<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=520212428452268&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

健康飲食, 健康食材 | 10 分鐘閱讀

蝶豆花有毒嗎? 掌握安全原則享功效

Written by Nell
Nell
Find me on:
 

超夢幻的蝶豆花,有抗氧化、紓壓瘦身、預防眼疾的功效,尤其對30歲以上的女生,好處更多。但最近大家都在關心「蝶豆花是否有毒」,注意了,你需要了解怎麼使用蝶豆花,就能安全的獲得好處喔!

市面上,越來越多的蝶豆花產品,無論是飲料或是入菜,超有深度的顏色呈現,總會讓人忍不住拍照打卡,堪稱是IG美食無誤。而小編記得第一次在飲料店看到藍藍、紫紫漸層的飲料時,好驚豔,原本以為是食用顏料做出的飲料,一問才知道,原來這就是蝶豆花。

只是蝶豆花在近期,為何這麼受關注?因為很多人在討論「蝶豆花是否有毒?」,這篇文章,我們會告訴你有沒有毒這回事,也要讓你知道「哪些人不適合喝蝶豆花」,再來了解蝶豆花的功效。

蝶豆花 IG美食 網美打卡 抗氧化

 

 

蝶豆花有毒嗎?

根據衛生福利部食品藥物管理署於2019.3.22指出「蝶豆花的花部位是可以作為天然食用色素使用」,而其他部位,於1978年蘇丹學者發表論文裡有說到,蝶豆花的種子和根部有毒性。在古早的印度國家的確有拿來做醫藥用途。

 

回到問題,那蝶豆花到底能不能吃呢?照衛福部的說法,單純的將花作為食用染料,也就是拿來泡茶或是將汁液加入其他飲料染色用,且添加的含量以最小值為限,應該是不會有太大問題。一定要記得,不要直接吃蝶豆花,因為本身有一些食用禁忌,盡量不要做為一般食品原料使用喔!

 

 

哪些人不能吃蝶豆花?

1.孕婦

在古巴,人們拿蝶豆花的根部加上花煎煮出汁液,用來通經、促進子宮收縮。孕婦吃有可能造成孕期出血,因此懷孕期間禁止飲用蝶豆花。另外,生理期中的女生,也盡量避免飲用喔!

 

2.更年期婦女

因荷爾蒙變化,或經期較為不穩定,需慎飲花茶。

 

3.糖尿病患者

蝶豆花的青花素,是其他植物的10倍。有研究指出,花青素可以提升胰島素,因此病患或有服相關藥品人士,飲用前,都建議先諮詢醫生比較安全。

 

4.心血管疾病、準備做手術病人

因蝶豆花有血小板凝集抑制的成分,也就是抗凝血作用,血壓、血糖不穩定者,或正在服用抗凝血劑的人,也不建議飲用。

 

知道哪些人不能喝了,現在就來介紹蝶豆花的個人檔案。

 

蝶豆花是什麼

蝶豆花,學名叫(Clitoria ternatea),英文名字(Butterfly pea)。它的花朵鮮豔像一隻蝴蝶,因此有蝶豆花這名字。蝶豆花被當作天然的染色劑或食用色素,像是馬來菜的娘惹粽、泰國也有認將蝶豆花的汁用來煮米,變成藍色的飯。而台灣大約在2017年夏天開始流行,因為蝶豆花受酸鹼影響,所以會呈現漸層的特性,也成為手搖飲料店的熱門商品、在高級飯店也使用於甜點、還有港式飲茶料理。

在古老的阿育吠陀中所記載多項療效,蝶豆花根用於治療癡呆、偏頭痛、麻風病、發炎、白血病、支氣管炎等。種子可以治療腹瀉。其葉子用於治療耳朵痛和肝病,不過老傳說還有很多需要證實。另外,中醫的角度來看蝶豆花茶如同花茶,具有助眠、提神醒腦、安撫情緒的作用。

 

我們要送讀者的贈品,別忘了索取喔!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓(飲食)免費20天運動會籍+全身伸展動作電子書

