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健康飲食, 健康食材 | 14 分鐘閱讀

養肝5種食物+護肝7習慣,拒當肝苦人

Written by Angie
Angie

上班朝9晚9,下班繼續喝酒應酬,在家還得伺候小孩孝順父母,貪圖睡前一點自己的時間滑手機熬夜,不只你累,你的肝更是有苦難言啊!當發現肝生病時幾乎已經太晚了。拒當肝苦人,立即筆記5大養肝食物和7個護肝習慣。

 

春節倒數,尾牙、聚會一堆,酒喝了一杯又一杯,加上過年期間大魚大肉、和親朋好友聚在一起聊天、玩小遊戲,幾乎天天熬夜睏沒飽。轉眼間,又開始日復一日地朝九晚九上班,持續應酬、顧家人,持續出現沒精神、失眠的問題。神啊!救救我的肝吧!解除肝苦人之路,除了作息要正常,也餵給肝臟5大營養食物來保護它吧!
餵給肝臟5大營養食物來保護它吧!

 

 

5大養肝食物和食譜

1.蘆筍

因為本身含有豐富的穀胱甘肽,蘆筍是很棒的護肝食物,可以幫助排毒、抗氧化,再加上根部有豐富的天門冬素,更有助於排出身體多餘的水分,讓解毒效果更上一層樓~
養肝食物-蘆筍

 

【烤蘆筍】

《食材》蘆筍、橄欖油、鹽巴、胡椒粉

《作法》

  1. 將蘆筍洗乾淨後,再削掉比較老的外皮,並且瀝乾備用。
  2. 把處理好的蘆筍放入烤盤,再均勻抹上適量的橄欖油、胡椒粉和鹽巴。
  3. 烤箱預熱到中高溫後,就可以開始烤蘆筍囉!

2.韭菜

李時珍稱韭菜為「肝之菜」,不難看出韭菜對肝臟的功效吧!這是因為特殊的揮發油和硫化合物,有消滅細菌、清除自由基的效果,另外,豐富的鋅更是補肝,可以加強肝臟的排毒能力,並且帶走腸道裡的廢物,同時韭菜還有降血脂的功能,能夠有效減輕肝臟的負擔。

【韭菜煎蛋】

《食材》韭菜、雞蛋、鹽巴

《作法》

  1. 將韭菜用流動的水洗乾淨後,去除根部,再切成末狀。
  2. 將韭菜末、雞蛋、鹽巴攪拌均勻。
  3. 油鍋預熱後,倒入混和後的蛋液用中火煎煮,兩面都變成金黃色就可以起鍋囉!

3.花茶

帶有淡淡自然香氣的花茶,能夠舒緩緊繃的情緒,且大多有清熱、利尿、解毒的功效,中醫也說春天喝花茶對疏肝理氣特別有效果喔!大家可以根據自己喜歡的味道來選擇,例如:玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、洛神花茶、茉莉花茶…等,但要提醒的是,花茶大部分性質寒涼,體質虛或是孕婦都不建議多喝。
養肝食物-花茶

 

【花茶泡法重點】

  • 將乾燥花草茶放置在茶壺內,用攝氏80度以上的熱水沖泡,靜置一下後,記得第一泡要倒掉不能喝,可以避免喝到殘留的農藥。
  • 泡好的花草茶盡量不要放超過3小時再喝,因為接觸到空氣後,花草茶便會開始氧化,香味也會慢慢消散喔!

 

4.蒜頭

大蒜含有天然的化合物以及抗氧化劑,除了能有效殺菌,還有助於活化肝臟排毒必須的酶,加上豐富的大蒜素、硒,能和硝酸鹽結合,減少有毒的「亞硝酸鹽」產生的機會,並且和鉛(重金屬)融合並排出,因此吃大蒜對淨化肝臟、加強解毒能力很有幫助。

【蒜頭雞湯】

《食材》蒜頭、雞肉、米酒、鹽巴

《作法》

  1. 蒜頭洗乾淨後剝皮、雞肉切塊備用。
  2. 準備一鍋冷水,放入雞肉塊後開火,讓肉裡面的血水、雜質和多餘的油脂跑出來再起鍋。
  3. 將蒜頭、雞肉塊和適量的熱水放入湯鍋,用小火燉煮大約20~30分鐘後,再用米酒和鹽巴調味,就完成囉!

5.芝麻

芝麻不只能讓頭髮變得烏黑亮麗,其中的芝麻素還可以促進乙醇代謝,也就是解酒啦~還能減少脂肪酸氧化,預防脂肪堆積造成脂肪肝,另外,芝麻素還有強大的抗氧化作用,更能加強肝臟的活性,幫助排毒。

【黑芝麻黑豆漿】

《食材》黑豆、黑芝麻

《作法》

  1. 將黑豆吸乾淨後,泡水靜置一個晚上。
  2. 撈出黑豆再和黑芝麻一起泡熱水約30分鐘,再將整碗的黑豆、黑芝麻,連同浸泡的水一起倒入調理機磨碎。
  3. 最後把攪碎的黑芝麻、黑豆倒入鍋中,用中小火烹煮,記得一邊煮要一邊攪拌,滾了之後關火過篩,就可以喝囉!

 

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護肝不只飲食是重點,日常的生活習慣也是關鍵,想要肝變好,這6個壞習慣一定要改掉!

護肝7大撇步

1.不要經常熬夜

在睡眠時肝臟才能獲得充分休息,提供我們清醒時所需的功能,但,晚上該睡覺不睡,喜歡夜衝、夜唱、夜烤,天天熬夜玩通宵,讓肝臟晚上不能休息,白天又一直要求它工作,長期下來不只傷肝,嚴重還可能引發肝病變!
晚上11點~3點是肝臟清理修復、排毒的時間,所以建議大家盡量在11點前準備入睡,好好的讓你的肝休息吧!

2.規律運動

現代人因為飲食習慣、少運動,脂肪肝經常找上門,而研究發現脂肪肝很容易造成肝炎,如果不加以控制還可能惡化成肝癌!打擊內臟脂肪最好的方法就是運動,有氧和重訓都很棒,但重點是持之以恆,如果你經常宅在家那徒手訓練很適合你,例如:椅子撐體、深蹲、伏地挺身,以上動作的教學請點我;如果你喜歡使用大器材,那麼可以先從能燃燒更多熱量的腿部肌肉開始練起,例如:坐姿腿部伸展、大腿內收機,動作怎麼做?Ming-I教官示範給你看。

 

3.避免暴飲暴食

如果你的吃飯時間不固定,又愛吃高熱量、高油脂或加工食品,易造成脂肪堆積,導致脂肪肝以外,也容易增加身體裡的自由基,讓解毒、排毒、淨化血液…等效果大打折扣,當然肝臟受損的情況也變得更嚴重,所以想保肝,記得進時時間要固定且飲食均衡,一餐飯慢慢地吃還可以幫助減重喔。

4.記得吃早餐

沒時間、在減肥,這些都不能夠成為你不吃早餐的原因,因為一早啟動身體需要很多能量,如果早上沒吃、能量不足,人體會自動轉化體內的能源,這個動作反而會產生更多的毒素、廢物,而且中午才吃第一餐,反而會增加的脂肪合成,造成脂肪肝的機會也更大了,長期下來肝功能容易嚴重受損,如果早餐不知道吃什麼,或沒時間自己做,推薦你便利商店就買得到的減脂菜單。
護肝撇步-一定要吃早餐

 

5.戒菸酒

人體在代謝酒精時會產生大量的乙醇,而90%以上乙醇在肝臟裡面,會繼續氧化生成乙醛、乙酸,這兩種物質都會直接毒害到肝臟,因此長期過量的喝酒,很容易造成酒精性的肝炎、肝硬化以及脂肪肝;大家都知道尼古丁是有害物質,到處破壞身體健康,當然肝臟它也不會放過,當尼古丁隨著血液循環到肝,就會加速破壞好細胞,提高罹患肝病的風險,為了身體健康,酒小酌可以,菸就戒掉吧!

 

6.不亂吃藥

適量、適合的藥物能「治病」,過量、錯誤藥的卻能「致病」,所以生病時千萬不要自己當醫生,隨便到藥局買成藥吃,否則一不小心吃了和藥性不合的食物,產生交互作用,也會影響到肝臟的代謝喔!

 

7.常保好心情

生氣、發怒時,體內會分泌「兒茶酚胺」,這種物質會讓血糖升高,提高罹患心血管疾病的風險,另外,也會加速分解脂肪酸,所產生的大量毒素可能會增加肝臟的負擔。
護肝撇步-常保好心情

 

「肝不好人生是黑白的」,維持生活規律、時常運動、飲食均衡,保持好心情少生氣,新的一年剛到生活要過得多采多姿才是啊!😀

 

延伸閱讀

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