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飲食 | 11 分鐘閱讀

吃櫻桃好處多,但「這種吃法」營養價值等於零

Written by Angie
Angie

吃天然櫻桃補充維生素C,抗氧化、養顏美容好處多多,但如果你經常吃甜點上的糖漬櫻桃,小心不只攝取不到營養價值,還容易吃進多餘熱量!因為它含有大量人工添加物!

 

在台灣吃到的櫻桃,大部分是進口,分別出產於北美、加拿大、加州,以及南半球的紐西蘭、澳洲、智利…等地。夏天吃這水果中的紅寶石正當季,酸酸甜甜的好滋味,加上豐富的營養素和多種功效,讓人想立馬團購吃好吃滿!
在台灣吃到的櫻桃,大部分是進口,分別出產於北美、加拿大、加州,以及南半球的紐西蘭、澳洲、智利…等地。夏天吃這水果中的紅寶石正當季,酸酸甜甜的好滋味,加上豐富的營養素和多種功效,讓人想立馬團購吃好吃滿!

 

天然櫻桃的營養價值

1.抗氧化劑

櫻桃有非常高含量的花青素,而且越酸花青素的成分越多喔!另外還有羥基肉桂酸和香紫蘇醇2大成分,讓它成為強力的抗氧化水果,有助於對抗自由基,降低罹患癌症的風險;還能減少因為發炎引起的疼痛和腫脹;以及預防記憶力衰退,因此櫻桃也被稱為「健腦食物」,覺得自己最近有點健忘嗎?快吃一些天然的櫻桃吧!

2.維生素A

每100公克的櫻桃,維生素A含量是蘋果葡萄的4~5倍,如果你需要長時間盯著螢幕,很適合吃櫻桃補充維生素A,能幫助減少視網膜上感光物質的消耗速度,預防視力下降、夜盲症、眼睛不舒服…等問題。

3.鉀

100公克櫻桃中含有173毫克的鉀,如果你不喜歡吃香蕉,也可以從櫻桃中補充,身體有足夠的鉀,能減少鈉含量,平衡電解質,有預防抽筋和降血壓的功效。

4.膳食纖維

櫻桃屬於高纖水果,有助於促進腸胃蠕動、改善便祕、保護消化系統,同時降低膽固醇,預防心血管疾病纏身,而且因為含量很高,只要吃8~10顆就能滿足成人每日所需膳食纖維的4分之1。

5.褪黑激素

你的睡眠品質不太好嗎?建議定期定量吃櫻桃,有助於增加褪黑激素的濃度和減少色胺酸代謝,好好地睡一覺,補滿精氣神!

 

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天然的尚好,但如果經常吃加工過的糖漬櫻桃,很可能影響到身體健康!

應該避開糖漬櫻桃4原因

1.營養成分低

糖漬櫻桃在加工的過程中,會失去許多維生素、礦物質以及微量元素,甚至花青素最厲害的抗氧化效果也被去除,幾乎讓營養價值接近於0。

加工前後營養成分對比👇

 

營養成分

糖漬櫻桃(1杯)

天然櫻桃(1杯)

卡路里(大卡)

266

97

碳水化合物(公克)

67

25

添加糖(公克)

42

0

蛋白質(公克)

0.4

1.6

維生素C(每日建議攝取量%)

0

13

鉀(每日建議攝取量%)

0

7

鎂(每日建議攝取量%)

0

5

磷(每日建議攝取量%)

0

5

 

2.熱量爆表

從上面的表格中可以看出,和天然的櫻桃相比,糖漬櫻桃的熱量幾乎成長了3倍,再加上糖漬櫻桃通常用在甜點、冰淇淋、雞尾酒…等食物上,很容易造成熱量、糖分攝取過量,導致肥胖、血糖過高…等問題。
糖漬櫻桃通常用在甜點、冰淇淋、雞尾酒…等食物上

 

3.引起過敏和疾病

為了讓糖漬櫻桃的顏色更濃厚,還會再加入人工色素Allura Red,也稱為Red 40,這種成分的來源大多是煤焦油或石油,很難想像吧!我們居然在完全不知情的狀況下把石油吃下肚。這成分也很容易引起人體過敏,甚至造成小孩出現多動症,建議這類食品還是別碰了吧!

4.提高罹患膀胱癌風險

在糖漬櫻桃的人工添加物中,可能還有少量的致癌物聯苯胺,這成分大多出現在殺蟲劑、油漆、塑膠金屬…等物品中,過量可能會增加罹患膀胱癌的機會,甚至傷害到肝臟、腎臟。

櫻桃加工的方式有很多,例如:冷凍、乾燥、榨汁…等,都比糖漬櫻桃來得健康,不過想要獲得最多的抗氧化功能,記得要挑這種!

新鮮、冷凍、乾燥櫻桃哪種好?

美國癌症研究所AICR報告指出,抗氧化力最低的是冷凍櫻桃,第二名則是將新鮮的櫻桃榨汁(不加其他調味料),或是曬成櫻桃乾,穩坐冠軍寶座的依然是天然無添加的櫻桃本人!
美國癌症研究所AICR報告指出,抗氧化力最低的是冷凍櫻桃,第二名則是將新鮮的櫻桃榨汁(不加其他調味料),或是曬成櫻桃乾,穩坐冠軍寶座的依然是天然無添加的櫻桃本人!

 

櫻桃好吃又健康,容易手滑不小心買太多,記得好好保存別讓營養價值跑光光。

櫻桃的保存和清洗方法

櫻桃很不耐放,也最怕潮濕,因此放冰箱冷藏之前,先裝進乾燥的保鮮盒、袋中,並且避免擠壓,讓櫻桃受傷變爛。另外,為了保持乾燥建議吃之前再洗,清洗的時候,果梗千萬別拔掉,不然農藥很可能從蒂頭流進果肉裡喔!要把農藥洗乾淨,建議先用小蘇打水浸泡5分鐘後,再用流動的清水沖洗,邊用柔軟的刷子刷洗表皮,最後清水泡2~3分鐘,就能大量去除殘留的農藥囉!

 

天然的櫻桃已經很美味啦~如果想換吃法,大推和香蕉一起打成果昔👍

建議大家少吃甜膩膩的糖漬櫻桃,營養低之外,過量還會對健康造成負擔!

 

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