<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=520212428452268&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

飲食 | 8 分鐘閱讀

別說我沒告訴你...減肥必吃低卡高營養「水蓮」!

Written by Demi
Demi

顏色翠綠、外表細細長長的「水蓮」,相信常去熱炒店的人都愛這道「巷仔內」的料理。受歡迎的原因,除了口感清甜、爽脆,重點是水蓮的熱量超低、營養價值很高,是消腫減重的好食材。

 

蔬菜對人體的好處可是說不完,不管是花椰菜、地瓜葉、蕃茄,還是玉米筍,適量攝取能增加飽足感又助消化,而今天特別要介紹這一樣蔬菜「水蓮」,俗稱野蓮,是快炒店、餐館、老饕餐桌上的常客佳餚~

顏色翠綠、外表細細長長的「水蓮」,相信常去熱炒店的人都愛這道「巷仔內」的料理。受歡迎的原因,除了口感清甜、爽脆,重點是水蓮的熱量超低、營養價值很高,是消腫減重的好食材。

 

它的營養價值豐富外,熱量也很低,更含有豐富的礦物質,CP值超高,是不少人把水蓮當減肥聖品。但真的有這麼厲害?讓我們繼續了解下去。

 

水蓮營養價值

1.低卡、膳食纖維高─飽足、消化

依據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示,100公克的水蓮,熱量僅有17大卡,比一般一份蔬菜(約拳頭大小)平均25大卡的0.68倍!低卡外,膳食纖維還很高,大約高達1.87公克,跟同質量的蘋果相比還要高,且豐富的膳食纖維對於有便秘困擾的人很適合,適量攝取有助於消化、排便,還有預防大腸方面疾病的功效。

 

我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

(健康飲食)免費下載電子書和抽多功能電烤盤

 

2.鈣鎂黃金比例─紓壓、抗失眠

營養師指出,100公克的水蓮,含有約25.6毫克的礦物質,並同時含有10.37毫克的鎂,鈣比美多了2到2.5倍的好比例,能舒緩壓力、焦慮問題,有助於改善失眠、穩定神經的效果。

 

3.礦物質鐵─對女生好

衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中,成人女性每天鐵的攝取量建議為15毫克,而100公克的水蓮含有3.72毫克的鐵,等於佔女性的1/5,適量攝取對於女性或素食者有一大幫助,減少疲勞、虛弱、貧血的症狀。

衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中,成人女性每天鐵的攝取量建議為15毫克,而100公克的水蓮含有3.72毫克的鐵,等於佔女性的1/5,適量攝取對於女性或素食者有一大幫助,減少疲勞、虛弱、貧血的症狀。

 

4.礦物質鋅─抗痘、傷口復原

男生要知道,牡蠣、蛤蜊含有礦物質鋅外,100公克的水蓮也含有0.6毫克的鋅,不僅有抗痘、皮膚變好的效果,還有對男性的生育功能也相當好

,而適量食用水蓮也有助於加速傷口復原、提升免疫力、增強體力的功效。

 

5.鉀離子─改善消水腫

想消水腫、利尿的人,推薦你吃水蓮!100公克的水蓮含有高達228.67的鉀離子,比同質量的檸檬,含有150毫克的鉀,多了大概1.5倍啊!多攝取水蓮有利於調解人體的那鉀離子平衡,並且加速代謝,特別是日夜顛倒、飲食不正常的外食族、上班族,適量補充,可以改善水腫問題。

 

不過,如果是腎臟病患者務必注意,因為水蓮鉀離子偏高,不太適合吃,建議吃之前還是要先詢問醫生。

 

水蓮簡單料理

水蓮的營養價值可真多元!不過要如何保留水蓮的養分?清炒或涼拌,都很適合,以下2到水蓮料理推薦給你:

1.清炒水蓮(配玉米筍、香菇、木耳)

食材:水蓮100g、玉米筍20g、香菇50g/3朵、適量、蒜頭適量、油少許

步驟:

