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健康飲食, 飲食方法 | 9 分鐘閱讀

7撇步 端午吃粽身材不放縱

Written by Angie
Angie

端午佳節快到了,大眾美食「香噴噴粽子」好美味!嗶嗶嗶~肉粽熱量高的可怕,享受美食的同時,身材健康也要顧啊!所以小編整理了7個撇步,讓你吃粽身材不放縱。

 

肉粽種類多,南部粽、北部粽、潮州粽…等,好吃的粽子百百種,不忌口體重也失守,要避免過完節,體型變得和粽子一樣,先來預習以下吃粽撇步,安心吃粽。
粽子

 

端午吃粽7撇步

1.進食順序

吃粽正確進食順序:吃菜→喝湯→澱粉(粽子外層)→肉。

蔬菜建議以汆燙為主,不加過多調味料,避免油上加油;湯類也以筍子湯、蘿蔔湯、冬瓜湯、大黃瓜湯…等清湯減少身體負擔,菜加湯吃完後肚子應該有5分飽;接著吃澱粉,也就是粽子的糯米飯;最後才吃內陷,並且要避免太多的肥肉。

2.少油少鹽少糖吃高纖

吃肉粽是很挑人的,腸胃功能差、心血管疾病、糖尿病患者…等,都不建議吃,不過乖乖遵守3少1多的原則,「少油、少鹽、少糖、多吃高纖」,再加上適量吃,你也可以一起吃粽慶端午!

【少油】
✔餡料和米飯不要先用油炒過。
✔用瘦肉、豆干取代肥肉。

【少鹽、少糖】
✔加調味料,例如:醬油、甜辣醬、花生粉…等,下手別太重。
✔不吃鹼粽、甜粽。

【高纖】
✔用全穀類代替糯米,例如:糙米、燕麥、紫米…等。
✔配料選擇有纖維質的竹筍、香菇…等。
✔搭配高纖維的蔬菜水果,例如:地瓜葉、芹菜…等,加速代謝,也避免血糖快速升高。


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3.不吃過量

一般的粽子,大多是用糯米做成,而糯米的支鏈澱粉比白米還要多,黏性更大,因此腸胃比較難消化,再加上熱量高、纖維少,吃過量常會有便秘、腹脹的情況,建議不要餐餐吃,1天最好不超過1顆,如果擔心吃不飽,可以搭配蔬菜水果,增加飽足感也幫助消化。
不吃過量

 

4.搭配茶類解膩

吃完重油重鹹的肉粽,可以在半小時後,喝一杯綠茶、紅茶、麥芽茶、山楂茶…等,注意都要是無糖的喔!去油膩也促進消化,緩解腸胃不適。


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5.補充酵素多水果

吃完粽子建議再攝取1份水果,例如:鳳梨、木瓜、奇異果…等,這三劍客的膳食纖維和消化酵素,能分解比較難消化的肉類蛋白質,有助於預防胃嘟嘟;豐富的酵素也會減少熱量吸收,避免脂肪堆積。

場外提醒,糖尿病患者攝取水果時,要避免高GI的種類,像是:西瓜、榴槤、荔枝…等。


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6.早餐、晚餐不吃

千萬別把粽子當成早餐,因為一大早你和你的胃都還沒睡醒,再吃下黏性高不好消化的粽子,恐怕一整天腸胃都會不舒服,甚至造成慢性胃炎、胃食道逆流…等問題;另外促成脂肪囤積的BMAL1蛋白質,會從晚上6點開始慢慢增加,當BMAL1蛋白質濃度越高,身體吸收脂肪的程度就越多,因此也不建議晚餐吃粽。


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7.多運動

消耗熱量最好的方法當然是運動啦!什麼?端午節行程多沒時間運動,小編推薦時間少、沒器材也能鍛鍊的循環訓練,在一次的運動裡,同時交替訓練3~5個肌群,所有動作自己安排,可以是健身大機器、自由重量,也能是徒手訓練,端看你的運動目標是什麼囉~

如果你連假完全不想動,也請記得吃完粽子,別馬上躺下或坐下,起身走一走,能幫助消化,避免肚子不舒服。


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市面上肉粽種類很多,但最常見的還是傳統的北部粽、南部粽,這粽子界的兩大角頭要怎麼分辨呢?

南、北部粽怎麼選?

1.北部粽

會把所有餡料和糯米先用油炒過,再包到粽葉裡面蒸熟,內餡通常會有豬肉、鹹蛋黃、香菇、蝦米…等,重口味脂肪含量也較高。

2.南部粽

南部粽採用的是生糯米加入熟內陷,用粽葉包好以後再下水煮熟,口味雖然較清淡,多數人還會再淋醬油、甜辣醬、撒花生粉…等調味料,熱量也跟著加進肉粽裡。

多數家庭準備粽子大多是為了拜拜,因此會一次買幾串,但是吃不完很容易出現過期的問題,粽子應該怎麼保存、可以放多久呢?

粽子的保存方法和期限

吃不完的粽子,建議用保鮮袋密封分類,和其他生食分開,3天內會吃的可以放到冷藏,如果超過3天,必須移到冷凍,並且也不要冰超過1個禮拜;另外,冷的粽子會更油、更難消化,因此,冰過的一定要蒸到熟透再吃!
粽子的保存方法和期限

 


端午連假很高興,不過別心情好食量也跟著變大,肉粽一顆接一顆,因為,大部分粽子都超過600大卡,想要消耗這麼多熱量,得來回爬台北101兩趟!適量吃多運動是避免身材放飛自我的不二法門!

 

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