秋天正是柿子的季節，但儘管柿子營養豐富，相信幾乎每個人要吃柿子、柿餅時，反而會連想到的是「不能吃」的禁忌，但這些柿子禁忌，真的有根據嗎？
柿子在小編心中，可是秋天必吃的水果，但柿子禁忌多，網傳吃柿子不能配螃蟹、不能配牛奶，會中毒、死亡…等，但真的有這麼嚴重嗎？
秋蟹配柿會出事？別再聽信謠言啦！
同樣是秋天必吃食物—螃蟹，跟柿子一起吃，會中毒？！先不給正解，但會傳出謠言，相信是過去曾有人秋蟹配著柿子吃，吃出問題、感到不舒服，才會讓人「心驚驚」。來吧，就讓小編來導正視聽、打破謠言！
1. 柿子跟牛奶、優酪乳一起喝會死亡
每到秋天，都要幫牛奶跟優酪乳澄清一下，柿子配高蛋白的食物，並不會讓人中毒、死亡。有些人身體會產生不適，是因為柿子中的單寧酸，跟富含蛋白質的食物一起食用，會產生單寧酸蛋白，會在胃裡面結塊，可能會導致腸道蠕動變慢，使得排泄物在腸道裡的時間變長，進而產生便秘。但這可不是結石，而是變性後的蛋白質。
營養師也提醒，大啖柿子時，記得去除外皮，可以減少單寧酸的攝取，也能減少對腸胃的刺激。還是要注意，柿子雖然好吃，但還是要適量，避免造成腸胃不適。
2. 同時吃螃蟹跟柿子會中毒
螃蟹的肉是優質的蛋白質，蛋白質含量也是數一數二的高，所以原理等同於牛奶、優酪乳，當蛋白質遇上柿子的單寧酸，就會互相影響，造成腸胃不適。因此，下次在吃柿子的時候，記得避免跟富含蛋白質的食物一起食用。
食用3地雷 吃柿子要留意
破解了柿子禁忌，但還是要提醒以下3件事，才能吃得安心、吃的「柿柿如意」唷！
1. 不要空腹吃柿子
柿子雖然含有豐富的營養素，但因為柿子含有單寧酸，如果空腹吃，很容易跟胃酸產生作用，凝結成塊，除了會影響消化之外，單寧酸也容易跟鐵結合，妨礙人體吸收鐵質，如果是缺鐵性貧血患者，更應該要少吃。
2. 不要吃柿子皮
柿子的單寧酸，大部分都集中在外皮，柿子在脫澀的時候，沒辦法把單寧酸全部去除，因此會殘留澀味，不只容易跟蛋白質產生作用，口感也不好。建議在吃柿子前，先把皮去掉，再享用。
3. 糖尿病患者不宜
柿子屬於高糖的水果，含醣量豐富，容易讓血糖快速升高，糖尿病患者不宜吃太多。
這3招 教你挑出好柿子
俗話說「柿子挑軟的吃」，但軟硬、並非挑選柿子的唯一標準；其柿子種類，又可以柿子能否在樹上自然脫澀來區分，分為甜柿跟澀柿；柿子好多種、該如何挑到好吃的柿子，也是有撇步的唷！
- 果型：端正飽滿，萼片平整新鮮。
- 外表：光滑、沒有碰傷、裂痕、凹陷，沒有裂萼或裂果。
- 色澤：外表顏色飽滿，均勻的橘紅色。
挑柿子、也是門學問，記得挑選顏色均勻、飽滿的，吃軟柿的時候，避免放太久、軟化過度，反而影響口感。
柿子營養價值高
柿子香甜又營養，可以保護眼睛、改善便祕，也富含礦物質，好處多多，這個秋天不妨買些柿子來吃吧！
1. β-胡蘿蔔素
可以減緩認知功能退化，抵擋太陽保護皮膚，降低黃斑部病變的機率，擁有天然防癌的效果，降低自由基對人體的傷害。
2. 維生素A
維生素A是脂溶性的維生素，可以幫助視網膜的修復，維持上皮細胞的完整，能幫助免疫系統，尤其是用眼過度的人，更要補充維生素A，來保護自己的眼睛。
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3. 維生素C
維生素C除了是美白的好幫手之外，更是對抗自由基、增加抵抗力的重要維生素，而每100公克的柿子，就含有66毫克的維生素C。
4. 礦物質
柿子含有豐富的鉀、磷、鐵…等礦物質，甚至還有其他水果少有的碘，對甲狀腺腫大的患者，很有幫助。但要注意，因為柿子每100公克就含有150毫克的鉀，所以洗腎、腎臟不好的人，請減少食用。
5. 纖維質
柿子富有水溶性纖維「果膠」，能夠幫助身體新陳代謝、腸胃蠕動，能夠保持腸道正常的菌群生存，還能幫助穩定血糖、減緩醣類吸收的速度。
除了柿子，曬乾後的柿餅也是營養又美味，柿餅的鈣含量，從原本的 10% 增加到 23%；鐵也從 0.1% 增加到 1%；磷從 14% 增加到 44%，鉀的含量更從 150mg/100g 增加 557mg/100g，對一般人來說營養豐富，但如果是腎臟疾病患者，就更要少吃了。
想吃柿子，別再因為「禁忌」而卻步，記住小編的提醒：本身腸胃不太好的別吃，吃柿子時避免和高蛋白的食物一起吃，才不會讓腸胃更難受。
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