(1) 首先水蓮先洗淨再切段,玉米筍洗淨切小塊,木耳洗淨。
(2) 蒜頭去皮切末、香菇切薄片狀。
(3) 熱鍋爆香,先放入大蒜、香菇炒香,再繼續放入玉米筍、水蓮、木耳。
(4) 用大火快炒約30到1分鐘,顏色有些變化,加入調味後就可以起鍋了。

 

2.水蓮炒牛肉絲

食材:水蓮100g、牛肉絲100g、蒜頭適量、薑適量、鹽巴少許、醬油15g、醬油膏5g、沙茶5g、米酒15g、白胡椒粉少許、油少許

步驟:

(1) 先將牛肉絲加上醃料(醬油、白胡椒粉、米酒),再加點少許油備用。
(2) 水蓮先洗淨再切段、蒜頭去皮切末。
(3) 熱鍋爆香,先放入大蒜、薑拌炒,再放入醃好的牛肉絲大火快炒。
(4) 牛肉絲半熟至8分熟的時候,加入醬油膏跟沙茶一起拌炒。
(5) 最後放入水蓮,快速翻炒約30秒至1分鐘,就可以起鍋囉!

水蓮炒牛肉絲

 

 

記得,炒水蓮要用大火快速翻炒,這樣才能保留助水分,否則煮太久可就軟化掉了;至於想保留脆度,可以在水蓮下鍋前,先瀝乾,這樣快炒後的脆度會更棒唷!另外,第一次水蓮的人怕吃會有土味,那麼清洗時間要拉長,多花時間一根一根洗淨,或是熱炒前先準備滾水,加入鹽巴或薑片,再把水蓮快速汆燙過,就比較能去除掉水蓮的土味了。

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?
歡迎留言給我們喔!

