根據世界衛生組織的研究顯示，日本人肥胖率僅有4%，是已開發國家中，肥胖率最低的！這是為什麼呢？主要關鍵還是飲食文化影響！其中一個關鍵，就是日本人餐桌上幾乎每餐都會出現的味噌湯，不只暖身、還能瘦身！
味噌湯營養豐富、好喝又容易製作，可以說是日本飲食文化代表，美味之餘，更受到許多健康專家推崇，到底味噌湯，具有什麼功效？7個神奇的健康益處，一起來看。
味噌湯7大好處
- 燃脂瘦身
味噌，含有豐富的蛋白質，經過人體消化後會轉化成胺基酸，這其中會有豐富的白胺酸與異白胺酸負責能量代謝，能燃燒脂肪。而味噌湯通常會加入海藻、豆腐，或是鮭魚、雞胸肉…等健康食材，可以補充更多營養，保持身體活力，也能幫助減肥。
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- 降低膽固醇
定期食用味噌湯，可以降低膽固醇。這是因為味噌含有卵磷脂，會代謝掉人體血管內附著的膽固醇，減少體內多餘的膽固醇，也促使維持肝臟作用良好。 -
對抗自由基
味噌有豐富的抗氧化劑，能打擊體內的自由基，有助於抗衰老、抗發炎、降低癌症發生的風險。而依據日本國家癌症研究中心發表研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，罹患乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40％！另外日本研究也發現，每天喝1碗味噌湯的人，罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的3分之1！ -
強健骨骼
味噌除了有豐富的蛋白質，還有大豆異黃酮，可以促使女性荷爾蒙的作用之外，還能強健你的骨骼密度，不太容易發生骨折，也預防罹患骨質疏鬆症。而味噌中富含大量的礦物質鉀，也能預防骨質疏鬆症，還能排出體內多餘的水分，具有消水腫的功效。 -
肌肉發育
富含氨基酸的味噌可以有效促進肌肉成長，以及味噌含有礦物質鈣，也能維持肌肉健康。 -
解便秘
味噌有助於恢復腸道益生菌，可以減輕腸道中的壞細菌，幫助腸道消化吸收，具有保健腸道又解便秘的效果。 -
紓解壓力和焦慮
很神奇的是喝味噌湯可以紓壓，因為味噌含豐富的維生素與礦物質，補充人體所需的微量元素，改善容易緊張、焦慮的情緒。
不只單喝，可以瘦身、抗老，加了其他健康食材更能幫助燃脂，像是有日本名醫研發「長生味噌湯」，食材加入了紅味噌、白味噌、豆漿與雞肉，新喝法每天1碗，有日本女星實測2週後，體脂下降3.2%，效果驚人！
還有這4種湯 養顏又瘦身
瘦身減脂又養顏美容！長生味噌湯真的超級厲害，很適合想減重、解便秘的族群。只是如果喝膩了味噌湯，還有哪些湯湯水水的食物，也是越喝越養顏，還能幫助瘦身。
- 排毒蔬菜湯
食材：洋蔥、芹菜、高麗菜、大番茄、紅蘿蔔、青椒、柴魚片、昆布、生薑、鹽(少許)
這一道「燃脂瘦身排毒湯」，是最近日本女生間討論度超火紅的！湯頭裡面的食材含有大量的蔬菜，喝了能促進腸胃蠕動，幫助消化、代謝，也改善便秘的困擾，更是能減重。 - 四神湯
食材：蓮子、淮山(山藥)、茯苓、芡實、豬小腸、米酒(都適量)
說到四神湯，就會跟養生畫上等號，沒錯！四神湯有補腎、利尿的效果，具有消水腫的功效，而且還有加強免疫力的效果，很適合體虛、易勞累的人。不過四神湯的熱量也不低，想減肥的人建議在白天時喝，但要記得，米酒少一點、豬小腸少吃一點，因為這些都是高熱量來源。 -
番茄豆腐湯
食材：番茄、豆腐、蔥花、鹽與胡椒粉(少許)
番茄豆腐湯，堪稱簡單、方便、最不容易失敗的湯了；想減肥的人，可以一次煮多一點，也可以加蛋花下去，配飯、配麵都好吃，熱量也很低。加上番茄營養價值高，特別是豐富的茄紅素，是一種超強的抗氧化劑，助於養顏美容、促進新陳代謝、去痘痘肌…等強大功效。 -
銀耳桂圓紅棗湯
食材：乾白木耳、紅棗、桂圓、冰糖(少許)
這款湯品，常做為餐後甜點，在家DIY，堪稱0失敗電鍋料理。作法很簡單，先將白木耳泡水到軟、清洗乾淨，接著剪去硬蒂後，用手撕成小塊小塊；接著將紅棗洗淨後，白木耳、紅棗、桂圓，全部放入電鍋中燉煮約1到2小時，就可以享用囉！銀耳桂圓紅棗湯，具有增強免疫力、滋腎補血的效果，還能美白潤肌。
味噌湯的好，你一定要知道，但也別忘了減肥期的用餐順序：「先喝湯再吃菜」，這樣吃可以抑制食慾，避免暴飲暴食，如果喝膩了，可以選擇另外四種湯品，三餐交替喝，兼顧養顏瘦身。
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