一碗牛肉麵，熱量直逼3碗飯，「鹽」質還超高！一碗牛肉麵的鹽分攝取量，逼近一天鹽分所需，而飲食重鹹、鹽分太高，會使身體無法負擔，不僅容易導致水腫，還有可能引發胃發炎、心血管疾病。
鹽，是身體需求、卻不能過量需求；因為適量攝取鹽，能使體內水分平衡、安定血壓，但是攝取過多鹽分，會使血壓飆高，容易引起高血壓…等疾病，甚至是水腫、肥胖、代謝問題，也跟著來。
尤其經常外食的人要特別注意，愛吃重口味食物，往往不知不覺就攝取過多鹽分，究竟該如何避免不健康飲食？根據研究調查，以下列出15大高「鹽」質美食排行榜，看看自己究竟每天吃多少鹽！
15大美食鹽質排行榜
- 鹽質爆表：每份鹽分含量超過4克
●麻油雞麵線
●咖喱烏龍麵
●榨菜肉絲麵
●麻辣鍋
●牛肉麵
- 高鹽質：每份鹽分含量約6至5.4克
●大腸麵線
●甜不辣 - 中鹽質：每份鹽分含量約8至3.6克
●黑胡椒鐵板麵
●炸醬麵
●清蒸臭豆腐
●鹹豆漿 - 低鹽質：每份鹽分含量少於8克
●原味蛋餅
●蔥花麵包
●菜包
●玉米濃湯
無「鹽」的結局…5習慣 讓你成功瘦下來！
營養師指出，每日減少5.75克的鹽攝取，血壓平均就能降低3.82 mmHg，但鹽質爆表的食物：牛肉麵、麻油雞麵線…等，每份鹽量都超過5.4克，吃完就超過每日鹽份建議攝取量的90%以上！該如何預防隱藏的「鹽」呢？以下5招減「鹽」秘訣報你知！
- 檢查營養標示
現在台灣有許多食品上都會附上營養標示，其中一個是鈉含量，小編教你，透過鈉含量反推計算出所使用的鹽含量，公式為：鈉含量（毫克）×2.54÷1000=鹽含量（克），隨時記得要確認包裝上的營養成分標示，以及鹽分1天攝取量控制在6克以下，才能預防並改善肥胖問題。
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- 減少醬料或醬包
沒有醬=食物沒味道？無醬不歡的你，就先從減少醬料開始吧！營養師表示，想吃鹽質較高的食物，建議沾醬要減半，好習慣的養成，平均能減少28%的鹽質攝取。
比如說，吃麥當勞薯條，一定要配一包番茄醬的你，從現在開始為了自己的健康著想，克制自己的用量，從使用一包變半包，慢慢越用越少，甚至是可以要求薯條要去鹽，慢慢養成少鹽的飲食習慣。 - 少喝湯
牛肉麵、餛飩麵、大腸麵線…這些食物少了湯總是不對味呀～台灣人94愛喝湯，吃麵喝湯才過癮！但日常減鹽技巧最重要的一環，就是從「少喝湯」開始。
尤其外食通常都重鹹、重口味，像是清燉牛肉麵500CC湯含鹽量約3.5克，而紅燒口味至少有5克鹽，再加上酸菜鹽質更是破表；另外像是日本拉麵，品嘗的重點，常在那湯頭裡，香甜濃郁卻也同時代表高鹽質，再計算拉麵裡的配角：叉燒、筍乾以及香辣醬料，吃完一整碗，不知不覺就超過一天的建議量了。 - 戒掉醃漬加工食品
相信大家都知道，醃漬加工品含鹽量有多高，包含：火鍋料、蜜餞、加工肉類，跟天然食材比較，可是相差將近4到6倍以上，不過還有一些隱藏的鹽質食物，更是要注意，例如：吐司、麵包，是最容易被忽略掉的。再三提醒，別太快下手刀買下去，先看個營養標示，多預防隱藏的鹽唷！ - 選擇天然香料
最後，除了克制自己的意志力，不要往罪惡食物流去，不妨自行DIY做健康料理，靠自己把關食材與鹽量最保險。我們常見的調味料：番茄醬、甜辣醬；辣椒醬、豆瓣醬…等，可以改用：蔥、薑、蒜、胡椒粉，或是手工做天然檸檬汁、蘋果醋…等調味品，雖然少了用鹽，但也不失美味。
此外，烹飪的方式也是關鍵，多以蒸、煮、烤，品嚐食物的原味，怕沒味道也可以下洋蔥、香菇爆香，就很好吃了～或是在食物起鍋前下鹽，這樣的烹飪方式，能保持鹹度，還能減少用鹽量。至於涼拌菜，也是建議食最後程序再放鹽，因為菜會吸鹽，同時擠出汁液，因此後放鹽的口感，會更爽口清脆；重點提醒，無論任何料理，鹽巴越晚放越好啦！
愛吃重鹹、多鹽的壞處
研究指出，高血壓、中風…等心血管疾病，都與鹽分攝取過量有關，而根據衛福部的年報統計，台灣7歲以上的族群，鹽攝取就已高於建議量！以下就告訴你，常吃高鹽食物的3大壞處。
- 增加食慾
攝取過多的鹽，反而會讓你更餓！除了靠多喝水稀釋鹽分濃度，但食慾增加，會想吃更多東西，當然體重也就跟著提升了。
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容易水腫
吃鹽吃太多，使體內細胞外鈉離子濃度變高，在體內便開始儲存大量水分，造成血管內體液增加、周圍積水，這也是為何攝取過多鹽分會導致身體水腫的原因。如果一直未改善高鹽飲食習慣，恐怕水腫問題越嚴重。 -
代謝變差
而長期高鹽飲食，會導致血壓高漲的情況，心臟會了能承受血液的壓力，必須加強血管收縮，結果過度負荷下，易引起心室肥厚，甚至對血管壁造成傷害，造成血液循環不好、代謝能力變差、免疫力下降，增加心臟病、高血壓、中風的風險。
想要擁有健身的身體，減鹽生活要做好，花點心思控制、多留意，並且多吃天然蔬果、避免過度調味，才不會讓你鹽質爆表。
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