健康飲食, 健康食材 | 16 分鐘閱讀

你也加入囤貨行列? 防疫期採買請做這3件事

Written by Audrey
Audrey

防疫期,你也是囤貨「卡安心」的一員嗎?除了提醒不要恐慌,囤貨前、一定要做的事,就是整理家中的冰箱和儲藏櫃,列出日常生活用品和生活的必需品;胡亂囤貨浪費錢、或買了一堆泡麵罐頭,高油高鹽高熱量,丟了健康,還肥了一圈。

 

中央流行疫情指揮中心規定,319號起,所有入境者一律居家檢疫14天,這讓不少民眾擔心「是否有囤貨」需要?問題一拋出,搶購物資的囤貨潮也跟著捲起。請大家冷靜!基於民生需求和生活必需,重點請放在「規劃採買項目」!

 

想聰明囤貨、但不想淪為失心瘋搶購一族,請記得以下3原則:「2撇步聰明採買不當傻子」、「快筆記!13 種健康食物一次買齊」、「NG 食物不要碰」,讓你聰明購物,不僅不怕荷包失血,又能買對儲糧,吃得安心健康,又能提高免疫力!

 

2撇步聰明採買不當傻子

採買有2個撇步,才不會在超市胡亂購買,該買的沒有買到,不該買的瘋狂放進購物車裡。

 

Step1 整理冰箱、櫥櫃

了解家裡庫存有哪些,出發採買前,把冰箱和櫥櫃打開來進行清點,尤其是冷凍庫及乾糧區, 有些好久沒料理的食材被塞在冷凍庫最深處,趕快拿出來料理,才不會不新鮮。另外,家中食用油、米、罐頭,一定要檢查,是否還有剩下或已經過期,檢查清楚才不會重複購買。

 

Step2 寫下採買清單避免失心瘋

「只買自己要吃的」聽起來很基本對不對?但其實我們在非理性狀況下,所購買的食物常常會讓自己驚訝。

寫下採買清單 不被情緒帶著走

 

你有過出國的經驗嗎?小編之前出國,胡亂帶了很多台灣的食物出去,餅乾糖果全部亂買,只因為「怕餓著」,但平常在台灣根本沒有在吃的食物,並不會因為你出了國就會吃,結果全部都拿去送人,或是原封不動帶回台灣(真的是好傻好天真😅)。

 

相同心態,防疫期不少人「怕餓著」,就開始胡亂採買,買進很多平常沒在吃的乾糧,這些食物並不會成為你的首選,等到緊急時刻過後, 還是沒有被拿出來料理。

 

快筆記!13 種健康食物一次買齊

那有哪些食材,是可以久放又健康的呢?「購買自己願意吃的健康食物」這個原則,一定要記得,避免浪費,也讓你待在家、攝取足夠營養。

 

1.雞胸肉

新鮮雞胸肉買回來,分裝進密封袋,就可以在冷凍庫保存三週。雞胸肉含有超高蛋白質,熱量又非常低,是減肥健身族的肉品首選。

 

2.冷凍蝦子

冷凍蝦子在冷凍庫內可以保存數月,解凍後不管是做義大利麵或乾煎,都非常好吃!蝦子富含甲殼素,可以促進腸內有益菌繁殖,熱量也相當低,每隻蝦子約 20 大卡的熱量。

提升免疫力食材蝦子

 

3.冷凍鮭魚

冷凍鮭魚約可存放兩個月甚至更久,解凍後可以直接煎,料理方式非常簡單。而且鮭魚有非常豐富的Omega-3 脂肪酸,吃進好的脂肪,可以提高新陳代謝,有助減重。

提升免疫力食材鮭魚

 

4.鮪魚罐頭

鮪魚罐頭相當便利,保存期限超過一年,打開就可以立即食用,不管是早餐三明治還是沙拉,都可以加上鮪魚。鮪魚富含高蛋白、低脂肪,非常適合減重、健身的人,但要選擇「水煮」的鮪魚罐頭,才是真的低熱量哦!

 

5.冷凍蔬菜

冷凍蔬菜保存期限可以長達一年,營養價值不比新鮮蔬菜來得低,像是冷凍花椰菜、菠菜,內含豐富的礦物質及維生素,可以增強抵抗力。

 

6.紅蘿蔔

紅蘿蔔冷藏約可存放兩週,若想拉長保存期限,將紅蘿蔔切塊汆燙 30 秒,完全瀝乾,放進密封袋冷凍保存,約可存放 3 個月。紅蘿蔔含有β-胡蘿蔔素,具有抗癌、降低血脂、顧眼睛的多功能蔬菜。

紅蘿蔔

 

7.番茄

新鮮番茄常溫保存,約可存放一週,番茄含有茄紅素及維他命C,有助於抗氧化,熱量低可以有效降低脂肪合成,瘦身又抗老。

番茄

 

8.冷凍藍莓

冷凍藍莓可以存放超過一年的時間,不怕壞。冷凍藍莓加上香蕉、牛奶、菠菜就可以打出一杯健康又飽足的綠拿鐵,兼顧健康又能幫助瘦身。

冷凍藍莓

 

9.燕麥片

早餐選擇燕麥片,可以降低血壓、膽固醇,預防心血管疾病。燕麥是低GI食物,可以延長我們的飽足感,讓我們比較不會嘴饞找零食吃,有效控制飲食。

 

10.堅果

下午肚子餓得受不了,避開高熱量的洋芋片,選擇堅果吧!天然堅果含有豐富的膳食纖維、可以預防心血管疾病,且可以帶來飽足感。堅果脂肪含量高,但因為是好油,所以適量吃,並不會對身體造成太大負擔。

提升免疫力食材堅果

 

11.蘋果

新鮮蘋果在冷藏保存,約可放兩到三週。蘋果含有維他命C,可以增強抵抗力又抗老;熊果酸可促進新陳代謝,達到減肥效果。

蘋果

 

12.雞蛋

雞蛋冷藏保存,約可存放半個月到一個月。雞蛋含有高水準的蛋白質及維他命A、D、B,最健康的料理選擇為「水煮蛋」,可以完整吃到蛋的營養,也不會吃下多餘的熱量。

 

13.牛奶

牛奶含有豐富的鈣、蛋白質,人體可以輕易吸收,脂肪含量也相當低,睡前若感受到飢餓,也可喝一杯牛奶,降低飢餓感還可以幫助睡眠。

 

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5道增肌減脂海鮮食譜

 

NG 食物不要碰

1.泡麵

泡麵麵條為了可以存放很久,多屬油炸,脂肪含量高,調味粉包、料理包,都是高鹽高油脂, 一般健康的人需花三天才能代謝掉,對身體負擔大。且泡麵營養價值低,吃進一堆空熱量,只會讓自己胖更快。

 

如果真的沒辦法要吃泡麵的話,你可以這麼做:

  1. 選擇非油炸泡麵
  2. 加入蔬菜、雞蛋增加營養
  3. 加入「少量」調味粉包、油包

 

2.水餃

肚子餓了吃水餃,可以快速裹腹,超級方便又好吃。但請等等,水餃的熱量真的非常高,平均 15 顆水餃熱量就高達 1000 大卡,再搭配醬油、香油、辣油熱量再往上飆。加上水餃皮屬於精緻澱粉,容易讓血糖上升快速,多餘的血糖就會轉成脂肪存放。

 

3.零食

居家隔離期間,隨時都想要吃點零食,吃進一堆空熱量,可想而知每天的熱量攝取會急速飆升,一開始如果沒有購買洋芋片、糖果、餅乾就不會造成這個風險囉。真的嘴饞就用堅果代替高熱量的洋芋片吧!

 

聰明採買不大量掃購

這邊提醒大家,購買充足物資,很重要!但不需要瘋狂掃購,買進半年一年的物資,不但導致囤貨量太多、荷包大失血,甚至會造成社會恐慌,也可能因為沒注意保存期限,而放到過期,造成浪費。小編認為購買約一週到兩週的食物最剛好!

 

行政院長蘇貞昌日前也在社群媒體  po文,表示台灣目前貨源充足,民眾無需恐慌,甚至鼓勵大家可以多買一點,對台灣的目前食物供給狀態非常有信心,所以大家別自己嚇自己,準備充足的量就好了!

蘇貞昌廣宣

圖片來源:蘇貞昌 臉書。

 

聰明囤貨,才可以讓自己與家人,在防疫期間,健康不打折,同時也可以好好保護好自己的荷包,別因為恐懼而買進超多食物,而是應該維持健康的生活、多運動、均衡攝取營養、勤洗手,才可以達到最佳防疫效果。

 

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