適、水腫OUT
[運動, 瘦身, 女性健康與運動] |3 分鐘閱讀
猛灌水助減肥?這樣喝水等於白喝!
[飲食, 瘦身] |3 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs