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健康飲食, 健康食材 | 6 分鐘閱讀

秋葵有助減肥排毒消水腫 但...這4種人禁食!

Written by Nell
Nell
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營養師推薦!秋葵,有助於減肥和預防水腫,加上每100公克僅30大卡,低熱量、高營養價值,好處多多。但,不是任何人都能吃,特別是這4種人…

秋葵,有一個可愛的名稱:「女士的手指」,主要在熱帶地區和暖溫帶地區種植,特別在東北非,是最受歡迎的營養蔬菜之一。而受歡迎的原因,除了容易取得、價格親民,最棒的,是秋葵低熱量、卻有高營養價值的食材特質。

秋葵,有一個可愛的名稱:「女士的手指」

 

 

秋葵的功效

1.幫助減肥和控制膽固醇

秋葵是非常低熱量的蔬菜之一。它們每100克僅30卡路里,不含飽和脂肪或膽固醇。而且富含膳食纖維,礦物質和維生素,因此營養學家經常推薦吃它。

2.幫助腸胃蠕動

豆莢內的粘液有助於讓腸道消化食物,促進蠕動,有助於減緩便秘狀況

3.預防癌症

秋葵含有生物類黃酮,它是抗氧化劑含量最高的蔬菜之一,醫學界已經證實,食用富含類黃酮的天然蔬菜和水果有助於預防肺癌和口腔癌。

4.豐富葉酸

吃新鮮豆莢食物是葉酸的良好來源。特別是在受孕前期,食用富含葉酸的食物,有助於降低新生兒神經管缺陷的發生率。

5.增強免疫系統

秋葵含有豐富的維生素C。研究表示,食用富含維生素C的食物有助於人體產生免疫力,對抗感染因子,減少感冒和咳嗽,保護人體免受有害自由基的侵害。

 

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6.強化骨骼

秋葵含有大量的維生素K內的兩種蛋白質是骨鈣素( BGP)和基質蛋白(MGP),對調節骨肌體有十分重要的作用,它可以增加骨密度,防止骨質疏鬆。
而且,秋葵與同份量的牛奶,含鈣量相同,且鈣質吸收率更高,對於有乳糖不耐症、不喜歡牛奶的人是很好的鈣質來源。

7.促進頭髮健康

秋葵水,含有許多礦物質和維生素,可用於增加髮絲的光澤和強度。只需要把秋葵切小塊放入水中,將有黏液的水塗在頭髮上,15-20分鐘後沖洗乾淨,就可以促進頭髮健康。

秋葵水,含有許多礦物質和維生素,可用於增加髮絲的光澤和強度

 

8.有助於保持眼睛健康

秋葵內的維生素A含量有助於保持眼睛神經的健康,並可改善夜間視力。而維生素A也是一種抗氧化維生素,跟蝶豆花一樣,能減少自由基而引起的負面作用,甚至有研究說明可預防白內障。

 

就中醫的觀點,秋葵有「植物黃金」、「綠色人蔘」的封號,甚至號稱能「食補降血糖、保肝強腎、預防癌症」…等功效;但,再好的食物,還是「有些人不適合吃」,特別是這4種人,千萬不能因為迷戀秋葵的功效,而不忌口。

 

4種人小心吃秋葵

1.腎結石和高尿酸的人

秋葵含有高濃度的草酸鹽,草酸鹽與腎臟、膽結石結合,會影響排石和引起痛風…等相關病症。

2.腎臟功能異常的人

秋葵,鉀含量較高,洗腎病患,要少吃。

3.容易腹瀉的人

秋葵屬於涼性食物,身體虛寒、經常拉肚子的人要少吃,以免情況更嚴重。

4.胃功能不佳的人

秋葵的黏液可以幫助保護胃,但,胃不好的人,不要吃涼拌的。因為秋葵上有絨毛,吃進肚子反而讓腸胃損傷喔!

 

秋葵怎麼吃最好

吃食物「原型」,是料理烹調,很重要原則,因為這樣才能吃道食材最新鮮、最原始的營養成份;因此,推薦秋葵的作法,以燉煮、烤、清炒,為最佳選擇。像是外食餐廳常看到的「炸秋葵」,就不建議,因為「油炸」,會破壞食材、讓營養素流失;加上「油炸」所使用的油,經過重複高溫使用,容易變質,不對的烹調方式、會把不好的物質吃進肚子,反而會造成膽固醇過高、對心血管造成負擔,有害健康。

 

因此,好的食材、還是要搭配對的料理方式,適量食用,這樣才能擷取到秋葵的營養素與功效;再搭配小編不斷提醒的健康身體不二法門,「多樣化均衡飲食」和「培養規律運動習慣」,從內而外、為自己加值!

 

小編精彩預告,接下來將分享秋葵食譜,教你輕鬆做出美味料理!

 

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