 

 

蝶豆花的功效

近代文獻資料與臨床實驗,已經有許多證據證明蝶豆花對人體的功效。蝶豆花富含豐富的維他命A、C、E以及類黃酮與花青素,對人體有醫療保健和強健身體的效果。

 

1.促進頭髮的健康和生長

蝶豆花內含生物類黃酮(Bioflavonoids),使頭髮不易變灰白並可以促使毛髮生長。

 

2.維持皮膚光澤和健康

蝶豆花內含豐富青花素,據抗氧化的功能,可以幫助膠原蛋白的合成,因此讓膚質減少皺紋產生。不過,要小心飲料內盡量不要含糖,因為糖分會破壞膠原蛋白合成。

奇亞籽 抗氧化 維持皮膚光澤和健康

 

3.治療泌尿問題

蝶豆花有利尿功能,促進正常排尿。

 

4.改善視力

內含的花青素可增加眼睛毛細血管的血流量,有助於治療青光眼,視力模糊,視網膜損傷或眼睛疲勞。小編最想要這個功效,所以要邊喝邊寫文章。

 

5.改善女性生理問題

在古時候,蝶豆花用於治療月經問題或白色陰道分泌物(白帶)。

 

6.抗氧化劑

蝴蝶豌豆花中的生物類黃酮、花青素等化合物成分,有助於減少自由基和抗發炎,因此降低疾病和延緩老化。

 

7.增強腦部功能

蝶豆花的營養成分已被證明可以增強認知能力和促進大腦功能。

 

8.減緩身體疼痛

在古老傳統上,蝶豆花被用作局部麻醉劑,現已證明有助於緩解疼痛和腫脹。

 

9.抗焦慮舒緩壓力

蝶豆花對身體有鎮靜作用,減輕壓力和焦慮功能。另外,也被證實有抗癲癇經孿的功能。

蝶豆花 紓壓 減緩疼痛 增強腦部功能 舒緩感冒

 

10.增強免疫力

蝶豆花美麗的藍色含有黃酮類化合物。 黃酮類化合物幾乎在所有水果和蔬菜中都含有,是強大的抗氧化劑,所以具有抗炎和增強免疫系統的功效。

 

延伸閱讀
梅精可以排毒又增加免疫力?其實吃這些東西也有一樣的效果

 

11.舒緩感冒

有祛痰作用,在感冒時可以飲用,減少呼吸器官的刺激,減緩咳嗽的不舒服。

 

12.降低罹患癌症的機率

蝶豆花內含的環化酶,可通過而破壞細胞膜完整性而導致癌細胞死亡。

 

13.降低心血管疾病的機率

花青素能促進血液循環、幫助降低血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康。


蝶豆花的功效真的很多吧!所以小編才要先強調『不能喝的人』有哪些。

蝶豆花本身沒什麼強烈味道,所以可以用在很多料理中,入菜同時,讓食物賣相更加分。

 

蝶豆花食用方法

1.直接生食或作料理

在傳統的泰式烹飪中,新鮮蝶豆花被擠壓成藍色汁液與其他食材混合(像蜂蜜、椰奶),就成了清爽的靛藍色飲料或甜點。另有將鮮花浸在麵糊,再油炸直接吃。
小編特別驚奇料理方式,是拿來煮米飯,把飯和新鮮花一起蒸煮,藍色的飯超級美der!


蝶豆花燉飯顏色夢幻

2.乾燥蝶豆花

沒有新鮮蝶豆花沒關係,現在市面上也買得到乾燥花,方便隨時加熱水泡煮。
而在台灣飲料店,還會加入檸檬汁,就成了夏天解暑又解渴的酸甜飲料。有些咖啡店,很有創意的用於咖啡,來增加顏色變化。
蝶豆花茶

 


看完美美的食物照片,別衝動餐餐吃蝶豆花和大量飲用花茶。小編再次提醒,任何食物的攝取,太過於偏頗和吃過量都不好,均衡攝取各種營養素才是最佳飲食方法喔!