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

三大徵兆顯示你可能「快樂缺氧」! 血氧低於95%就要注意
[依族群找健康資訊, 防疫專區] |4 分鐘閱讀
12星座8月肥胖指數
[生活與興趣, 美麗生活] |3 分鐘閱讀
肩膀僵硬又背痛可能是菱形肌在抗議!6動作幫助放鬆及強化
[運動健身, 背肌, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
那個還沒來但全身就是不舒服!妳可能有經前症候群
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
長期戴口罩爆痘痘…想改善?別碰這5類食物!
[健康飲食, 美容與時尚] |5 分鐘閱讀
【世界最大化#39導讀】幫助媽媽身心健康、寶寶發育 孕婦運動很可以
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊, Podcast 世界最大化, 伸展運動] |5 分鐘閱讀
精力湯等於養生?亂喝小心傷腸胃、損健康啊!
[健康飲食, 飲食方法, 健康吃素] |4 分鐘閱讀
【動畫】延緩老化3關鍵,健康高齡生活從現在開始準備!
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
【塔羅占卜】最近你的生活中缺少了什麼呢?
[生活與興趣, 美麗生活] |3 分鐘閱讀
台中特色店家微旅行,不用出國也能打卡全世界!
[生活與興趣, 美麗生活] |7 分鐘閱讀
【世界最大化#37導讀】過瘦沒肌肉?Jacko教官教你健康增重
[Jacko 教官, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
「變腫病毒」讓你小腹微凸  想消除5種小腹需對症下藥
[運動健身, 腹肌, 無氧運動] |6 分鐘閱讀
打疫苗前後該怎麼吃? 「彩虹飲食」攝取植化素為健康加分!
[飲食, 健康食材, 健康吃素] |7 分鐘閱讀
常常覺得「厭煩厭世」 小心你已經有腦疲勞!
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊, 心靈健康] |17 分鐘閱讀
健身房微解封!安全運動社交距離一次告訴你
[依族群找健康資訊, 防疫專區] |4 分鐘閱讀
找他健身最有動力!12星座的健身狂魔指數
[生活與興趣, 美麗生活] |7 分鐘閱讀
想要改善失眠,最佳方法是「這程度」的有氧運動
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
撐破T-shirt不是夢   5動作幫你強化手臂肌肉
[運動健身, 手臂肌肉, 啞鈴, 居家健身] |16 分鐘閱讀
戴口罩跑步安全嗎?做到3件事防疫力、運動量都兼顧
[運動健身, 防疫專區] |4 分鐘閱讀
想增肌快一點,我需要補充肌酸嗎?常見問題總整理
[運動健身, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 健康飲食, 飲食方法, 高齡健康與運動] |4 分鐘閱讀
微解封健身房開放了!做到5件事你我都能安心運動
[依族群找健康資訊, 防疫專區] |9 分鐘閱讀
【塔羅占卜】心情不好怎麼辦?塔羅牌幫你找出原因對症調適
[生活與興趣, 心靈健康, 美麗生活] |3 分鐘閱讀
前進東京奧運!認識水果國家隊新成員「火龍果」
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |2 分鐘閱讀
核心肌群訓練很重要  教官傳授4招私房菜單!
[運動健身, 徒手訓練, 腹肌, 居家健身] |3 分鐘閱讀
【世界最大化#32導讀】教官教你挑健身護具,突破自我極限就靠它!
[運動健身, Ming I教官, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
【動畫】告別焦慮吃7種抗憂鬱食物,獲得滿滿快樂荷爾蒙!
[健康飲食, 健康食材, 看影片享健康, 心靈健康] |2 分鐘閱讀
13個方法降低腦中風高危險因子「三酸甘油脂」
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 健康飲食, 飲食方法, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
想吃紅麴降膽固醇,怎麼吃才不中毒產生副作用?
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
增加3部位肌力,SUP 立槳技能再升級
[運動健身, 大腿肌, 腹肌, 手臂肌肉, 水的運動] |5 分鐘閱讀
健康頭號殺手「慢性病」預防最高準則就是…
[依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
5分鐘空檔就能運動  WFH就靠辦公椅來訓練!
[運動健身, 徒手訓練, 上班族健康與運動] |5 分鐘閱讀
穩定免疫力 攝取足夠6大微量元素有幫助
[健康飲食, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
疫情讓你好緊張?5方法舒緩防疫焦慮症
[依族群找健康資訊, 心靈健康, 防疫專區] |5 分鐘閱讀
想消暑別吃冰!  吃這5種食物更有效
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |3 分鐘閱讀
掃除壞心情!12星座自我療癒方法
[生活與興趣, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
4個徒手動作學起來 在家就能提升肌耐力、燃脂效率
[運動健身, 徒手訓練, 居家健身] |12 分鐘閱讀
【世界最大化#27導讀】「我美我定義」,棉花糖女孩的正面宣言
[美容與時尚, Podcast 世界最大化, 美麗生活] |2 分鐘閱讀
運動飲食缺一不可! 4動作預防肌少症
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
肺部纖維化不可逆 做好照護工作才能續命
[依族群找健康資訊, 防疫專區] |8 分鐘閱讀
來做腹部運動「死蟲式」,擊退贅肉緊實腹肌線條!
[運動健身, Ming I教官, 徒手訓練, 腹肌] |4 分鐘閱讀
【塔羅占卜】你喜歡宅在家嗎?測你的「宅」指數有多高
[生活與興趣, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
高纖.低熱量.抗癌.降血壓 「菇菇上菜」增強免疫力
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |4 分鐘閱讀
【動畫】居家防疫照顧免疫力,吃睡練3件事缺一不可
[依族群找健康資訊, 看影片享健康, 防疫專區] |1 分鐘閱讀
7道無麩質馬鈴薯料理 在家輕鬆做!
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室「World Gym陪你在家運動 DAY6—3動作宅家也能瘦全身」
[運動健身, 減肥運動, 減肥, Gary 教官, 防疫專區] |7 分鐘閱讀
戴口罩爆悶痘怎麼辦?6招還你美肌好面子!
[美容與時尚, 依族群找健康資訊, 防疫專區, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
想成為超強背殺?就靠這5組背肌訓練!
[運動健身, 背肌] |4 分鐘閱讀
【塔羅占卜】什麼減肥方法最適合我?讓塔羅牌給你建議
[生活與興趣, 美麗生活] |3 分鐘閱讀
【世界最大化#23導讀】增肌卡關怎麼辦?Gary教官說掌握3大關鍵有解
[運動健身, Gary 教官, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
這篇存起來!健身英文大全找國外健身資訊好easy
[運動健身, 生活與興趣, 美麗生活] |29 分鐘閱讀
對抗COVID-19年長者自我防護,運動不可少
[依族群找健康資訊, 防疫專區] |4 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室「World Gym陪你在家運動 DAY5—練腿維持體態和免疫力」
[運動健身, 臀肌, 徒手訓練, Gary 教官, 防疫專區] |7 分鐘閱讀
增加免疫力15種食物必吃,為「防疫力」再加分
[健康飲食, 健康食材, 依族群找健康資訊, 防疫專區] |12 分鐘閱讀
【塔羅占卜】測你的負能量指數,別讓情緒影響免疫力!
[生活與興趣, 心靈健康, 美麗生活] |3 分鐘閱讀
宅運動之沙發真好用 5招變身沙發「肌兇」肉
[徒手訓練, 減肥] |4 分鐘閱讀
【世界最大化#30導讀】酒的熱量高是減肥大忌?品酒師萊特告訴你真相是…
[健康飲食, 減肥, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
訓練後肌肉顫抖嚴重?掌握美國運動協會補水原則,讓運動更安全
[運動健身, 依族群找健康資訊] |3 分鐘閱讀
WFH也要做好儀式感 5點幫你提升工作效率
[生活與興趣, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室「World Gym陪你在家運動 DAY3—緊實手臂肌肉」
[運動健身, 手臂肌肉, Gary 教官, 防疫專區] |7 分鐘閱讀
2021下半年 12星座健康運勢報報
[生活與興趣, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
5種香草植物這樣用 清潔環境還能放鬆身心靈
[生活與興趣, 防疫專區, 美麗生活] |10 分鐘閱讀
【世界最大化#29導讀】與明毅教官一起破解健身房10大迷思
[運動健身, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
呷泡菜10種健康好處GET!但注意這種泡菜熱量最高
[健康飲食, 健康食材] |5 分鐘閱讀
別讓戴口罩只是形式,正確穿脫防疫才有效
[依族群找健康資訊, 防疫專區] |4 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室「World Gym陪你在家運動 DAY2—最強燃脂運動HIIT」
[運動健身, 減肥運動, 減肥, Gary 教官, 防疫專區] |5 分鐘閱讀
【世界最大化#15導讀】為孩子飲食把關,營養師教你用吃穩定寶貝的免疫力
[健康飲食, 飲食方法, Podcast 世界最大化, 防疫專區] |2 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 彈力帶運動陪你在家訓練 穩定免疫力、維持肌力
[運動健身, 防疫專區, 彈力帶, 健身器材] |6 分鐘閱讀
疫情期間維持心理健康,哈佛醫學公布9個因應之道
[依族群找健康資訊, 心靈健康, 防疫專區] |4 分鐘閱讀
生理期、懷孕、更年期…運動陪伴女人每個階段,讓身心都健康!
[運動健身, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
【塔羅占卜】今年有機會在健身房遇見愛情嗎?
[生活與興趣, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
低GI、低熱量  櫛瓜助瘦身還可提高免疫力!
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |6 分鐘閱讀
穿錯鞋.扁平足讓你拇趾外翻  嚴重恐誘發偏頭痛?
[依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
優質巴薩米克醋這樣挑!吃下好菌顧腸胃、降膽固醇
[健康飲食, 健康食材] |8 分鐘閱讀
寶寶副食品太晚吃恐增過敏機率,正確吃法一次搞懂!
[健康飲食, 兒童健康與運動] |5 分鐘閱讀
母親節送健康! 3動作改善圓肩駝背更減齡
[運動健身, 女性健康與運動, 背肌, 啞鈴, 依族群找健康資訊, 健身器材] |8 分鐘閱讀
背上長翅膀?恐是肩胛骨突出 嚴重致使神經受損
[運動健身, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
隱形殺手「高血脂」 做到3件事遠離健康威脅
[依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
【星座運勢月報】12星座5月的命運走向是…...
[生活與興趣, 美麗生活] |12 分鐘閱讀
放鬆腿部肌肉的救星 滾筒按摩擺脫壯壯腿和痠痛
[運動健身, 居家健身, 伸展運動] |6 分鐘閱讀
養成10個生活習慣 讓你的心臟常保健康
[依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
以為吃素卡健康?小心「素肉」讓你鈉含量飆高!
[飲食方法, 健康吃素] |9 分鐘閱讀
【世界最大化#18導讀】改善性功能障礙別亂用偏方 泌尿科醫師有正解!
[男性建康與運動, 依族群找健康資訊, Podcast 世界最大化] |3 分鐘閱讀
職場健康促進靠運動 員工產值更高效!
[運動健身, 上班族健康與運動] |4 分鐘閱讀
空汙不只會誘發過敏 還會讓你胖!
[依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
【世界最大化#11導讀】運動可提升性能力!尤其是「這部位」男女都要練
[運動健身, 女性健康與運動, 臀肌, 男性建康與運動, Podcast 世界最大化] |5 分鐘閱讀
大蒜生吃才有效?料理時只要注意1件事 就能鎖住營養!
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |7 分鐘閱讀
親子踏青趣~出發前注意7件事出遊不掃興
[生活與興趣, 兒童健康與運動, 美麗生活] |3 分鐘閱讀
4種筋膜放鬆方法 改善肌肉緊繃好舒壓~
[運動健身, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 居家健身, 伸展運動] |5 分鐘閱讀
豐胸.淡化細紋 吃豬腳雞爪補膠原蛋白真有效? 小心吃多會胖!
[女性健康與運動, 健康飲食, 美容與時尚, 依族群找健康資訊, 美麗生活] |6 分鐘閱讀
17個紓壓好食 幫你補充滿滿好元氣!
[健康食材, 健康吃素, 心靈健康] |10 分鐘閱讀
【世界最大化#9導讀】喝飲料加配料,含糖量超驚人!小心讓你減重做白工
[健康飲食, 飲食方法, Podcast 世界最大化] |4 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 提高運動效率 高CP值動作「硬舉」必學
[運動健身, Ming I教官, 槓鈴, 健身器材] |5 分鐘閱讀
訓練沒感覺,可能是你代償啦!學會3招有解
[運動健身, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動] |4 分鐘閱讀
不會游泳可以學水肺潛水嗎?學之前先了解這3件事,暢遊海底世界不是夢!
[運動健身, 生活與興趣, 水的運動, 美麗生活] |8 分鐘閱讀
停水期好苦! 這些用水撇步請筆記
[生活與興趣, 美麗生活] |6 分鐘閱讀
惡夢.失眠.情緒麻木 恐是PTSD創傷壓力症候群
[依族群找健康資訊, 心靈健康] |7 分鐘閱讀
26道燕麥食譜補充高纖、高蛋白 改善便秘還助瘦身
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |24 分鐘閱讀
【動畫】太活潑就是過動症?其實讓小孩靜下來有2撇步
[依族群找健康資訊, 看影片享健康, 兒童健康與運動] |2 分鐘閱讀
增肌減脂的好幫手 5道IG超人氣豆腐料理推薦!
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |52 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs