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健康飲食, 健康食材 | 22 分鐘閱讀

解密10大麵條!殘忍揭曉…麵控先哭一波

Written by Demi
Demi

你是麵控嗎?小心選錯吃到雷雷麵條,熱量、油脂、鈉含量超標!麵條種類多、份量不一,跟白飯比較起來還真難拿捏熱量,今天就來為你揭曉10大麵條PK賽,多多留意這些麵條啊~

 

烏龍麵、炸醬麵、科學麵,還是從歐洲來的美食義大利麵🍝,都已經成為我們日常生活中常見的麵食,尤其無麵不歡的人,更是熱愛!當然,相信大家一定都有吃過的泡麵,每當想吃宵夜、熬夜趕報告,或是嘴饞的時候,泡麵真的是好朋友呀👍

麵條 泡麵 宵夜

 

只是,麵食雖然美味又方便,但暗藏許多陷阱,特別是「○○○」,不說還以為是瘦身族的首選,萬萬沒想到熱量、含鈉量超驚人!到底是哪一種麵食呢?為了麵控的身體健康著想,以下慘忍揭曉10大麵條PK賽(麵控不要哭😭😭)

 

10大麵條熱量排行榜

排名

麵條類型

(100公克)

熱量

(大卡)

(毫克)

脂肪

(公克)

(公克)

蛋白質

(公克)

1

油炸意麵

475

990

23

59

10

2

雞絲麵

460

2450

23

55

9

3

麵條

354

569

1

75

12

4

麵線

347

752

2

72

12

5

紅麵線

305

2813

1

62

11

6

拉麵

290

429

1

62

9

7

白意麵

288

572

1

60

10

8

刀削麵

265

226

1

56

8

9

油麵

162

67

2

31

6

10

烏龍麵

119

42

0~0.5

25

5

▲食藥署

 

依據食藥署公布資料,熱量最高的是「油炸意麵」,位居於第二的「雞絲麵」更是不可置信,這兩種麵食每100公克、約1碗的份量,就含460~475大卡,將近一碗白飯的2倍!尤其「雞絲麵」,鈉含量高達2450毫克,小編超愛吃的雞絲麵居然這麼毒😲而且很容易一碗吃不飽,又續吃一碗,還以為熱量很低,根本大錯特錯😓😓

 

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另外,鈉含量第一高的是「紅麵線」,像是:蚵仔麵線、肉羹麵線、大腸麵線,通常都是用紅麵線下去煮的,是爸爸們的最愛啊~但吃多了,恐怕熱量、鈉含量,直接破表。再把市面上的麵線,拆解熱量表來解說,單紅麵線,熱量305大卡、鈉含量2813毫克;再想想蚵仔麵線、肉羹麵線、大腸麵線,都會有厚重的勾芡,1碗羹麵線=1碗白飯+1湯匙油,這就是吃多會肥的關鍵原因。

 

麵食族5招吃法 避免暴肥地雷!

如果想吃的健康、想減肥的麵控們,除了要考量麵條種類,還要注意以下5招麵食吃法,才能避免攝取過多油脂跟熱量唷!

1.不選油炸麵、吸附油脂的麵

事實上,不選油炸麵條、雞絲麵外,還有些麵條看似低熱量,其實煮成一道料理後,熱量就不得了,那就是「冬粉」!因為冬粉很會吸湯汁,如果是搭配麻辣鍋、重口味的湯底,吃一吃都把高油高鈉,吃下肚,對身體負擔大,吃多也容易變胖。

 

2.盡量選清湯

有些拉麵、烏龍麵、刀削麵…等,會煮成湯麵,像是:陽春麵、擔仔麵、牛肉湯麵、豚骨拉麵、醬油拉麵、咖哩烏龍麵…等,都是大家常見的選項,不過怕胖的人,建議挑選「湯底顏色清澈、淺色」,因為越濃郁的湯底,熱量越高,特別是小朋友最愛的豚骨拉麵🍜,熱量就高達700大卡。主要就在於,豚骨湯底是以豬骨或雞骨下去熬的,味道濃厚、越濃的湯頭,熱量高外,脂肪含量也很高。

牛肉麵 濃郁湯底 熱量高

 

3.吃料不喝湯(湯麵勝過乾麵)

除了選擇清湯的湯底,你也可以直接吃料不喝湯,減少攝取多餘的熱量,而且可以照著飲食順序,對健康很有幫助!就以豚骨拉麵來說,可以先吃豆芽菜、竹筍、海苔,再吃半熟蛋、肉片,每一口都細嚼慢嚥,相信你很快就會有飽足感。

 

4.避免重口味的醬汁、醬料

舉例來說,「義大利麵」,1人份80公克,約290大卡,雖然義大利麵是抗性澱粉,但也要注意搭配的醬汁、配料,比如說:白醬培根義大利麵,白醬的製作過程,包括:奶油、麵粉、鮮奶油…等高油脂,以及高醣分的材料,而培根則是加工食品,吃多了對身體也不健康。建議改選擇:清炒蛤蜊義大利麵,料理過程比較單純,只加了少許橄欖油、蒜片、香料,熱量較低,吃起來也比較爽口。

義大利麵 避免重口味的醬料 醬汁 白醬 橘醬

 

5.多吃蔬菜水果

麵食固然美味,可是還是要注意營養均衡,以「滷味」來說,不少人偏好選科學麵、意麵,熱量與含油量較高,先改為低熱量的「烏龍麵」後,記得多夾一點青菜:高麗菜、空心菜、蘿蔔、大白菜,或是玉米筍,都是不錯的選項。或者,吃完一些麵食,像是:炸醬麵、乾拌麵…等,蔬菜水果較少,可以加點一個燙青菜,或是再去超商買個水果🍎,多補充一些膳食纖維、微量元素。

 

身為麵控,一開始要抗拒高熱量的麵食系列有點困難,所以偶爾吃一次是沒關係的,但是記得,吃完後要搭配運動,消耗多餘的熱量,才比較不會造成身體負擔唷!

 

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