 

延伸閱讀

食物界減肥高手─洋蔥 讓你越吃越瘦!

秋葵有助減肥排毒消水腫 但...這4種人禁食!

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?
歡迎留言給我們喔!

 

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

別再把香菜挑出來 手作 3道料理.營養又解毒!
[健康食材, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
冬季憂鬱症別來亂!做這7件事情常保好心情
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 疾病預防] |5 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 Gary教官私人健身課表大公開!
[運動, 教官訓練教室, Gary 教官] |7 分鐘閱讀
天冷腳跟龜裂好痛!3大保養妙招遠離疼痛保持美觀
[美容與時尚, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
健女孩們注意啦!想要妹妹嫩白 運動前後別對私密處做6件事情
[女性健康與運動, 美容與時尚] |4 分鐘閱讀
遠離清粥小菜 銀髮族7大健康飲食原則
[飲食方法, 高齡健康與運動] |6 分鐘閱讀
穿發熱衣禦寒  這4種人小心越穿越癢
[生活與興趣] |4 分鐘閱讀
不想被文明病纏身 請先做好這5件事
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 疾病預防] |6 分鐘閱讀
許多健身的人都會補充魚油 原因是…
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
泡腳助眠又紓壓 但這5種人不推!
[美容與時尚, 疾病預防, 生活與興趣] |5 分鐘閱讀
常吃5種勾芡食物 小心熱量爆表、血糖飆高!
[健康飲食, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
不只脊椎歪 翹腳還會影響生育!
[上班族健康與運動, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
【動畫】4個習慣遠離「代謝症候群」降低罹患慢性病風險
[疾病預防, 看影片享健康] |1 分鐘閱讀
唱歌唱到聲音沙啞?做好5招日常保養護嗓!
[疾病預防, 生活與興趣] |4 分鐘閱讀
鐵腿後躺著不動會更痛 簡單2招舒緩不適感!
[運動, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
年紀只是數字 讓時尚奶奶團告訴你「美,跟年齡沒有關係」
[美容與時尚, 高齡健康與運動] |5 分鐘閱讀
低卡健康便當大集合!小資族必看 輕鬆準備又美味
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |8 分鐘閱讀
屁屁無力、變形都是髖關節緊繃惹得禍!快用7動作鬆一下
[運動, 上班族健康與運動, 疾病預防] |6 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 游泳下水前必知!泳池安全不容忽視!
[運動, 教官訓練教室, 水的運動] |7 分鐘閱讀
八點檔男神黃少祺 深邃腹肌、凍齡臉蛋養成記
[運動, 美容與時尚] |23 分鐘閱讀
「跌倒」是老人事故死因第二位! 9大防跌妙招學起來
[高齡健康與運動, 疾病預防] |5 分鐘閱讀
冷氣團發威!4大危險族群請注意   禦寒8要點幫你保命
[疾病預防, 生活與興趣] |5 分鐘閱讀
老了重聽很正常?研究指出罹患失智症風險恐加倍
[高齡健康與運動, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
天后精實身材養成班 蔡依林的3個健康減肥訣竅!
[女性健康與運動, 減肥] |22 分鐘閱讀
過了25歲新陳代謝下降坐著也會胖!告訴你女生重訓的重要
[運動, 女性健康與運動, 減肥] |4 分鐘閱讀
雞肉營養全攻略! 「這部位」最肥請避免…
[飲食, 健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |7 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 抗力球訓練很弱?大隻佬也可以做的5動作
