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疾病預防 | 11 分鐘閱讀

催淚彈隱憂 恐釋出「二噁英」致癌物!攝取這5種營養素.助解毒

Written by Demi
Demi

香港反送中抗爭遊行局勢仍然緊張,港警使用各種武器清場,特別是使用最多的催淚彈,半年來竟使用了1萬6千發!而近期有前線記者確診出「氯痤瘡」,是目前人體積存高濃度「二噁英」所致,引起各界關注,並讓大家開始調查什麼是二噁英?

 

雖然政府解釋,催淚彈不會產生「二噁英」,且焚燒垃圾和塑料時釋出的二噁英較多,但大部分的居民仍然抱持懷疑的態度。並且有市民指出在催淚彈災區發現有死亡雀鳥,還有化學博士表示催淚彈會因為溫度越高,而由催淚化合物分解出來的二噁英污染物越多,難以清洗和抵擋,大量吸入二噁英恐怕會致癌、影響生殖功能,甚至導致流產或畸胎!

催淚彈 二噁英 致癌 流產

 

在這雙方的說詞之下,還是建議遠離催淚彈密集發放的地區,尤其是懷孕或預備懷孕的婦女,到較為安全的地方暫時居住會比較好。同時,也要了解二噁英到底是什麼?長期吸入會對人體造成哪些傷害呢?並且也整理出5種營養素,能降低二噁英對身體的傷害。

 

二噁英是什麼?

簡單來說,天然現象:火山爆發、森林火災,或是工業活動:燃燒塑膠、冶煉金屬…等情形多少會產生二噁英。特別是燃燒溫度越高,分解出來的物質越多,且至少要燃燒四、五百度。

森林火災 二噁英 火山爆發 工業活動 燃燒塑膠

 

二噁英是脂溶性的物質,當人體長期吸入後,會存積在脂肪組織,然後慢慢釋出。重點是,人體沒有機制能排出,累積在身體會對健康造成影響,包含:免疫系統、內分泌系統、神經系統、生殖器官,千萬不能大意。

 

吸入二噁英會有什麼影響?

前陣子在香港有前線記者證實長出「氯痤瘡」,正是因為人體內含有高濃度的二噁英所致,而前烏克蘭總統在15年前出現身體不適,體內被驗出含有大量的二噁英(戴奧辛),導致出現「氯痤瘡」,並長滿全臉,也是首宗人體攝取高濃度二噁英中毒的個案。

 

根據食物安全中心,空氣、食物、水、皮膚是攝入二噁英的途徑,而光食物就佔了9成來源,而到底吸入二噁英還會有哪些影響?以下就統整出4大點,資料來源為世界衛生組織:

  1. 殘留體內至少35年
  2. 影響生育與胎兒發育
  3. 氯痤瘡
  4. 破壞免疫系統、內分泌平衡、致癌

 

增加攝取這5種營養素 緩解二噁英

根據營養師研究,透過以下這些飲食,可以降低體內的二噁英損害:

1.維他命A、C、E

吸入二噁英會讓身體增加氧化反應,使活性含氧物變多,降低身體抗氧化的功能,造成體內血液中維生素A、C、E的水平下降。建議可以多多補充這些抗氧化食物,還可以增強免疫力:

  • 維生素A:紅蘿蔔南瓜、番薯、菠菜、羽衣甘藍
  • 維生素C:奇異果番茄草莓、柑橘類、苦瓜、青椒
  • 維生素E:堅果類、全麥穀物、綠葉蔬菜、蛋黃

維他命A 維他命C 維他命E 改善二噁英 奇異果 草莓 葡萄 蘋果

 

2.硒質

二噁英也會使血液中硒質的水平降低,而硒質本身屬於很強的抗氧化物,大部分硒質的來源為肉類、海鮮、果仁,特別是巴西果仁含量特別多,一天吃1粒,就補足一天硒質所需,不過因為巴西果仁含有豐富的脂肪,所以別吃過量,每天2到3粒即可。攝取適量硒質有助於增強免疫功能、抗氧化、抗癌,以及罹患心血管疾病的風險降低。

 

3.薑黃素

經常被製作成印度咖哩的薑黃,不僅美味可口,還具有抗氧化的功效!這是因為薑黃含有薑黃素,抗氧化功效很強,並且有舒緩炎症的作用,且有研究發現薑黃素可能有效預防亞慢性二噁英暴露 (subchronic TCDD exposure)。

 

但雖然薑黃粉很容易取得,煮法也很簡單,不過還是要適量為主,吃太多對身體反而不會加分,每天攝取薑黃素以不超過200mg,約攝取不超過5克薑黃粉。另外,不是人人都適合吃薑黃,特別是這7種人不適合吃薑黃:體質燥熱、準備懷孕(正在懷孕)和經期階段的婦女、胃食道逆流、剛手術後、膽結石或膽道功能異常、糖尿病、腎功能不全。

 

4.白藜蘆醇

除了薑黃,口服白藜蘆醇能對抗二噁英,而紅酒就含有豐富的白藜蘆醇,但不愛喝酒或不能喝酒的人,可以改為吃葡萄、桑葚、藍莓花生,尤其新鮮的葡萄皮,含有豐富的白藜蘆醇,擁有超強的抗氧化力,養顏美容也就是靠它!

 

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5.槲皮素

最後,多吃含有槲皮素的食物,不僅有助於降低腸癌、胃癌、乳癌風險,其實也有研究學者實驗,槲皮素有助於老鼠預防由二噁英引起的睪丸損害 (TCDD-induced testicular damage)。而槲皮素是屬於黃酮類的一種,具有抗發炎、抗氧化的效果,能保護細胞,也能促使增加體內的抗氧化物「穀胱甘」水平。

 

那麼含有槲皮素的食物包含:蘋果洋蔥、牛蒡、綠茶...等,適量攝取可以預防心血管疾病,還能防止脂肪堆積、幫助減肥。

 

即使催淚彈是否會二噁英的說法正反兩極,但還是盡量避免聚集在催淚彈多的區域,以免健康受到危害。若是被射中催淚彈受傷,盡快大量用水清洗、換衣服,若還是持續不適,一定要趕快就醫治療。

 

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