<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=520212428452268&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

飲食 | 8 分鐘閱讀

高纖竹筍減重一級棒 這9種人小心吃

Written by Angie
Angie

因為有豐富的粗纖維、膳食纖維,民間有一句俗語說:「竹掃把掃馬路,竹筍子掃腸肚」,加上熱量超低,減重效果非常強大,BUT!因性質寒冷,有9大族群一定要小心吃!

 

你知道竹筍是竹子的哪個部位嗎?公布正確答案,就是「芽」!其實大多植物的芽都含有豐富營養,因為要提供整株植物生長所需的能量,例如:玉米筍豆芽…等,當然,竹筍的營養價值也很高,對促進身體健康有6大幫助!
你知道竹筍是竹子的哪個部位嗎?公布正確答案,就是「芽」!其實大多植物的芽都含有豐富營養,因為要提供整株植物生長所需的能量,例如:玉米筍、豆芽…等,當然,竹筍的營養價值也很高,對促進身體健康有6大幫助!

 

 

竹筍的6大功效

1.助減重

100公克的竹筍,熱量只有27大卡,脂肪和糖的含量也很低,加上豐富的膳食纖維,能讓你的胃感覺到「很充實」,成為減重族群的理想食物!

2.保護心臟健康

吃1份竹筍可以攝取到每日所需膳食纖維的10%,而且脂肪、碳水化合物、熱量成分都低,能有效降低膽固醇、三酸甘油脂的水平,降低罹患心血管疾病的風險!

3.抗癌

竹筍中含有許多酚類化合物,例如:兒茶素、原兒茶酸…等,讓它具有強大的抗氧化力,有助於清掃體內自由基、減少因為放射線、紫外線造成細胞突變的機會;加上豐富的膳食纖維,可以促進腸胃健康,預防直腸癌。

4.增強免疫力

足夠的維生素和礦物質,是提高身體免疫系統的重要條件,而竹筍裡就含有維生素A、B、C、E,和礦物質鐵、鎂、鉀…等,提供強化身體的必要營養素。

5.促進腸胃健康

竹筍的膳食纖維屬於非水溶性,吃下肚後有助於增加糞便的體積,促進排便,但要注意,因為非水溶性纖維保水力比較低,因此要多補充水分,讓腸胃能更順利將廢物排出體外。

6.降血壓

100公克的竹筍,有533毫克的鉀,含量非常高!有助於平衡多餘的鈉,維持體內滲透壓,讓細胞的水分可以正常進出,保持血液濃度。

竹筍的好處很多,但不是人人都適合,以下這9大族群要注意食用的份量喔!

這9種人吃竹筍要小心

1.手腳冰冷

因為竹筍性質寒涼,對於大病初癒、體質比較虛弱、女性生理期,或是產後媽咪來說,吃太多可能會加重虛寒症狀,例如:抵抗力變弱、體溫低、精神不好、活動力低下…等。

2.發育中兒童

竹筍中的草酸,小朋友吃太多,容易影響鈣質、鋅的吸收,可能會造成發育緩慢、軟骨病…等問題。

2.發育中兒童  竹筍中的草酸,小朋友吃太多,容易影響鈣質、鋅的吸收,可能會造成發育緩慢、軟骨病…等問題。

 

3.高血壓

很多竹筍的產品,例如:醃筍、酸筍…等,是經過大量調味料醃製的加工品,吃這類鈉含量高的食品,不只沒有降血壓的功效,反而容易提高血壓。

4.腎功能差

竹筍屬於高鉀食物,腎功能較差的人,無法順利代謝出體外,容易讓血液中的鉀離子過高,建議在吃竹筍時先汆燙,並且每餐不要攝取超過100公克。

5.腸胃疾病

有嚴重胃病的患者,例如:十二指腸潰瘍、胃出血…等,竹筍吃過量會有拉肚子,甚至腸胃絞痛的症狀,加上纖維較高,可能還會造成消化系統的負擔。

6.過敏中

如果你正受蕁麻疹…等過敏疾病所苦,請暫時別吃竹筍,因為它含有大量的組織胺,這成分容易傳遞,甚至加重搔癢的情況。

7.容易痠痛

因為竹筍性涼,吃多了容易讓血管收縮,比較不利於氣血循環,體內堆積的廢物也很難排出,可能會加劇關節、筋骨痠痛症狀。

8.結石患者

竹筍含有草酸,如果和含有豐富鈣質的食物一起吃,可能會結合成無法溶解的草酸鈣,讓結石更嚴重,建議尿道結石、腎結石、膽結石…等患者要少吃。

9.正在吃滋補中藥

如果你正在用中藥調理身體,藥方裡有當歸、人參、四神、黃耆…等溫熱的藥材,避免同時吃性冷的竹筍,否則可能會降低療效喔!

