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飲食, 健康/美體 | 8 分鐘閱讀

掌控火鍋熱量5原則 吃鍋減肥好easy

Written by Demi
Demi
 

冷冬、熱鍋,多麼美好!但愛吃鍋的人一定都知道,火鍋的熱量其實不低,到底該如何吃?既能滿足口腹之慾,又能精準掌握熱量,掌握這5個吃鍋原則,讓你愛上這個冬天飲食小確幸。

 

 一口火鍋料、一口麻辣火鍋湯,真是舒服又溫暖,只是滿足了味蕾,也多了熱量,這一鍋暗藏了多少卡路里,你知道嗎?當然,這不是恐懼訴求、要你完全不能吃火鍋,而是要告訴你,「怎麼吃火鍋」,吃得健康又營養,還可以避免火鍋熱量爆表!火鍋熱量5原則

 

掌握火鍋5大原則 遠離高熱量!

火鍋,該怎麼吃才不會發胖呢?從湯頭到火鍋料,完整剖析!吃火鍋的這5大堅持,一定要聽!

 

1.清湯/不喝湯

現在湯頭有百百種,麻辣鍋、酸菜白肉鍋、牛奶鍋、泡菜鍋等等湯頭應有盡有!忍不住會想多勺幾碗湯來喝,但是,喝下這幾種油滋滋的火鍋湯頭,已經吃下不少高熱量了!

建議是不喝湯,但如果想要滿足口腹之慾,可以選擇比較清淡的湯底,像是日式清湯、香茅湯,或是自己在家用天然的食材熬煮,例如蘋果湯、番茄湯、蔬菜湯等等,避免選擇湯頭濃郁和重口味的湯底,以防水腫、肥胖問題。

而喝湯的時間點,很重要,建議是在還沒放進所有配料時,就先喝清湯!因為經過不斷煮沸的火鍋,水分蒸散的也越多,鈉含量更是濃縮再濃縮,等待火鍋配料煮完,這鍋底剩下的濃湯,湯裡頭全是「高普林」,鈉含量更是驚人,所以想喝湯的朋友,一定要趁食材滾煮前,就先舀一碗清湯起來喝,除了減少鈉的攝取量,先喝湯比較有飽足感,待會吃火鍋配料才不會暴飲暴食!

 

延伸閱讀

除夕圍爐不吃肥!健康料理6原則

 

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2.不沾醬/減少沾醬

吃火鍋,沒沾醬就少一味!但醬料的熱量,就是胖啊!特別是火鍋店常見的沙茶醬、豆瓣醬、香油、辣油,都是高熱量的來源,鈉含量更是驚人!

最好的辦法是不沾醬吃法!因為大部分的火鍋配料已有鹹味,並且可以吃下食物的原汁原味,如果覺得原味還是沒有味道的話,可以選擇蘿蔔泥、蔥、薑、蒜、香菜,和一丁點的白醋、淡醬油提味,沾著肉吃,就很美味!

 

3.不吃加工食品

火鍋配料中最常見的加工食品,是減肥界中的大敵!加工食品含有大量的鹽分與油脂,而且沒什麼營養價值,熱量又很高!像是貢丸、魚餃、蝦餃等等丸子類的加工食品,吃下肚會造成身體上大大的負擔!

取代方案可以選擇玉米南瓜、芋頭等天然的食材,不只營養又健康,且不失甜味!吃火鍋不吃加工食品

 

4.多吃蔬菜、菇類

喝完火鍋湯頭,不是急著先下主食肉類,用餐的順序,以蔬菜優先,像是:高麗菜、萵苣、茼蒿等蔬菜類含有豐富的纖維質,熱量也較低,甚至可以增加我們的飽足感!

同時也能避免煮鍋程序中,最後下蔬菜,導致吸附大量油脂、熱量破表的地雷!因此,為了遠離高熱量,建議煮火鍋的順序:煮沸喝清湯->蔬菜類->主食肉片,對於想減肥又想吃火鍋的人,這會是比較健康的吃法唷! 吃火鍋多吃蔬菜

 

5.少油低鹽

多數人喜歡選擇小肥牛、豬五花,因為下火鍋時,湯頭會變得更香濃美味,但同時也吃下大量的脂肪!所以肉類的挑選,必須選擇少油脂的松阪豬肉、里肌肉、雞胸肉、海鮮貝類,這些主食本身已含有些許油脂,以及鹽分,所以再次強調,盡可能不沾醬就不沾!

吃火鍋吃少油低鹽

 

火鍋湯頭熱量比較

掌握好5大低熱量吃火鍋原則了嗎?接下來要告訴你影響火鍋的最大關鍵,就是這些火鍋湯底到底該怎麼選擇!

  1. 低熱量鍋底:清湯鍋底(日式風味鍋、昆布鍋、蔬菜鍋)
  2. 中熱量鍋底:中濃湯鍋底(韓式泡菜鍋、海鮮鍋 、酸菜白肉鍋)
  3. 高熱量鍋底:特濃又重口味鍋底(沙茶鍋、牛奶鍋、咖哩鍋、麻辣鍋)

 

基本上,看起來越清淡的湯頭,熱量也較低,而顏色又深又濃稠的湯頭,例如:沙茶鍋、牛奶鍋、咖哩鍋、麻辣鍋,是高熱量危險代表的鍋底!除此之外,鈉含量也必須留意!雖然酸菜白肉鍋的熱量沒有麻辣鍋高,但是鈉含量卻不相上下!罹患高血壓或是腎臟不佳的人,應盡量避免!

 

最後別忘了!煮火鍋時,不時會浮現泡泡渣,一定要把它撈掉,這樣喝中間滾起來的湯較安心,避免吃到浮油!另外,火鍋店最常見免費吃到飽的飲料和冰淇淋,千萬別剛吃完火鍋就立馬吃冰!容易導致消化不良,代謝又差,反而會更胖!最好還是配溫開水,適時補充水分,有助於代謝鈉!

 

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