吃苦瓜減肥可以月瘦10公斤？沒錯！有脂肪殺手之稱的苦瓜，除了有效分解脂肪以外，對改善高血脂也很有效！但，它的苦味不是每個人都可以接受的，這三招料理方式學起來，讓你「享瘦」不吃苦！
苦瓜是減肥瘦身的好幫手，因為熱量低、非常有飽足感之外，苦瓜裡的營養素，能減少腸道吸收脂肪和糖分，促進新陳代謝，對降低血糖也有幫助。它的神奇減重功效，業者也做成瓶裝飲料在超商販售，讓大家隨時「分解脂肪」。當要自己料理苦瓜的時候，最怕吃到濃濃的苦味，不過別擔心，用這三招撇步，去除苦味，就能享受苦瓜的清甜，讓瘦身更happy!
減少苦味4大招
苦瓜的苦味主要是因為奎寧和苦瓜素，大多的苦味來自瓜囊，市面上苦瓜種類很多，例如：苦味程度最低的白玉苦瓜、適合熱炒的翠綠苦瓜，外型細長，表面有小小的突起、個頭最小苦味卻最重的山苦瓜…等。這麼多種類應該怎麼料理才能去除苦味呢？
1.搭配其他食材一起烹調
像是苦瓜炒鹹蛋，鹹蛋的香味和切片苦瓜一起快炒，讓蛋香蓋過苦味。還有常見的苦瓜封肉，苦瓜中間包滿絞肉，吸滿香甜的肉汁後，就不容易察覺到苦味。(必學食譜纖維豐富的優格苦瓜沙拉)
另外，苦瓜營養價值最高的吃法，就是生吃或打成汁，但沒有經過烹調的苦瓜，苦澀味很重，對於怕吃苦的朋友，更是難以下嚥。所以製作果汁的時候，可以加入甜度高一點水果，例如：鳳梨、蘋果，或蜂蜜，但注意適量就好，否則熱量破表，還沒瘦就變胖了！
2.去除瓜瓤再切薄片
生吃苦瓜時，先把瓜囊，也就是白色內膜刮掉，再切成薄片，切片越薄，苦味越能釋放出來，利用調味料醃漬時候也更容易入味，想吃重口味可以用醬油、辣椒調味，喜歡酸甜口味，可以選擇酸梅、桔醬來中和苦味，但一樣要注意用量喔！
3.汆燙和冰鎮
苦瓜本身雖苦，但是不會把苦味傳給其它食材，所以還有「君子菜」的別名，料理苦瓜之前，可以先用熱水快速汆燙，再放到冰水裡冰鎮，不只可以去除大部分苦味，還能增加脆脆的口感。
4.鹽醃
用鹽水浸泡後，洗去鹽分再加上其它食材，一起翻炒，不論什麼配菜都能保有自己的原味，而苦瓜的苦澀味也會大大降低。
除了知道讓苦瓜變好吃的方法，它的功效也有很多，特別是減肥，來看看到底有多厲害。
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苦瓜的減肥功效
減肥最在乎的是效果、便利性和安全性，用脂肪殺手-苦瓜，讓你減的有效又健康。苦瓜豐富的纖維和苦瓜素，能促進腸胃蠕動，避免便秘，減少攝取的脂肪和多糖類，更可以打擊堆積在腹部的脂肪；另外，當你吃太多重口味食物，會攝取過量的鈉，導致身體水腫，苦瓜含有鉀元素，可以平衡多於的鈉，幫你消水腫。不管是實胖或虛胖，脂肪殺手都有辦法解決！
除了減肥，苦瓜的功效還有很多，印證了良藥苦口這句話啊！
1.強大的排毒功效，可以改善便秘問題
2.分解糖分，降低血糖
3.清熱解毒，消除青春痘
4.維生素C、E，去斑、美白和預防老化
5.改善呼吸道系統
看完苦瓜這麼多好處，先不要衝動手刀購買！小編還是要提醒大家，有些人不能多吃，不然會傷身體喔！
哪些人要少吃苦瓜？
1.低血壓、低血糖
苦瓜的好處就是去火解熱，降低血糖，對飲食油膩，血糖高的人來說很有益處，但對於本身就是低血壓、低血糖的患者來說，苦瓜就別碰了吧。
2.腸胃虛寒
如果平時胃腸功能就不太好，吃太多會胃脹，大號是稀、泥狀，比一般人更怕冷，這表示你的身體不能再接受性寒的食物。
3.缺乏鈣質
苦瓜裡含有草酸，會阻止身體從食物中攝取鈣質，影響鈣、鎂...等礦物質的吸收，缺鈣的人應該避免食用。
4.生理期女性
女生一定常被媽媽提醒，少吃冰、不要喝冷水，用中醫角度來看，女性體質性陰，在生理期時，所有「冷」的食物最好都不要吃，像是苦瓜、西瓜、梨子…等等，經血不容易被排出，堆積在子宮內，也會影響下次經期；另外苦瓜素會刺激子宮，造成經痛的情況。
5.嬰幼兒
嬰幼兒的腸胃、脾臟，通常還有些發育不足，吃過量苦瓜可能會引起胃腸不適，引發腹瀉問題。
6.孕婦
很多孕婦在懷孕時常感覺燥熱，想吃苦瓜來降火， 但苦瓜裡含有β-苦瓜蛋白，在懷孕前期，會阻止受精卵附著、孵化，讓受精卵很難在子宮繼續發育，過量食用恐會提高流產機率，如果消化系統比較差的孕婦，更不要吃，以免引發腸胃不適和下腹虛冷。
減肥吃苦瓜效果真的很不錯，用對方法調理之後，苦瓜變好吃，營養也吃得到。想要加速瘦身成效，而且瘦得很好看，吃是重點之外，也別忘了要規律的運動喔！
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