[運動, 教官訓練教室, Jacko 教官] |10 分鐘閱讀
自由重量VS機械式器材 健身新手要先從哪一個下手?
[運動, 運動科學新知, 徒手訓練, 大型健身機器] |5 分鐘閱讀
橘子季來了!這個時間點吃 減肥效果好
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |10 分鐘閱讀
Good Morning!向健身教練、醫生和營養師學習利用早晨時光
[女性健康與運動, 生活與興趣] |97 分鐘閱讀
【動畫】適量攝取好脂肪 健康瘦身更加分!
[減肥, 看影片享健康] |1 分鐘閱讀
你有牙周病嗎?小心啊…中風機率多3倍!
[健康/美體, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
夯!新環保飲食 燕麥奶對健康的5大好處
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |7 分鐘閱讀
為什麼一直瘦不下來?用20題心理測驗找出原因
[減肥, 生活與興趣] |9 分鐘閱讀
抗老瘦身從梅子開始! 日研究:女性越吃越年輕
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |6 分鐘閱讀
聲音干擾睡不好嗎?讓白噪音伴你入眠美美睡一覺
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 生活與興趣] |6 分鐘閱讀
脂肪分成3顏色 "這顏色"幫你燃脂瘦更快
[運動科學新知, 減肥] |5 分鐘閱讀
增肌、減脂、維持「健身餐」營養比例與食材推薦大公開
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |9 分鐘閱讀
跑鞋不是貴就好! 不想運動傷害? 3步驟正確挑選
[有氧運動, 生活與興趣] |4 分鐘閱讀
想長高?把握黃金期 謹記「飲食.運動.睡眠.心情」4關鍵
[運動科學新知, 疾病預防] |34 分鐘閱讀
不只美觀還有內涵!適合運動的機能服飾這樣挑
[美容與時尚, 生活與興趣] |4 分鐘閱讀
睡眠不足又熬夜 重訓再勤…也是白忙!
[運動科學新知, 上班族健康與運動] |5 分鐘閱讀
瘋路跑小心運動傷害! 8大路跑地雷請避免…
[運動, 有氧運動] |6 分鐘閱讀
新生活健康飲食「蔬食」 向加工素食說不!
[健康飲食, 飲食方法, 健康吃素] |8 分鐘閱讀
運動服越洗越臭?因為你沒用運動洗衣精啊!
[美容與時尚, 生活與興趣] |4 分鐘閱讀
蝶豆花有毒嗎? 掌握安全原則享功效
[健康飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
秋天吃山藥正當時 補氣、顧胃又抗老
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |8 分鐘閱讀
不胖卻是小腹婆?先搞懂小腹凸出原因 再對症下藥!
[運動, 編輯推薦, 腹肌, 疾病預防] |7 分鐘閱讀
你吃素嗎?小心!這些食物是隱性葷食
[編輯推薦, 健康食材, 飲食方法, 健康吃素] |4 分鐘閱讀
妳頻尿.便秘嗎?子宮肌瘤前兆別輕忽 嚴重恐不孕!
[女性健康與運動, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
健走不傷膝!輕鬆走 輕鬆瘦
[運動, 編輯推薦, 有氧運動] |5 分鐘閱讀
蔬菜之王「朝鮮薊」 簡單料理獲得不簡單的健康好處!
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |10 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 健身器材介紹 安全使用史密斯、槓鈴架
[運動, 教官訓練教室, Ming I教官] |5 分鐘閱讀
肌內效貼布和痠痛貼布大不同 用錯方法等於白貼!
[運動, 運動科學新知] |5 分鐘閱讀
別一直想吃的事!禁食能提高工作效率
[健康飲食, 飲食方法] |4 分鐘閱讀
學會7步驟 自己準備健身餐好簡單!
[健康飲食, 飲食方法] |7 分鐘閱讀
一跑入魂!2020年底~2021年初路跑賽事一覽表
[運動, 有氧運動, 生活與興趣] |44 分鐘閱讀
比瑜珈更放鬆!3個陰瑜珈入門動作 幫你疏通筋膜、改善緊繃
[運動, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 高齡健康與運動] |8 分鐘閱讀
茹素比較健康?出現6現象你的吃素計畫可能需要暫停!
[健康飲食, 飲食方法, 健康吃素] |5 分鐘閱讀
破解豐胸4迷思 請面對現實「胸部大小來自基因」!
[女性健康與運動, 美容與時尚] |5 分鐘閱讀
「未來肉」更健康還助減肥?讓營養師來解析成分、營養和吃法
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |6 分鐘閱讀
BCAA是健身人必備營養品? 其實…沒那麼神奇!
[健康食材, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
陪孩子玩也能健身!?6大親子運動讓孩子更愛你
[運動, 生活與興趣] |5 分鐘閱讀
長出富貴包脖子骨折風險激增!要保命上肢肌肉必練
[上班族健康與運動, 疾病預防] |9 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 安全有效練胸推 這些器材你做對了嗎?
[運動, 教官訓練教室, Ming I教官] |10 分鐘閱讀
健身男神靠這12種植物性蛋白質 打破吃肉增肌迷思
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |10 分鐘閱讀
【影片】皮拉提斯教室 胸肌訓練 減少副乳消除贅肉
[運動, 皮拉提斯教室, 女性健康與運動] |7 分鐘閱讀
瑜珈磚5動作 解決肩頸酸痛.身體疲勞僵硬
[運動, 有氧運動] |5 分鐘閱讀
男子漢必備!7動作操肌練出「麒麟臂」!
[運動, Jacko 教官, 槓鈴, 手臂肌肉, 啞鈴] |7 分鐘閱讀
大啖肥美秋蟹享健康  這4點請注意…
[飲食, 健康食材, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
酒=液體麵包!減肥中喝酒,遵守5原則少胖一點
[飲食方法, 生活與興趣] |6 分鐘閱讀
水壺運動學!這6招幫你剷肉
[運動, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動] |8 分鐘閱讀
吃素缺乏營養更不健康?醫師說「蛋奶素」是最均衡的吃素方法
[健康飲食, 飲食方法, 健康吃素] |8 分鐘閱讀
想改善肩頸痠痛 肌肉量不夠按摩也沒用!
[運動, 疾病預防] |7 分鐘閱讀
長肌肉只吃蛋白質夠嗎?這4大營養素不可或缺
[健康飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
「柿子」這樣吃 不怕誤觸3食用地雷
[飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
【動畫】少年仔注意啦!常做「這件事」性功能障礙可能提早發生
[男性建康與運動, 疾病預防, 看影片享健康] |1 分鐘閱讀
打破解酒迷思 這些偏方根本沒用!?有效解酒請用這2招
[飲食方法, 生活與興趣] |5 分鐘閱讀
健身飲食怎麼吃?百萬粉絲女教練 分享飲食計畫
[健康飲食, 飲食方法] |17 分鐘閱讀
營養師特調!珍珠奶茶黃金比例 熱量不爆表
[健康飲食, 飲食方法] |4 分鐘閱讀
瘦肚子運動全攻略 上下左右都顧到了!
[運動, 腹肌] |3 分鐘閱讀
眾明星的運動歌單、運動習慣大公開~
[生活與興趣] |7 分鐘閱讀
魚肉營養價值PK賽 健康吃魚謹記4原則!
[健康飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
主動脈剝離請當「心」 嚴重可能致死!
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
【影片】皮拉提斯教室 強化背肌 改善駝背消贅肉
[運動, 皮拉提斯教室, 背肌] |6 分鐘閱讀
Q10不只能保護心臟  還是抗老神器!
[健康食材, 疾病預防] |7 分鐘閱讀
15招辦公室運動 甩開疲勞打擊多餘脂肪!
[運動, 上班族健康與運動] |12 分鐘閱讀
愛自己與年齡無關 4想法讓靈魂對得起你的美貌
[女性健康與運動, 生活與興趣] |4 分鐘閱讀
瘦肉精豬豬來襲  這5種族群請避免食用
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 提升腿部訓練效果 請在菜單中加這個!
[運動, 教官訓練教室, Jacko 教官] |5 分鐘閱讀
【動畫】養護秀髮向掉髮說NO!5種食物必吃
[健康飲食, 美容與時尚, 看影片享健康] |2 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs