對於不敢吃辣的人來說，解辣是門很重要的課題，有些人會狂喝冰水、或是吃酸梅，但解辣排行榜第一名不是水，而是這個比喝水還有效的解辣食物！
想要解辣到底要吃哪些食物？不少人是狂灌冰水解辣，但這個方法，是透過「冰」、冰鎮麻木舌頭，等不冰的時候，甚至會讓你的嘴巴感覺更辣🌶️🌶️那到底「解辣排行榜」中，哪個才有效。
解辣排行榜 第一名是乳製品
1.牛奶、橄欖油
沒錯！就是乳製品，像是牛奶、冰淇淋，它裡面含有酪蛋白，有助於稀釋辣椒素的濃度，並且消除灼熱感，喝牛奶能幫你解辣；另外，油性的食物也可以，就像乳製品含有乳脂，油也可以溶解辣椒素，包含橄欖油、花生醬…等。
2.糖類/醣類
吃甜食也可以解辣，特別是巧克力，不僅是因為巧克力的甜味，還有巧克力含有脂肪，有助於溶掉辣椒素，而且選擇牛奶巧克力的效果會更好！那麼喝含糖飲料、蜂蜜水也有用的，只是要適量，避免攝取過多，導致熱量飆升。
此外，多吃幾口飯，澱粉可以吸收辣椒素，緩解辣的感覺，但效果還是不比喝牛奶來的厲害，但食用飯類、地瓜、麵包…等澱粉類食物，可以緩解嘴巴裡的灼熱感。
3.酸性食物
檸檬水、柳橙汁、酸梅湯…等酸酸甜甜的食物，可以中和鹼性的辣椒素，緩解辣的感覺。
4.酒精
酒精雖然可以溶解辣椒素，但前提是要有一定的酒精濃度，解辣的效果才會好；但啤酒和烈酒則不建議，因為酒精濃度比較低的淡啤酒，成效會跟喝水一樣、沒有太大改善；而高濃度烈酒，則是會辣上加辣、解辣效果也不好，加上飲酒過量、有害健康，如果是為了解辣，還是選擇喝牛奶、巧克力吧～
5.水
喝水，只會讓你越喝越辣！不敢吃辣的人，一不小心吃到辣，就會急著倒水來喝，過沒多久後，辛辣的感覺又回來了，然後又繼續灌水，無限循環😵事實上，喝水是最不解辣的方式，因為辣椒素不溶於水，就算喝冰水也只是鎮定痛覺神經，稍微緩解當下舌間上的辣灼熱感，要是喝熱水，辣的感覺更嚴重。
真正能帶走辣椒素的食物是牛奶、油脂，想要嘴巴舒服一點，還是選擇第一名解辣食物「牛奶」吧👍
如何減輕辣椒反效果？ 5撇步幫你
不怕辣的人，一吃辣就上癮，但過量也是不好，像是：身體上火、胃痛…等症狀，還是要適量食用；而要如何緩解辣椒帶來的「負」作用，以下5個小撇步，可以幫你。
1.選新鮮辣椒
用新鮮食材料理是最健康、營養價值最高的，而新鮮辣椒經過高溫烹煮過後，辣味會降低。
2.搭配涼性食物
愛吃辣，也要搭配其他食物，包括涼性食物：豆腐、苦瓜…等，有中和的效果。
3.主食選粗糧
吃五穀根莖類的食物，例如：玉米、地瓜、南瓜都是不錯的低GI澱粉，不僅可以解辣，同時還能攝取膳食纖維，幫助腸胃蠕動，避免便秘。
4.多喝水
喝水雖是解辣排行榜最後一名，但吃辣容易感到口乾舌燥，易引起嘴唇破皮，所以更需要多補充水分。
5.多攝取酸味水果
酸性食物能解辣，但如果都吃高熱量、高糖分、營養價值低的酸性食物，吃多恐怕會增胖，建議優先選擇酸味水果，含有豐富的膳食纖維與微量元素，能幫助消化，又能攝取其中的營養。
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想吃辣？ 這5點請留意
吃辣，或許讓舌尖得到一時快感，但為了身體健康，以下這5件事，一定要留意啊🔥🔥
- 口腔潰瘍者勿食辣
- 胃潰瘍勿食辣
- 痔瘡患者不要狂吃辣
- 麻辣火鍋又辣又油 要少吃
- 碰過辣椒的手 切忌揉眼睛
想吃辣、又怕辣，那就請先準備好解辣好物在身旁，就不用擔心嘴巴辣得受不了啦😁
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