 

我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

半個月會籍+營養熱量指南卡


台灣竹子的種類高達170多種,因此被稱為竹子的故鄉,常見的食用竹筍可以分成4大類。

竹筍4大種類

1.桂竹筍

盛產於春季的桂竹筍,外表較細長,筍殼還有咖啡色斑點,烹調過後口感偏軟,經常用來製作成筍干,搭配肉絲清炒也很適合喔!

2.箭竹筍

產季同樣在春天,外型也屬於較細長,但是較桂竹筍寬度更細,就像一支蓄勢待發的弓箭,筍殼剝開後,肉質非常嫩白,箭筍吃法也很多,可以加入高湯燉煮,也能汆燙後淋上醬油,都清爽、好吃!
2.箭竹筍  產季同樣在春天,外型也屬於較細長,但是較桂竹筍寬度更細,就像一支蓄勢待發的弓箭,筍殼剝開後,肉質非常嫩白,箭筍吃法也很多,可以加入高湯燉煮,也能汆燙後淋上醬油,都清爽又好吃!

 

3.綠竹筍

綠竹筍產季在夏天,和前面2位細長的筍子不同,綠竹筍是標準的「矮、肥、短」,還會像牛角一樣彎曲,筍殼是黃色和咖啡色相間,非常好辨認,料理方法煮湯、爆炒都不錯,但小編私心最愛涼拌沙拉~夏天吃很適合。
3.綠竹筍  綠竹筍產季在夏天,和前面2位細長的筍子不同,綠竹筍是標準的「矮、肥、短」,還會像牛角一樣彎曲,筍殼是黃色和咖啡色相間,非常好辨認,料理方法煮湯、爆炒都不錯,但小編私心最愛涼拌沙拉~夏天吃很適合。

 

4.麻竹筍

夏季好筍之一的麻竹筍,外殼顏色和綠竹筍類似,不過它們很容易辨認喔!因為麻竹筍長得非常筆直!另外體積也比較大,造成肉質差異較多,尖端最嫩、根部較老,可以根據口感分段來做料理喔!


吃竹筍料理最怕咬一口,苦澀味道瞬間充滿口腔,其實挑對竹筍就可以大大避免苦味喔!

不吃苦挑選秘訣

竹筍冒出地面,被陽光照射到便會產生「紫杉氰醣苷」,而這個成分就是苦味的來源,當筍頭「出青」也就是前端變得綠綠的,表是它已經受到太陽曝曬,吃起來會有苦味,選購時記得盡量避免!


如果想靠竹筍減重,一定要適量,再搭配均衡飲食和運動,千萬別讓寒冷的性質打壞身體囉!

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?

歡迎留言給我們喔!

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

紅肉易致癌吃白肉最好?健康吃法其實要這樣做…
[飲食, 健康/美體] |7 分鐘閱讀
回春好食牛蒡 這樣煮去澀味還吃進6大功效!
[飲食, 健康/美體] |6 分鐘閱讀
爬大山看美景 出發前必備高山症預防對策
[運動, 健康/美體] |6 分鐘閱讀
拳頭力量決定生命長短?6動作加強握力健康又長壽!
[運動, 健康/美體, 運動科學新知] |13 分鐘閱讀
葉酸不只懷孕需要 平時也應該要補充
[飲食, 健康/美體] |4 分鐘閱讀
來健身房才知道的事!這10種「無奇不有」你遇過嗎?
[健康/美體, 運動科學新知] |7 分鐘閱讀
狂做重訓還是沒肌肉? 因為你沒做到肌肥大3原則
[運動, 運動科學新知] |7 分鐘閱讀
吃生魚片=吃下寄生蟲?10大妙招安心吃
[飲食, 健康/美體] |6 分鐘閱讀
罰站助瘦!3招靠牆運動 幫你減重
[運動, 瘦身] |5 分鐘閱讀
不求活的老,只求活好 老人運動培養8個秘訣
[運動, 健康/美體] |7 分鐘閱讀
BOSU半圓平衡球全身訓練 燃脂爆汗Let’s get it!
[運動, 健康/美體, 瘦身] |9 分鐘閱讀
吃低GI食物就不會胖? 真相是…
[飲食, 健康/美體] |8 分鐘閱讀
翻來覆去睡不著…不老女神孫儷靠睡前瑜珈 燃脂又助眠!
[運動, 健康/美體, 瘦身] |7 分鐘閱讀
疼愛自己,8招舒適度過更年期
[健康/美體, 女性健康與運動] |5 分鐘閱讀
防失智最佳飲食「麥得飲食」介紹與一周菜單
[飲食, 健康/美體] |14 分鐘閱讀
你真的肚子餓了嗎?揪出6種假性飢餓瘦更快!
[健康/美體, 瘦身] |4 分鐘閱讀
拒絕老態! 就靠12種抗老食物+5大皮膚保養
[飲食, 健康/美體, 瘦身] |9 分鐘閱讀
擺脫抱馬桶 4招緩解腸躁症
[健康/美體] |8 分鐘閱讀
泣~毛衣穿起來超粗勇 瘦手臂3動作快學起來
[運動, 瘦身, 女性健康與運動] |7 分鐘閱讀
老化不等於生病 10個享壽健康小秘訣
[健康/美體] |10 分鐘閱讀
幫助減肥功效吃 薑薑好! 還有10大好處
[飲食, 瘦身] |4 分鐘閱讀
吃飯慢瘦更快 細嚼慢嚥5大驚人好處
[飲食, 健康/美體, 瘦身] |4 分鐘閱讀
健身狂要小心 運動過度讓身體越做越累
[健康/美體] |5 分鐘閱讀
無痛減肥法!吃黑巧克力 減肥又抗氧化
[飲食, 瘦身] |5 分鐘閱讀
運動員都在泡冰浴 減緩肌肉痠痛還能加速代謝
[健康/美體, 運動科學新知] |5 分鐘閱讀
得舒飲食完全指南,減重又控血壓!
[飲食, 健康/美體] |14 分鐘閱讀
室內運動VS戶外運動 殘酷PK賽
[運動] |5 分鐘閱讀
「放屁」是正常的?臭屁、一直放屁都不好!
[飲食, 健康/美體] |5 分鐘閱讀
吃素吃的巧 營養健康不會少
[飲食] |7 分鐘閱讀
10個方法促進新陳代謝 改善易胖體質
[健康/美體, 瘦身] |6 分鐘閱讀
增強免疫力必吃15種食物+5個生活訣竅
[飲食, 健康/美體] |6 分鐘閱讀
減重想吃甜食? 吃椰棗很可以
[飲食] |8 分鐘閱讀
一運動就想吐? 6招幫你擺脫冏體質
[運動, 健康/美體] |4 分鐘閱讀
筋膜槍超夯 小心!犯這5個錯恐加深撕裂傷
[運動, 健康/美體, 運動科學新知] |5 分鐘閱讀
腰間肉甩不掉?就靠5大絕招 打造A4腰!
[運動, 瘦身] |6 分鐘閱讀
維持3個好習慣 擺脫「三高」危險群
[健康/美體] |4 分鐘閱讀
「鎂」好健康的10種食物 消除失眠抽筋
[飲食, 健康/美體] |9 分鐘閱讀
運動流汗=燃燒脂肪? 強迫排汗反傷身!
[健康/美體] |4 分鐘閱讀
運動後肌肉痠痛真的是因為乳酸堆積嗎?那可不一定!
[健康/美體, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
減肥失敗不是你的錯 原因在獸性大發的腦袋!
[健康/美體, 瘦身] |4 分鐘閱讀
每天狂練不見長肌肉?都是因為可體松!
[運動, 健康/美體] |4 分鐘閱讀
金剛腿出動! 用跳箱提升爆發力
[運動, 瘦身] |4 分鐘閱讀
抗癌之王蘆筍 吃出7大好處
[飲食, 健康/美體] |5 分鐘閱讀
提神飲料喝了真的精神百倍?小心副作用
[飲食, 健康/美體] |9 分鐘閱讀
7不6要飲食指南 拒絕慢性發炎
[飲食, 健康/美體] |10 分鐘閱讀
懶人必知!走路的好處多 減重還激發創意
[運動, 健康/美體, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
芭樂的15個功效,對心臟、減重的好處最受歡迎!
[飲食, 健康/美體, 瘦身] |5 分鐘閱讀
爆汗熱瑜珈排毒減重 但要注意3大運動風險!
[運動, 瘦身, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
除掉體內濕氣治百病 從吃到生活習慣全攻略
[飲食, 健康/美體] |7 分鐘閱讀
腰痛腰痠受不了 快做3個動作減緩
[健康/美體] |6 分鐘閱讀
女星孕期都在運動!改善孕期不適、水腫OUT
[運動, 瘦身, 女性健康與運動] |3 分鐘閱讀
猛灌水助減肥?這樣喝水等於白喝!
[飲食, 瘦身] |3 分鐘閱讀
你嘴巴好臭啊... 口臭的問題.3招自我檢測
[健康/美體] |5 分鐘閱讀
讓你的小孩加入有趣的 水上漂浮健身FloatFit
[運動, 運動科學新知] |6 分鐘閱讀
小心越敷越糟糕!面膜6大迷思一次公開
[健康/美體] |3 分鐘閱讀
幸福減肥法!義大利麵越吃越瘦
[飲食, 瘦身] |4 分鐘閱讀
豆芽菜好營養 這樣煮吃進12大好處
[飲食, 瘦身] |7 分鐘閱讀
4動作加強下背肌 改善痠痛穩定脊椎!
[運動, 健康/美體] |5 分鐘閱讀
如何建立自己的健身菜單 只要7個步驟
[運動, 運動科學新知] |8 分鐘閱讀
夏天到濕疹跟著來 4招止住你的癢
[健康/美體] |4 分鐘閱讀
增肌減脂狂吃蛋白質?當然不行!
[飲食, 瘦身] |3 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs