<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=520212428452268&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

飲食, 瘦身 | 8 分鐘閱讀

別說我沒告訴你...減肥必吃低卡高營養「水蓮」!

Written by Demi
Demi

顏色翠綠、外表細細長長的「水蓮」,相信常去熱炒店的人都愛這道「巷仔內」的料理。受歡迎的原因,除了口感清甜、爽脆,重點是水蓮的熱量超低、營養價值很高,是消腫減重的好食材。

 

蔬菜對人體的好處可是說不完,不管是花椰菜、地瓜葉、蕃茄,還是玉米筍,適量攝取能增加飽足感又助消化,而今天特別要介紹這一樣蔬菜「水蓮」,俗稱野蓮,是快炒店、餐館、老饕餐桌上的常客佳餚~

顏色翠綠、外表細細長長的「水蓮」,相信常去熱炒店的人都愛這道「巷仔內」的料理。受歡迎的原因,除了口感清甜、爽脆,重點是水蓮的熱量超低、營養價值很高,是消腫減重的好食材。

 

它的營養價值豐富外,熱量也很低,更含有豐富的礦物質,CP值超高,是不少人把水蓮當減肥聖品。但真的有這麼厲害?讓我們繼續了解下去。

 

水蓮營養價值

1.低卡、膳食纖維高─飽足、消化

依據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示,100公克的水蓮,熱量僅有17大卡,比一般一份蔬菜(約拳頭大小)平均25大卡的0.68倍!低卡外,膳食纖維還很高,大約高達1.87公克,跟同質量的蘋果相比還要高,且豐富的膳食纖維對於有便秘困擾的人很適合,適量攝取有助於消化、排便,還有預防大腸方面疾病的功效。

 

我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

(健康飲食)CTA LP-免費20天+腹肌炸裂訓練秘笈電子書

 

2.鈣鎂黃金比例─紓壓、抗失眠

營養師指出,100公克的水蓮,含有約25.6毫克的礦物質,並同時含有10.37毫克的鎂,鈣比美多了2到2.5倍的好比例,能舒緩壓力、焦慮問題,有助於改善失眠、穩定神經的效果。

 

3.礦物質鐵─對女生好

衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中,成人女性每天鐵的攝取量建議為15毫克,而100公克的水蓮含有3.72毫克的鐵,等於佔女性的1/5,適量攝取對於女性或素食者有一大幫助,減少疲勞、虛弱、貧血的症狀。

衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中,成人女性每天鐵的攝取量建議為15毫克,而100公克的水蓮含有3.72毫克的鐵,等於佔女性的1/5,適量攝取對於女性或素食者有一大幫助,減少疲勞、虛弱、貧血的症狀。

 

4.礦物質鋅─抗痘、傷口復原

男生要知道,牡蠣、蛤蜊含有礦物質鋅外,100公克的水蓮也含有0.6毫克的鋅,不僅有抗痘、皮膚變好的效果,還有對男性的生育功能也相當好

,而適量食用水蓮也有助於加速傷口復原、提升免疫力、增強體力的功效。

 

5.鉀離子─改善消水腫

想消水腫、利尿的人,推薦你吃水蓮!100公克的水蓮含有高達228.67的鉀離子,比同質量的檸檬,含有150毫克的鉀,多了大概1.5倍啊!多攝取水蓮有利於調解人體的那鉀離子平衡,並且加速代謝,特別是日夜顛倒、飲食不正常的外食族、上班族,適量補充,可以改善水腫問題。

 

不過,如果是腎臟病患者務必注意,因為水蓮鉀離子偏高,不太適合吃,建議吃之前還是要先詢問醫生。

 

水蓮簡單料理

水蓮的營養價值可真多元!不過要如何保留水蓮的養分?清炒或涼拌,都很適合,以下2到水蓮料理推薦給你:

1.清炒水蓮(配玉米筍、香菇、木耳)

食材:水蓮100g、玉米筍20g、香菇50g/3朵、適量、蒜頭適量、油少許

步驟:

(1) 首先水蓮先洗淨再切段,玉米筍洗淨切小塊,木耳洗淨。
(2) 蒜頭去皮切末、香菇切薄片狀。
(3) 熱鍋爆香,先放入大蒜、香菇炒香,再繼續放入玉米筍、水蓮、木耳。
(4) 用大火快炒約30到1分鐘,顏色有些變化,加入調味後就可以起鍋了。

 

2.水蓮炒牛肉絲

食材:水蓮100g、牛肉絲100g、蒜頭適量、薑適量、鹽巴少許、醬油15g、醬油膏5g、沙茶5g、米酒15g、白胡椒粉少許、油少許

步驟:

(1) 先將牛肉絲加上醃料(醬油、白胡椒粉、米酒),再加點少許油備用。
(2) 水蓮先洗淨再切段、蒜頭去皮切末。
(3) 熱鍋爆香,先放入大蒜、薑拌炒,再放入醃好的牛肉絲大火快炒。
(4) 牛肉絲半熟至8分熟的時候,加入醬油膏跟沙茶一起拌炒。
(5) 最後放入水蓮,快速翻炒約30秒至1分鐘,就可以起鍋囉!

水蓮炒牛肉絲

 

 

記得,炒水蓮要用大火快速翻炒,這樣才能保留助水分,否則煮太久可就軟化掉了;至於想保留脆度,可以在水蓮下鍋前,先瀝乾,這樣快炒後的脆度會更棒唷!另外,第一次水蓮的人怕吃會有土味,那麼清洗時間要拉長,多花時間一根一根洗淨,或是熱炒前先準備滾水,加入鹽巴或薑片,再把水蓮快速汆燙過,就比較能去除掉水蓮的土味了。

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?
歡迎留言給我們喔!

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

母親節送健康! 3動作改善圓肩駝背更減齡
[女性健康與運動] |8 分鐘閱讀
新手鐵人來報到 菜鳥最容易犯的10項錯誤
[運動, 三鐵訓練教室] |4 分鐘閱讀
以為吃素卡健康?小心「素肉」讓你鈉含量飆高!
[飲食方法, 健康吃素] |8 分鐘閱讀
【世界最大化#18導讀】改善性功能障礙別亂用偏方 泌尿科醫師有正解!
[男性建康與運動, 疾病預防, Podcast 世界最大化] |3 分鐘閱讀
職場健康促進靠運動 員工產值更高效!
[運動, 上班族健康與運動] |4 分鐘閱讀
空汙不只會誘發過敏 還會讓你胖!
[疾病預防] |5 分鐘閱讀
【世界最大化#11導讀】運動可提升性能力!尤其是「這部位」男女都要練
[運動, 女性健康與運動, 臀肌, 男性建康與運動, Podcast 世界最大化] |5 分鐘閱讀
大蒜生吃才有效?料理時只要注意1件事 就能鎖住營養!
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |7 分鐘閱讀
親子踏青趣~出發前注意7件事出遊不掃興
[生活與興趣, 兒童健康] |3 分鐘閱讀
4種筋膜放鬆方法 改善肌肉緊繃好舒壓~
[運動, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動] |5 分鐘閱讀
17個紓壓好食 幫你補充滿滿好元氣!
[健康食材, 健康吃素, 樂活心靈] |10 分鐘閱讀
【世界最大化#9導讀】喝飲料加配料,含糖量超驚人!小心讓你減重做白工
[健康飲食, 飲食方法, Podcast 世界最大化] |4 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 提高運動效率 高CP值動作「硬舉」必學
[運動, 教官訓練教室, Ming I教官] |5 分鐘閱讀
訓練沒感覺,可能是你代償啦!學會3招有解
[運動, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動] |4 分鐘閱讀
停水期好苦! 這些用水撇步請筆記
[生活與興趣] |6 分鐘閱讀
惡夢.失眠.情緒麻木 恐是PTSD創傷壓力症候群
[疾病預防, 樂活心靈] |7 分鐘閱讀
26道燕麥食譜補充高纖、高蛋白 改善便秘還助瘦身
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |24 分鐘閱讀
【動畫】太活潑就是過動症?其實讓小孩靜下來有2撇步
[疾病預防, 看影片享健康, 兒童健康] |2 分鐘閱讀
增肌減脂的好幫手 5道IG超人氣豆腐料理推薦!
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |52 分鐘閱讀
World Gym鐵人三項新手教室 開始上課囉!
[運動, 三鐵訓練教室] |8 分鐘閱讀
水果減肥真能「瘦」?恐營養不良.復胖快!
[飲食, 健康食材, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
【世界最大化#5導讀】重訓與有氧如何搭配?健身新手的疑問 教官為你解惑
[運動, Ming I教官, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
10個減脂運動 高強度循環提升燃脂效率!
[運動, 減肥運動, 有氧運動, 減肥] |6 分鐘閱讀
瘦過頭要你的命!厭食症同時需要心理和生理治療
[疾病預防, 樂活心靈] |5 分鐘閱讀
運動全方位  體適能3要點請筆記!
[運動, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 兒童健康] |5 分鐘閱讀
七成全職媽媽不快樂 7招找回遺失的自己
[女性健康與運動, 兒童健康] |3 分鐘閱讀
水果王后「芭樂」12種好處,包括助減重、提升免疫力、皮膚變好…
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |7 分鐘閱讀
【世界最大化#16導讀】YouTuber李勛靠這些理財秘訣25歲存到100萬!
[生活與興趣, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
【動畫】筆記!養身素食3大原則不只吃出健康還能增強免疫力
[健康飲食, 健康食材, 看影片享健康, 健康吃素] |2 分鐘閱讀
素食小白就從「海鮮素」開始   低脂.高蛋白.助減重!
[飲食, 健康飲食, 飲食方法, 健康吃素] |5 分鐘閱讀
【世界最大化#3導讀】用嘴巴增強免疫力!營養師教你這樣吃
[健康飲食, 飲食方法, 提升免疫力, Podcast 世界最大化] |4 分鐘閱讀
7個瑜珈動作學起來 視覺瘦身3公斤還能增強免疫力!
[運動, 女性健康與運動, 男性建康與運動] |7 分鐘閱讀
翹臀養成秘訣大不同!選對臀型再訓練,練臀超有感
[運動, 女性健康與運動, 臀肌] |8 分鐘閱讀
氣炸鍋不等於健康飲食 尤其這些食材超NG
[健康飲食, 飲食方法] |4 分鐘閱讀
你也是未來媽媽?改掉5壞習慣 遠離不孕症
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 疾病預防] |6 分鐘閱讀
運動時間不夠嗎?請好好做硬舉 6大好處Get!
[運動, Jacko 教官, 槓鈴, 啞鈴] |9 分鐘閱讀
別只會清炒! 3種高麗菜料理 一試上手
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |4 分鐘閱讀
【世界最大化#2導讀】增肌減脂全攻略 教官教你健身飲食怎麼吃
[運動, 減肥, Podcast 世界最大化] |5 分鐘閱讀
選錯油讓你身體發炎!Omega-3,6,9這樣吃才健康
[飲食, 健康食材, 飲食方法] |10 分鐘閱讀
老是吃不飽?這9個原因讓你喪失飽足感
[健康飲食, 飲食方法, 疾病預防, 健康吃素] |9 分鐘閱讀
吃好油助減肥 強大橄欖油還有這5大好處!
[健康飲食, 健康食材] |8 分鐘閱讀
【世界最大化#1導讀】從珠寶界重拾棒球夢 姜建銘的職棒鐵人重生之路
[運動, 生活與興趣, Podcast 世界最大化] |5 分鐘閱讀
收假上班好愛睏?5種食物有效提神!
[上班族健康與運動, 健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |7 分鐘閱讀
做這7件事!讓你一起床.大腦就開機!
[疾病預防, 生活與興趣] |6 分鐘閱讀
補鐵不用狂吃肉!這些植物性食物也很鐵
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法, 健康吃素] |9 分鐘閱讀
伏地挺身高效率造胸肌 男生練好更「性」福!
[運動, 徒手訓練] |8 分鐘閱讀
草莓季來嚕~熱量表告訴你吃一份草莓甜點要還多少債
[健康飲食, 生活與興趣] |32 分鐘閱讀
別再當縮頭烏龜!3招讓你擺脫烏龜頸
[運動, 上班族健康與運動, 疾病預防] |3 分鐘閱讀
擦乳液也沒用!皮膚癢靠吃來改善
[疾病預防] |7 分鐘閱讀
【世界最大化#20導讀】Jacko教官來勸世 這些健身房隱藏風險要注意
[運動, 生活與興趣, Podcast 世界最大化] |3 分鐘閱讀
終止過年肥! 彈力帶瘦身 5個有效菜單
[運動, 減肥運動, 減肥] |6 分鐘閱讀
生酮飲食可以喝什麼?推薦13種飲品美味不破酮
[健康飲食, 飲食方法] |9 分鐘閱讀
身體健康嗎? 從大便顏色就知道!
[疾病預防] |8 分鐘閱讀
比168斷食更容易做到!442飲食法不挨餓、健康月瘦4公斤
[健康飲食, 飲食方法, 減肥] |3 分鐘閱讀
【世界最大化#17導讀】騎單車衝武嶺不是夢!三連冠教練開講自行車訓練方式
[運動, 生活與興趣, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
【動畫】爸媽們看過來!陪孩子興趣探索 成就未來夢想
[看影片享健康, 兒童健康] |1 分鐘閱讀
大掃除.打麻將 是過年肌肉痠痛禍源! 想預防?4招有解!
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 疾病預防] |5 分鐘閱讀
一餐年菜吃下肚熱量破千卡!7道經典年菜熱量比一比
[健康飲食, 飲食方法] |8 分鐘閱讀
【世界最大化#14導讀】三鐵好難?!完成226的真男人告訴你可以從哪裡練起
[運動, 生活與興趣, Podcast 世界最大化] |3 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 健身器材不要再這樣用 會要你的命!
[運動, 教官訓練教室, Ming I教官, 大型健身機器] |5 分鐘閱讀
健身者茹素 運動表現和效果可以更好嗎?
[健康飲食, 飲食方法, 健康吃素] |6 分鐘閱讀
頻尿.夜尿困擾著你嗎?6方法改善
[疾病預防] |9 分鐘閱讀
月經愛來不來又變胖  小心!恐是多囊性卵巢症找上你
[女性健康與運動, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
【世界最大化#19導讀】嘴巴就是樂器 台灣BeatBox達人ECHO李昶俊秀口技
[生活與興趣, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
爬山、路跑、蹲舉很傷膝?謹記5個護膝小原則
[運動, 疾病預防] |5 分鐘閱讀
頻尿、皮膚變差? 小心這6徵兆是老化警訊!
[高齡健康與運動] |7 分鐘閱讀
【動畫】餐餐老是在外 4種保健食品快速幫你增強免疫力!
[健康飲食, 看影片享健康] |1 分鐘閱讀
想解辣?冰水非首推 試試「它」吧!
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |6 分鐘閱讀
學測登場!保持考試最佳身心狀態 這樣吃最好!
[飲食方法, 生活與興趣] |5 分鐘閱讀
【世界最大化#21導讀】游泳專家「蛙王」:游泳減肥有沒有效,要看"這件事"
[運動, 減肥運動, 減肥, 水的運動, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
健身除汗臭大作戰 7招改善尷尬異味
[美容與時尚] |4 分鐘閱讀
果乾當零食不健康!4大「偽水果」吃多高血糖
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |8 分鐘閱讀
你喝雞精嗎?  小心!這4種人不宜食用
[健康飲食, 健康食材] |3 分鐘閱讀
幸福企業流汗不血汗 帶著員工齊運動的3大好處!
[運動, 上班族健康與運動] |4 分鐘閱讀
別再把香菜挑出來 手作 3道料理.營養又解毒!
[健康食材, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
冬季憂鬱症別來亂!做這7件事情常保好心情
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 疾病預防, 樂活心靈] |5 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 Gary教官私人健身課表大公開!
[運動, 教官訓練教室, Gary 教官] |7 分鐘閱讀
天冷腳跟龜裂好痛!3大保養妙招遠離疼痛保持美觀
[美容與時尚, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
健女孩們注意啦!想要妹妹嫩白 運動前後別對私密處做6件事情
[女性健康與運動, 美容與時尚] |4 分鐘閱讀
遠離清粥小菜 銀髮族7大健康飲食原則
[飲食方法, 高齡健康與運動] |6 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs